Бутерброд без ковбаси

Під час посту головною проблемою часто стає відсутність у раціоні м'яса чи яєць, а брак фантазії для приготування пісних страв. Ситуація посилюється, якщо йдеться про обідні перекуси на роботі. Далеко не скрізь є їдальні зі спеціальним меню. Та й недешево вартує таке задоволення.

Пропонуємо рецепти пісних бутербродів та інших страв, які допоможуть не впасти духом та тілом у цей непростий період.

Зелений бутерброд

Як основний продукт для начинки можна використовувати авокадо або шпинат. Авокадо має бути стиглим і досить м'яким. Розминаємо його вилкою до стану пюре. Якщо використовується заморожений шпинат, його потрібно посолити і готувати 5 хвилин на змащеній сковороді під кришкою.

До отриманої маси додаємо будь-що: огірки, розім'яту картоплю, кукурудзу, гриби. Якщо ви дозволяєте собі у цей період морепродукти, то ваш бутерброд стає майже делікатесним.

Отриманий сандвіч швидко обсмажити із двох сторін. Замість звичайного хліба можна використовувати тости чи будь-які хлібці.

Фруктовий сендвіч

Начинкою для такого сендвіча можуть бути будь-які фрукти, наприклад, банан або яблука. При обсмажуванні вони трохи змінюють свій смак та консистенцію, а тостовий хліб просочується їх соком. Цукор додавати не потрібно. Але звертайте увагу на склад хліба, тому що він може містити яйця або вершкове масло. Маргарин допустимо: це продукт рослинного походження.

Овочеве шарування

Для приготування овочевої прошарку розморожене тісто розрізається на однакові квадрати будь-якого розміру (готові пласти найкраще розрізати на 4 частини). Один квадрат залишається цілим, а здругого вирізається вся середина (придасться для іншої випічки). Кладемо вирізану "рамочку" на цілу частину та отримуємо основу з високими бортиками. Втім, якщо немає бажання возитися з красою, можна просто підняти краї та защипати їх.

Приготування триватиме трохи більше часу, оскільки тісто доведеться робити самим. Але коржі виходять ароматними, ситними та придатними як для чаювання, так і для самостійного перекушування. Особливістю їх є те, що начинка кладеться не на тісто, а прямо в нього. Це можуть бути різні наповнювачі: розім'ята відварена картопля, консервована квасоля, томати (у тому числі сушені або в'ялені), зелений горошок, кукурудза, солодкий перець, смажену або свіжу цибулю, заморожені суміші, прянощі, зелень, часник і т.д.

Деякі інгредієнти можна не тільки класти в тісто, але й додавати шматочками зверху, наприклад оливки. Основою є звичайне дріжджове тісто на воді і без яєць. Випікати його потрібно до золотої скоринки. Зберігати закритим, оскільки пісне тісто швидко черствіє.

Читайте також:

Пісний обід на швидку руку

Якщо в офісі є мікрохвильова піч, питання з харчуванням спрощується. Обід можна взяти із собою у контейнері. Це можуть бути макаронні вироби, обсмажені із замороженими овочами, кетчупом, грибами та зеленим горошком. Зі вчорашньої відвареної картоплі можна сформувати котлети і обсмажити їх. Ситний і смачний салат виходить, якщо картоплини, що залишилися, крупно порізати з помідорами і огірками і заправити їх маслом.

Рулет із лаваша

Начинкою для такого рулету можуть бути будь-які дозволені продукти, які поєднуються між собою. Можна вибрати щось із цього списку:

білокачанна свіжа або квашена капуста;
свіжа чи корейська морква;
інші корейські салати (спаржа, кораловий гриб тощо);
обсмажену ріпчасту або свіжу зелену цибулю;
відварена картопля (розім'ята або натерта на велику тертку);
свіжі обсмажені, мариновані, солоні гриби;
свіжі або в'ялені томати:
болгарський перець;
зелень;
рибні консерви чи крабові палички (в дозволені дні).

Фруктово-зернові батончики

Якщо набити руку на приготуванні цього десерту, він стане улюбленими ласощами всієї родини - навіть якщо не всі її члени дотримуються постів. Такими смачними та ситними батончиками можна перекусити і в дорозі, і між справами, не чекаючи обідньої перерви.

Інгредієнти:

пластівці геркулес;
сухофрукти (родзинки, чорнослив, інжир, курага);
заморожені фрукти;
горіхи, а також очищене соняшникове або гарбузове насіння, кунжут;
мед;
апельсиновий чи інший сік.

Необов'язково мати всі перелічені сухофрукти чи горіхи - можна використовувати будь-які комбінації. Кількість береться довільно, з орієнтацією на густоту.

Приготування:

Промити і дрібно посікти сухофрукти. Якщо вони дуже сухі, замочити. Якщо використовуються заморожені, потрібно відкинути їх на друшляк, щоб стекла рідина. І тут можна обійтися без соку.
Геркулес підсушити на сухій сковороді.
Розмолоти не дуже дрібно горіхи.
Мед злегка розтопити і змішати все в мисці до густої маси. Можна трохи почекати, щоб геркулес та сухофрукти набрякли.
Викласти в лист на пергамент, розрівняти ножем і прокреслити їм прямокутні брусочки, не прорізаючи докінця.
Покрити зверху пергаментом і запікати за 180-200 градусів 20-30 хвилин залежно від товщини шару.

Печиво з шоколадною крихтою

Швидке та смачне доповнення до пісного чаювання та просто відмінний перекус протягом робочого дня.

Інгредієнти:

1 чашка горіхів;
0,5 ст. геркулесових пластівців;
0,5 ч. л. кориці;
1/4 ст. шоколадних крапель без молока (або стружки чорного шоколаду);
3 ст. л. будь-якого сиропу;
ваніль.

Приготування:

Крупно змолоть горіхи та геркулес у блендері.
Додати корицю, ваніль та сироп.
Втрутити шоколад і скачати кульки.
Викласти на тарілку, вистелену пергаментом, та помістити в морозилку.

Читайте також:

Наведені рецепти - це лише основа для вашої власної фантазії. Все готується легко, швидко і з будь-яких продуктів, що є під рукою. Якими б не були суворі канони, сучасна працююча людина не може сидіти на хлібі та воді. Піст - це розумна помірність, а не катування організму. За словами святих подвижників, краще думати про Бога за трапезою, ніж стоячи на молитві - про свій голодний шлунок.

Читайте інші цікаві рубрики