Бутерброди з рикоттою, Стоматологічне здоров’я
1) Спочатку нам потрібно підготувати хліб. Білий, сірий, чорний – вирішуйте самі. Пам'ятайте, що у хлібі може бути цукор, часник, кмин та інші непрохані компоненти, що впливають на смак. Нарізаємо хліб. Його можна підсушити на гарячій сковороді без олії, в духовці чи тостері. Підсушіть, але не сильно до легкого хрускоту.
2) Намажте на хліб сир рикотту. Рікотта може сильно відрізнятися до смаку і це залежить від виробника. Рікотту раджу змастити щедро для повноти гастрономічних відчуттів. І щоб начинку можна було втопити чи ущільнити для компактності бутерброду.
3) Посипте бутерброд свіжою зеленню, дуже рясно. Зелень краще крупно нарубати. Ще краще нарвати чи використати цілком. З цілим листям руколи справлятися в бутерброді дещо проблематично, але неймовірно приємно! Це якраз той режим жування, який я раджу своїм пацієнтам — соковита, структурна їжа. Спостерігайте за собою, як головний герой моєї статті Експеримент.
4) Я вибрала як смачний і корисний приклад наповнення бутерброду креветками. Креветки раджу вибирати за розміром бутерброду. Наприклад, якщо ваш бутерброд як у фільмі "Дівчата" у головної героїні, то підійдуть королівські. Смачну королівську креветку можна розташувати і на маленькому шматочку хліба.
5) Крім креветок, мені подобаються бутерброди з язиком. Якщо ви вибрали яловичу мову як начинку, то раджу використовувати її нежирну частину - передню третину і нарізати не кубиками, а брусочками. Для повноцінного жування та насолоди смаком. Мова чудово поєднується і з руколою, і з кропом, і з петрушкою. Виберіть щось одне. Можна такий поперчити бутерброд, якщо є ароматний перець. Можна завершити начинку свіжимогірком або помідорами чері, нарізаними кружальцями.
6) Наступний вид начинок - рибний. Нагадую, що основа – хліб, рикотта, зелень – та сама. Рибу можна використовувати солону або консервовану. Солона сьомга чи форель, нарізані смужками будуть дуже доречними. І виявляться корисними, якщо ви посолите рибу самі, а не будете їсти магазинну рибу з рідким димом та іншими «принадами». Дуже смачні будуть бутерброди з рикоттою та зернистою ікрою лосося, чавичі, нерки, кижуча тощо. З консервів як начинка раджу вибрати горбушу або тунець у власному соку, без додавання олії. Сік злийте. Консерви не дрібніть, покладіть великими шматками - це смачніше і корисніше. До всіх рибних начинок, крім ікри, відмінно підійде не гірка, соковита цибуля. Він дуже актуальний в осінньо-зимовий період для профілактики ГРВІ за рахунок активності фітонцидів. Можна як рибну начинку використовувати оселедець івасі. Бажано нежирну, середньо або сильно солону, на ваш смак. Саме солону, а не вимучену в оцті! Рікотти на такий бутерброд знадобиться менше. До бутерброду з оселедцем можна додати кружок відвареного яйця та зелену цибулю, якщо вас не бентежить її запах. Вийде вже повноцінний ланч! До речі, бутерброди з оселедцем вважаються національною стравою Нідерландів! Мені, щоправда, не довелося спробувати їх. А вам?
Що ж, бажаю вам нових, хвилюючих гастрономічних вражень у чудовій компанії!