Був би пиріг, знайдеться і їдок
ВІДКРИТІ ПИРОГИ У РЕСТОРАНАХ «ЧЕСНА КУХНЯ» І «ФЕДЯ, ДИЧЬ»
Найситніші, найнажерливіші пироги в нашому місті готує Сергій Єрошенко, шеф-кухар ресторанів «Чесна кухня» та «Федя, дичина». Пироги печуть у дров'яній печі, завдяки чому вони стають особливо ароматними. Відкриті пироги шеф робить з палтусом, солодкою цибулею, милом печінкою (760 руб.) І з дичиною на подушці з цибульного крему з солодкими фініками і копченим сиром (760 руб.). Крім відкритих пирогів, у меню є ще маленькі домашні пиріжки: з капустою, олениною, дичиною, картопляним пюре та грибами. Асортимент пирогів часто змінюється залежно від того, які сезонні продукти є на ринку.
Пиріг з палтусом у ресторані «Чесна кухня»
ШОТЛАНДСЬКІ ПИРОГИ У РЕСТОРАНІ HAGGIS PUB&KITCHEN
Дмитро Зотов увів у моду шотландські пироги, які випікають у формі, а зверху, як кришкою, накривають тістом. Усередині начинка – соковита з бульйоном. Найсмачніше - розламати вилкою верхній шар тіста і вмочувати його в начинці. Краса. У «Хаггісі» – 3 варіанти пирогів: з ягняти з печеним баклажаном, з атлантичною тріскою та з дикою качкою (все по 560 р.).
Шотландські пироги в ресторані Haggis Pub&Kitchen
АНГЛІЙСЬКІ ПИРОГИ В РЕСТОРАНІ GREEN KING PUB
Тему англійських пирогів продовжує шеф ресторану Green King Pub Андрій Шашков. У його меню є цілий розділ British Pies, в якому 7 видів пирогів: Steak&Ale pie (720 р.), Пастуший пиріг з бараниною та коренеплодами (640 р.), Йоркширський рибний пиріг (670 р.), порції маленьких Hand pie з куркою (640 р.) та з креветками (690 р.) Надтестом до своїх пиріг Андрій бився півроку, тепер пироги в нього ідеальні!
Англійські пироги в ресторані Green King Pub
ПИРОГ ФІДДЖИН У РЕСТОРАНІ «ПАНАЇХАЛИ»
У ресторані "Панаїхали" проходить фестиваль страв Північного Кавказу. У спеціальному меню виявився пиріг фіджин - представник давньої вайнахської кухні. Його печуть із дріжджового тіста на кефірі, а начинку готують із рубаної яловичини із зеленню. Пиріг високий, пишний, дуже смачний. єрь пироги у нього ідеальні!
Пиріг фіджин у ресторані «Панаїхали»
ПИРОГ З ЛОСОСЕМ І КАМАМБЕРОМ У ПАБІ «СОВА ТА СОКОР»
Винний діяч Сергій Ендер переформатував свою «Винотеку Ендера» на вулиці Вікторенко на гідний паб «Сова та Сокира» з вкрай цікавою їжею від молодого шефа Олександра Пантюкова. Пироги тут теж є, на кшталт англійських. Саша готує їх з лососем і камамбером (620 р.), з яловичиною та сиром (580 р.) та «лайтовий» варіант з індичкою (440 р.).
Пиріг з лососем і камамбером в пабі «Сова і Сокира»
ПИРІЖКИ У РЕСТОРАНІ «ШИНОК»
Олена Никифорова, шеф-кухар ресторану «Шинок», готує ідеальні домашні пиріжки – будь-яка бабуся позаздрить. Пиріжки з м'ясом, капустою, із зеленою цибулею та яйцем (кожен по 80 руб.) – це тонке, але пишне тісто, мініатюрна форма, але багато начинки. Асорті пиріжків у «Шинку» приносять на гарячому камінні яшми в невеликій дерев'яній скриньці.
Асорті пиріжків у ресторані «Шинок»
Марк Гельман, шеф-кухар ресторану Montis, готує ненажерливий відкритий несолодкий пиріг з томатами та баклажанами (250 руб.). Тісто у пирога листкове та дріжджове, а в начинку, крім томатів та баклажанів, щевідправляється сирний сир, вершки, часник та чебрець.
Пиріг з баклажанами в ресторані Montis
ОСЕТИНСЬКИЙ ПИРОГ З М'ЯСОМ В ZAFFERANO
У ресторані великої та смачної азербайджанської кухні Zafferano (в «Крокус Сіті») готують осетинські пироги (700 руб.), в начинку яких йде яловича вирізка, яловичий жир, багато цибулі, інакше осетинський пиріг не відбудеться, і ароматна.
Осетинський пиріг у ресторані Zafferano
СОЛОДКІ ПИРОГИ У РЕСТОРАНІ «КАРЛСОН»
Цього літа в ресторані на даху готували на десерт пироги із суницею. Взимку шеф-кухар вирішив залишити тісто таким самим, як і влітку, але поміняти ягоди - тепер є солодкі домашні чорничні пироги з сорбетом з лайма (390 руб.) І пікантні домашні яблучно-горобинні пироги з варенням з обліпихи (320 руб). .
Чорничний пиріг з сорбетом з лайма в ресторані «Карлсон»
ПИРІГ З ЧОРИЗО В РЕСТОРАНІ «КАЧКИ І ВАФЛІ»
Добротна дров'яна піч у новому ресторані передбачає продуману роботу з тестом. Закритий пиріг з чорізо, який дбає на кшталт закритої піци, - це атракціон нечуваної щедрості (380 руб.) І апофеоз добротного обжерливості, без витівок.