Буженина зі свинини в домашніх умовах.
Попереду День Захисника Вітчизни, а це означає, що, швидше за все, прекрасна половина людства готуватиме для своїх улюблених святкову вечерю)
Пропоную доповнити його чоловічим рецептом запеченого м'яса в духовці цілим шматком.
Рецепт хороший з кількох причин, це просто, тому якщо у вас мало часу можна скористатися цим безпрограшним рецептом, його легко приготувати додатково до інших святкових страв.
Рецепт вирішує питання, як приготувати свинину в духовці соковито та смачно.
До того ж він гарний не лише для свят, у будні дні виручить у випадках, коли потрібно приготувати щось швидко, просто та смачно, а також вирішити питання, як запекти м'ясо у духовці, щоб воно було соковитим.
Молодим господаркам цей спосіб приготування м'яса теж стане в нагоді, знаю що багатьом, і мені в тому числі, спочатку було досить непросто готувати м'ясні страви, їх приготування здавалося дуже непростим. Ну, а головне, таке м'ясо подобається чоловікам, що якраз підійде, щоб порадувати їх у свято. Тому сьогодні у нас буженина в домашніх умовах зі свинини на святковий стіл))
Буженина зі свинини в домашніх умовах.
Нам знадобиться
А знадобиться зовсім небагато:
- Власне м'ясо – шматком від 1 до 3 кг.
- Часник
- Сіль, перець, приправи
- Олія соняшникова для змащування форми
- Якщо домашні не мають нічого проти моркви, можете увімкнути її до списку інгредієнтів.
Короткий рецепт
У м'ясі робимо проколи довгим ножем. М'ясний шматок натираємо сіллю, перцем та приправами. Вкладаємо в надрізи часточки часнику. Якщо дозволяєчас, ставимо для просочування холодильник на кілька годин (якщо ні – не ставимо :)). Кладемо у форму, змащену олією, запікаємо в духовці до рум'яної скоринки.
Як приготувати буженину в домашніх умовах у духовці, рецепт покроково
При виборі м'яса віддаємо перевагу стегенцю, а ще краще за шию, вона підходить для приготування буженини найбільше як, до речі, і для приготування шашликів.
За вагою. Я запікала різні шматки: від кілограма до 3-х, оптимальним мені здалася вага 1,5-2 кілограми, тоді м'ясо добре пропікається і водночас залишається соковитим.
Намагалася сфотографувати м'ясний шматок з усіх ракурсів, щоб якомога наочніше показати яке краще взяти.
Приправа може бути будь-яка, беріть ту, що любите. Для додавання до м'ясних страв мені дуже подобається приправа фірми Simply Organic, призначена для стейків, з досить нехитрим складом: часник, морська сіль, чорний і червоний перець, насіння кропу та коріандру.
У цих приправ пляшечки часто забезпечені вже вбудованим млином.
Незважаючи на простий склад, вона суттєво надає додаткові смакові та ароматні нотки. Якщо ви зі спеціями на «Ви» можете просто спробувати додати до м'яса ті самі компоненти, що є в складі приправи Simply Organic.
У м'ясі робимо глибокі часті проколи (не прорізаємо до кінця) довгим ножем.
Тепер солимо, перчимо і посипаємо приправами.
У прорізі вкладаємо часточки часнику, товсті часточки я розрізаю вздовж навпіл.
Якщо любите морквину, можете перед часником вкласти невеликі смужки моркви.
Якщо у вас у запасі багато часу,тоді м'ясо можна поставити для просочення холодильник. Тримати його там можна близько години або залишити на всю ніч.
Якщо часу немає, відразу ставимо запікатися.
Часто таке м'ясо готують у фользі, але оскільки воно і без неї виходить смачним, то пропоную не морочитися і запекти м'ясо в духовці без фольги. Тому змащуємо форму олією.
Викладаємо у неї м'ясо, більше нічим не обмазуємо. Ставимо запікатися у холодну духовку.
Температуру виставляю 200 градусів.
Час приготування залежить від величини шматка, годину він готуватиметься у будь-якому випадку. Вашої постійної присутності ця страва не вимагає, але коли м'ясо почне трохи зарум'янюватися і підсихати, його потрібно буде зрідка поливати соком, що виділився.
Коли скоринка стане рум'яною, червоно-коричневою за кольором, це означає, що буженина готова.
Нарізаємо на порційні шматки, подаємо до столу.
Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
Сподіваюся те, як зробити буженину в домашніх умовах зі свинини вам не здалося складним і приготоване м'ясо припаде до смаку. Якщо ж у вас є бажання і час повозитися, приготуйте своїм домашнім холодцем, теж дуже смачна страва 🙂