Целіакія - симптоми, дієта та зв’язок з діабетом 1 типу, Журнал Сахарок - все про діабет
Це єдине захворювання, яке можна повністю контролювати за допомогою дієти. А переважна більшість людей, які страждають від целіакії, навіть не підозрюють, чим саме вони хворі.
Багато людей вперше дізнаються про те, наскільки небезпечною може бути скибочка хліба для людини, яка хворіє на ціліакію. Целіакія (глютенова ентеропатія) - це мультифакторіальне захворювання, порушення травлення, спричинене пошкодженням ворсинок тонкої кишки деякими харчовими продуктами, що містять глютен (клейковину) з таких злаків, як пшениця, жито, ячмінь та овес.
Частота поширення цього захворювання досягає 1:200 – 1:100, і переважна більшість людей, які страждають від нього, не підозрюють, що у них саме целіакія.
До симптомів целіакії відносяться:
здуття живота, біль у животі, особливо після їжі, діарея або запор, втома, поколювання або оніміння в руках і ногах, висипання на шкірі, знебарвлення зубів або втрата емалі, афтозний (виразковий) стоматит, дратівливість або зміни в поведінці, болі в суглобах, незрозуміла втрата ваги, труднощі у наборі ваги, затримка зростання.
За відсутності відповідного лікування, целіакія може призвести до розвитку таких захворювань, як діабет 1 типу, ревматоїдний артрит, остеопороз, червоний системний вовчак, захворювання щитовидної залози, захворювання печінки та деякі види раку.
Целіакію можна вилікувати виключно дієтою, вільною від глютена (клейковини). У той же час це єдине захворювання, яке можна повністю контролювати за допомогою дієти.
У той час як найбільш поширеними "винуватцями" целіакії є хліб, крупи та інші зернопродукти, клейковина ховається і в самихнесподіваних місцях, у тому числі у вафлях, ліках, крабових паличках, соєвому соусі, заморожених овочах, картопляних чіпсах, соусі, приправах для салатів, морозиві, цукерках (за винятком чорного шоколаду) та інших продуктах. Це означає, що людям з целіакією слід уважно вивчати етикетки продуктів, що купуються для визначення наявності в них клейковини і безпеки вживання їх в їжу.
Люди, які страждають на целіакію, можуть бути надзвичайно чутливі навіть до невеликої кількості глютену (клейковини).
Хоча повністю уникати продуктів, що містять глютен, може бути складно, проте зараз дедалі доступнішими стають альтернативні пшениці, ячменю та іншим злакам продукти, такі як коричневий рис, кукурудзяне борошно та крохмаль, картопляне борошно та крохмаль, соєве борошно, гречана крупа, сочевиця. А це означає, що з невеликою старанністю цілком можливо дотримуватися безглютенової дієти. До того ж у світі налагоджено промисловий випуск безглютенових продуктів.
Безглютенова дієта може допомогти в управлінні вагою. Вона може підняти ваш рівень енергії, покращити травлення, і, крім того, вона чудово підходить для діабетиків.
Найбільш поширеною проблемою безглютенової дієти є необхідність отримання достатньої кількості вітамінів та мінералів. Її можна вирішити вживаючи найрізноманітніші фрукти та овочі та дотримуючись дієти за кольорами веселки.