Церемонія чаювання
Коли ми чуємо словосполучення «чайна церемонія», найчастіше перед очима проходять картини далеких азіатських країн, зі своїми особливими традиціями та колоритом. Чай представляється обов'язково зелений, ретельно заварений у спеціальному чайничку та розмірено розливається в піали. І ми зовсім забуваємо про те, що з давніх-давен у Європі існують свої чайні традиції, що разюче відрізняються від традицій сходу.
Англійська чайна церемонія – урочистий прийом гостей і чим більше запрошено гостей, тим урочистіше та офіційніше проходить чаювання. В Азії нам зустрічається протилежна ситуація, адже там чайна церемонія – це частина ритуалу, близького до сакрального, чаювання відбувається в тісному колі, рідко на чаювання запрошують більше двох людей.
В Англії за чаюванням гості вільно переміщаються по кімнаті і ведуть бесіди, тому для п'ятигодинного чаю в просторій кімнаті, їдальні або вітальні, ретельно дотримуючись етикету, сервірується спеціальний столик.Сервірування столу для англійського чаювання має свої особливості. На стіл стелиться однотонна скатертина, рідше допускається полотно з візерунком. Чайні сервізи найчастіше витримані у строгому англійському стилі, головне правило – буйство фарб на столі не повинно відволікати від процесу спілкування. Чашки таблюдця в англійській чайній церемонії є єдиним цілим. Традиційний чайний сервіз має на увазі понад 25 предметів.
До чаю покладено закуски, які подаються у присутності гостей, але ще до подачі чаю. Серед закусок до п'ятигодинного чаю зустрічаються не лише солодощі та бісквіти, а й сендвічі. До речі, сендвіч – це англійський винахід, що належить Лорду Джону Сендвічу, який вигадав таку зручну страву, щоб не відриватися заради обіду від основних занять.
Відразу за закусками слідує і сам чай. Відповідно до англійського чайного етикету на вибір гостям пропонується від 8 до 10 різних сортів чаю. Після того, як гості визначилися із сортом чаю, приступають до заварювання. Спочатку необхідно підготувати чайничок: його прогрівають окропом, а потім насипають необхідну кількість чайних ложок чаю. Правильний англійський чай складається з ложечки чаю на кожного гостя та однієї додаткової ложечки чаю для заварювального чайника.
Традиційний англійський чай з молоком готується наступним чином: спочатку в чашку наливається молоко, а потім заварений чай. У такій послідовності напій краще перемішується та повністю розкриває свій дивовижний аромат. Рідше до чаю подають лимон. Цікаво, що англійці називають чай із лимоном «українським чаєм».
Англійська чайна церемонія не терпить суєти. Англійці п'ють чай розмірено, насолоджуючись вишуканим смаком напою та приємною компанією. Звичайно, в наш час вічного поспіху більшість англійців не дотримуються цієї славної традиції. Зараз у Великій Британії корінні жителі влаштовують урочисті чаювання лише по особливих днях, а у звичайний час п'ють чай у будь-який час доби, та й до того ж хіба варто прив'язувати до певного часу привід для зустрічі добрих друзів за ароматним ароматом.чаю?