Чабрець (чебрець)
Богородська трава, як називали чебрець давні слов'яни, завжди був у пошані у знахарів, ще з часів язичництва. Сучасні православні священики пояснюють появу такої назви тим, що квіти чебрецю раніше асоціювалися у народу з іконописним зображенням Діви Марії – Пресвятої Богородиці, цією рослиною також прикрашали ікони з її зображенням. Однак і до появи християнства на Русі чебрець, або чебрець, вважався божественною рослиною, яка могла не тільки вилікувати, а й оживити людину.
Ароматним запахом чебрецю насолоджувалися численними язичницькими богами слов'янського пантеону, для цього засушені гілочки кидали в багаття. Так само чинили і в Стародавньому Римі, і в Греції. Там і до цього дня цією травою обкурюють житлові приміщення, і сільськогосподарські, щоб захистити худобу та господарство від хвороб та неврожаю. Чабрецем прикрашали не лише ікони, а й будинки, і храми, особливо у великі православні свята. І вже, звичайно, його широко використовували як простий ароматизатор, що пов'язано не з релігійними причинами, а з цілком життєвими. Адже ця рослина має незаперечні оздоровчі властивості, а її сильний аромат здатний забивати багато неприємних запахів.
Ще в стародавні єгиптяни використовували чебрець для бальзамування, це був один з основних компонентів, проте про його антисептичну властивість було відомо ще раніше, це корисний ефект рослини в Єгипті став відомий від шумерів.
У стародавніх римлян солдатам було прийнято купатися у відварі чебрецю перед важливими битвами, це надавало енергію та небувалі сили. Пізніше в Стародавньому Римі цю рослину почали застосовувати як ароматизатор для їжі.
Засновник ботаніки давньогрецький вчений Теофраст написав про властивості чебрецю цілий трактат. Пізніше вXII столітті цю пряність почали вирощувати ченці-бенедиктинці, а завдяки цьому рослина поширилася по всій Європі.
У дикій природі чебрець росте практично у всіх куточках планети. Його можна знайти і в Європі, і в Північній Америці, і в Північній Африці, і південних районах нашої країни. У багатьох країнах чебрець вирощують спеціально.
Тимьян знайшов широке застосування в медицині, кулінарній сфері, його використовують при консервуванні продуктів та виробництві алкоголю.
Чебрець (чебрець) у кулінарії
За таким великим списком корисних властивостей та рятівних рецептів, не варто забувати, що заслуги чебрецю в кулінарній сфері не менш важливі, ніж у медичній. Цю пряність додають у солодкі та м'ясні страви, рибні та овочеві, напої, чаї, соуси, сири та мед.
Особливу користь цей продукт приносить чоловічому здоров'ю, бо містить речовини, здатні відновлювати здоров'я чоловічої статевої системи.
Салати, заправлені олією, настояною на чебреці, виходять смачнішими та цікавішими. Не тільки рослинні олії гарні з чебрецем, а й вершкове. У м'яке вершкове масло потрібно підмішати листочки свіжого чебрецю, сіль, цукру, і залишити цю суміш в холодильнику на ніч. З цією олією подають бутерброди, але найкраще вона підходить до смажених м'ясних страв.
Ця рослина багата на ефірні масла, які знадобилися у фармацевтиці та косметології. Психотерапевти рекомендують чебрець людям, які невпевнені у собі чи дуже чутливим натурам, адже він здатний викликати позитивні емоції та надавати енергію.
Але набагато частіше чебрець використовують як антисептик, але це не остання корисна властивість. Тимьян є ще й протизапальним, протиглистовим, спазмолітичним, бронхорозширювальним,знеболюючим, відхаркувальним засобом. Ванни з відваром цієї рослини корисні при ревматизмі, забитих місцях, подагрі та висипах інфекційного характеру. Щоб приготувати ванну на чебреці, потрібно залити півкілограма трави чотирма літрами води і прокип'ятити все це, а потім вилити в гарячу ванну. При болях ревматичного характеру рослину прикладають до хворого місця, спочатку подрібнюють і нагрівають на паровій бані, а потім загортають в чисту марлю і використовую за призначенням.
Ефірна олія чебрецю має дуже цінний косметологічний ефект – вона допомагає повернути до життя слабке і пошкоджене волосся, а також попереджає їх випадання. За допомогою цього ж масла можна зміцнити і нігті, достатньо лише регулярно застосовувати масло чебрецю у догляді за руками та нігтьовими пластинами.
Народна медицина використовує чебрець, як заспокійливий, сечогінний і потогінний засіб, він є допоміжним матеріалом для лікування кашлюку, спазмів шлунка та невралгії, а як зовнішній засіб його застосовують для загоєння ран та зняття запального процесу. В офіційній медицині чебрецю відводиться не менш значуще місце, його використовують при бронхітах і пневмоніях як відхаркувальний засіб. Всім відомий з дитинства «Пертуссін» містить цю багатолику рослину. Його призначають і при менструальних нездужаннях, з чебрецем роблять примочки, компреси та розтирання.
Тимьян навіть може допомогти чоловікам з імпотенцією чи простатитом. У цих випадках готують настій чебрецю разом із іншими корисними рослинами, а пити цей настій потрібно замість чаю. Для приготування потрібно взяти три столові ложки чебрецю і по одній столовій ложці материнки та м'яти, все це відправити в термос разом із літром окропу. Наполягати потрібно довго, найкраще залишити наніч, а пити чай уранці. Так потрібно заварювати цей лікувальний напій щовечора, чергуючи допоміжні трави, наприклад, можна взяти шипшину або липу, але чебрець повинен незмінно залишатися основним компонентом.
Також гарною підмогою у боротьбі з цими прикрими, але серйозними захворюваннями послужать ванни з чебрецем та ефірна олія цієї рослини. Масло чебрецю необхідно якнайчастіше втирати в область промежини. Можна використовувати не чисту ефірну олію, а ароматизовану. Для цього потрібно залити гарною рафінованою олією жменю сушеного чебрецю і наполягати протягом місяця, у темному місці. Коли олія буде готова, профільтруйте одну порцію, а решта має наполягати далі – чим довше, тим краще.
При звичайній застуді теж допоможе настій чебрецю. Столову ложку подрібненої сухої трави потрібно залити окропом (одна склянка), півгодини настояти і профільтрувати. Пити з медом кілька разів на день по 30 г (дві столові ложки).
При фурункульозі, цукровому діабеті, алергії приймають відвар. Дві ложки чебрецю заливають склянкою води і кип'ятять кілька хвилин, потім дають настоятися близько години. Перед застосуванням проціджують. Пити тричі на добу. Цей же рецепт приймають при кровотечах і порізах, при дрібній шкірній висипці та нирковокам'яній хворобі.
Настій чебрецю та чорниці – корисний засіб при анемії, діабеті, запальних процесах та гіпертонії. Для цього сировина береться один до одного (по столовій ложці) та заливається склянкою окропу. Коли суміш охолоне, її потрібно процідити та випити за два рази.
З соку чебрецю, вина та вершкового масла роблять мазь, яка допомагає при запаленні сідничного нерва.