Чай грінфілд, ЧайкоФський
Виробник чаю Greenfield дуже відомий і випускає велику різноманітність чаю різних видів, кожен з яких має свій неповторний смак та аромат. Деякі види чаю додатково піддають ароматизаторам. Ароматизатори використовуються в основному натуральні, але трапляються і штучні. Серед усіх видів чаю, що випускаються, великою популярністю користується зелений і чорний чай, а так само трав'яні чаї.
Зміст:
На фото чай грінфілд
Ферментація чаю
Ферментація чаю. Деякі види чаю піддаються ферментації у тому чи іншою мірою, деякі види чаю ферментації не піддаються. Не піддається ферментації зелений чай. Білий чай піддають незначній ферментації на 3-5%. Далі йде жовтий чай, він піддається ферментації на 10%. Чай улун ферментується на 25-40%. Червоний чай ферментують на 45-50%. Найбільше піддається ферментації чорний чай, ферментація чаю може досягати 50-70%.
Чорний чай грінфілд
Чорний чай грінфілд. Цей вид чаю досить популярний, зовсім небагато він поступається зеленому чаю за популярністю. Роблять такий чай з листя зібраного з чайних кущів, після чого листя сушать, піддаючи їх ферментації різною мірою. Ферментація чорного чаю може тривати 2-4 тижні. Після заварювання чорний чай не дає гіркоти, колір чаю виходить помаранчевий або червоний. Корисні властивості чорного чаю поступаються іншим видам чаю, оскільки при ферментації корисні властивості губляться. Чорний чай для поліпшення смаку може ароматизуватися, часто в чай додають лимон або молоко. Чорний чай має заспокійливу та тонізуючу дію. Для заварювання чорного чаю достатньо 3-5 хвилин після заливання гарячою водою з температурою близько 90 °C. З чорного чаюодержують чифір шляхом тривалого кип'ятіння великої порції заварки. Однак пити такий міцний чай шкідливо.
Зелений чай грінфілд
Зелений чай грінфілд. Серед інших видів чаю цей вид чаю є лідером. Роблять зелений чай із листя чайного дерева. Листя для зеленого чаю збирають і сушать природним чином не піддаючи їх ферментації, на відміну від інших видів чаю. Завдяки відсутності ферментації у зеленому чаї зберігається багато корисних речовин та вітамінів, завдяки чому зелений чай стає цілющим напоєм. Схожими властивостями має жовтий чай. Ще кориснішим вважається білий чай. Заварюють зелений чай, використовуючи гарячу воду з температурою від 70 до 90 °C протягом 5 хвилин. Правильно заварений зелений чай має блідий колір, солодкуватий присмак і ніжний аромат, що нагадує зелень. Смак зеленого чаю залежить від правильності заварювання, від якості чаю та води, що використовується для чаю.
Білий чай грінфілд
Білий чай грінфілд. Це один із найдорожчих та вишуканих видів чаю. Чай має тонкий ледь вловимий аромат і смак, чим відрізняється від інших видів чаю. Назву таку білий чай отримав, бо має на листочках білі дрібні ворсинки. На чайному листі ці ворсинки швидко пропадають, що ускладнює його збирання. Збирати листя для білого чаю можна в ранковий час і лише кілька днів на рік. Тому білий чай такий дорогий і він ніколи не стане масовим. Збирають для білого чаю 2 верхні листочки, після чого їх хвилину тримають над парою і потім сушать.
Листочки чаю грінфілд
Листики чаю не скручуються і тому виглядають не дуже привабливо. До сушіння листя підходять відповідально. Ферментація білого чаю відбувається природним чином або може бути штучне прискорення сушіння.Якісний білий чай можна визначити за наявності на листочках дрібних білих ворсинок. Крім того, після заварювання лист залишається цілим. Варто білий чай дорого і поводитися з ним треба обережно, заварювати правильно, щоб отримувати максимальну користь від чаю. Заварюють білий чай водою із температурою 60-80 °C протягом 3-5 хвилин. При низьких температурах чай не завариться, при високих листя не вийде ніжний аромат чаю. Зберігати білий чай треба в жерстяних коробках, які герметично закриваються, інакше ніжний білий чай вбере сторонні запахи. Після заварювання білий чай набуває світлого бурштинового або зеленого відтінку.
Білий чай має дуже слабкий і погано вловимий смак. Тому, не варто пити білий чай відразу після вживання продуктів, що має яскраві запахи, гострі, терпкі або солоні. Щоб зрозуміти смак і аромат білого чаю, його треба пити окремо, нічим не заїдати і не запивати. Білий чай корисний для здоров'я, має антиоксиданти, противірусну дію, зміцнює серцево-судинну систему, запобігає утворенню злоякісних пухлин і уповільнює процеси старіння шкіри.