Чай пуер - тигуанінь, тигуаніні, пу-ер, китайський чай пуер, та хун пао, пуер ефект, як правильно
Зелений чай та улуни »
Чай пуер і тигуанінь
Чай Пуер - це, мабуть, найпоширеніший і найпопулярніший чай у всьому світі, який отримав свою назву на честь невеликого містечка Юньнані, в якому було придумано технологію збору та приготування цього чаю. Цікаво зауважити, що досі у провінції Юньнані вирощують та збирають найкращі сорти пуеру.
Цікавою особливістю чаю пуер (втім як і тигуанінь ) є його принцип збору. Всі ми знаємо, що чайні листочки збирають із низькорослих кущів, для пуера ж збирають старе листя спеціально вирощених чайних дерев, яке досягає у висоту до 3-4 метрів. У листі цих дерев міститься набагато більше корисних речовин, ніж у звичних чайних листочках. У цих 10-20 сантиметрових чайних листах міститься величезна кількість кофеїну, катехіну, різних поліфенолів і звичайно ж теаніну-амінокислоти, за допомогою якої виробляються, так звані T-клітини. Подібний ефект спостерігається у чаю тигуаніні.
Різновиди чаю пуер
Спочатку, пу-ер ділиться на три види-сорти, основною відмінністю яких є характер походження чайного листа. Перший вид цечай пуер, створений з великого листя чайного дерева, так званий цяому, другий вид - чай пуер, в основі якого використовуються дрібніші листи чайного куща. Такий вид чаю називається гуаньмою. Третім видом і, мабуть, найпоширенішим є пуер баньцяому – це суміш окультурених листочків чайного дерева.
Після того, як чайне листя було зібрано, воно проходить зволоження парою для більш швидкої ферментації чаю і формується в різні форми. Після цього чай обов'язковопіддають прожарку і залишають на зберігання на дуже тривалий період для того, щоб чай пуер мобілізував усі свої корисні властивості, адже чим довше чай пуер зберігається, тим кориснішим він вважається.
Як зберігається чай пуер
Багато чайних виробників використовують для зберігання чаю пуер звичайні підвальні, земляні приміщення - ідеальне місце для тривалого зберігання чаю. Оптимальним терміном витримки чаю пуер є 2 роки, але зустрічаються колекційні види, термін яких сягає 20 років.
На вигляд форми пуер відрізняється від звичного нам чаю. Під час пресування він може набувати форми млинця млинця (бінчу), форуму кулі, піали або цегли. Блін-найпоширеніша форма пуера, т.к. вона зручна при транспортуванні та приготуванні (від нього зручно відламувати шматочки).
Цілющі властивості пуера як чаю були відомі ще з давніх часів. Нещодавно було науково доведено, що пуер чай покращує функцію шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину, а в деяких випадках може використовуватися як чай для схуднення. Деякі джерела стверджують, що завдяки великому вмісту амінокислот чай пуер допомагає запобігти утворенню онкологічних захворювань.
Тигуаніні - королівський чай
Ще одним видом найпопулярнішого китайського зеленого чаю є тигуанінь. Цей чай є якимось антиподом чаю пуер. Якщо пуер це сильний і міцний чай, створений спеціально для надання сил і настрою, що бадьорить, то тигуанінь за своїми властивостями дуже легкий. Він передбачає легке чаювання. Сам по собі тигуанінь так само багатий і вітамінами і ферментами, в тигуаніні міститься менше кофеїну, але всі корисні речовини присутні.
Мені дуже подобається пити тигуаніні увечері, т.к. він спокійніший іприпускає, що скоро лягати спати. Пуер же намагаюся пити лише вранці. або ж увечері, коли багато роботи, а спати дуже хочеться. Чому я пишу в основному тільки про ці два чаї? Просто це мої найулюбленіші чаї, я їх дуже часто чергую і п'ю кожен із них під настрій.
Підбиваючи підсумки, можна завантажити, що чай пуер - абсолютно нешкідливий і екологічно чистий чай, при приготуванні якого не використовується сторонніх добавок. Він підходить абсолютно всім, а завдяки своєму розмаїттю сортів кожен може вибрати собі за смаком той тип чаю, який йому подобається найбільше. Те саме можна сказати і про чай тигуаніні. Він також корисний, але легший.
При заварюванні будь-якого з чаїв немає проблем, т.к. заварювати чай варто так само, як і всі інші чаї, просто з більшою обережністю та уважністю.
Який чай вибирати, вирішувати лише Вам!
Як правильно заварювати пуер (пу-ер)
Знаменитий чай Пуер виробляється у провінції Юньнань Півдні Китаю. Якщо дотримуватись розподілу чаїв за ступенем ферментації, то в китайській класифікації чай відноситься до Хей Ча, це темні різновиди. Однак чорним він не є, адже процеси виготовлення Пу-ера та чорного чаю сильно відрізняються. Головна відмінність – час. Чайне листя Пуера проходить складну ферментацію протягом півтора місяця.
При вживанні відомого напою, відбуваються загальні покращення в організмі: підвищується працездатність, виводяться токсини, знижується цукор у крові та виявляється сприятливий вплив на шкіру. Щоб відчути цілющу силу чаю і досягти загальнозміцнювального ефекту, необхідно правильно заварити Пуер. Від цього залежатиме не лише смак та аромат, а й збереження корисних властивостей.
Як заварювати різнісорти чаю?
Чай п'ють майже все, але є величезна різниця між кухлем чаю з пакетика, яким запиваєш бутерброд в обідню перерву, і гарним чаєм, завареним за всіма правилами.
Щоб зберегти справжній смак чаю, потрібно враховувати все: якість води, температуру, посуд, кількість чаю та час, протягом якого він заварюється.
Не всі мають спеціальний посуд для заварювання або бажання купити м'яку воду з високогірного джерела, але принаймні кожен може заварити чай, враховуючи час і кількість заварки.
Різні сорти чаю вимагають особливого підходу до приготування, і лише дотримуючись правил можна отримати насичений смак та аромат. (Далі…)
Про види чаю Пуер - Шу, Шен, Бай Хао, Цзи Я
Все, що нам потрібно знати про чай. Інфографіка
11 причин пити зелений чай
11 причин пити зелений чай
Трав'яний чай: за та проти
На сьогоднішній день трав'яні чаї набирають популярність, і з кожним днем їх асортимент все більше і більше, а придбай трав'яний чай можна не тільки в аптеці, але і в wellness-салоні або будь-якому супермаркеті. Подібні чаї не такі вже й нешкідливі. Ну трави, ну сушені фрукти, квіти. Що тут може бути небезпечним? Однак треба знати, що і коли пити. У цій статті ми розберемо питання про трав'яний чай: який чай пити, щоб він як мінімум не зміг нашкодити організму і максимально приніс йому користь. (Далі…)
Відео як правильнозаварювати пу-ер
Заварювання пуеру
Смола пуера
Пуер, китайський чай пуер. Відгуки та правильний вибір пуера
Справжнім поціновувачам чаю відомо, що словосполучення «пуер ча» (або «пу ер ча») перекладається як «чай пуер», або як «чай з Пуер». Знають вони також, що за технологією виробництва цей наймодніший сьогодні чай ділиться на шен пуер і шу пуер. А ось подальше різноманіття найменувань розкласти по поличках набагато складніше. Зараз ми спробуємо – ні, не розібратися у цьому питанні – зрозуміти, чи є потреба у докладній класифікації чаю пуер за назвами.