Чай з цикорієм та його властивості, як заварювати та вибирати

Цикорій - дикоросла рослина з невеликими блакитними квітками, висотою близько півтора метра і листочками, що ростуть відразу від стебла. У народі його прозвали "синя квітка" або "придорожня трава". Його улюблені місця зростання — лісові галявини, придорожні схили, поля та луки.

Користь цикорію

Матінка-природа зробила справжній подарунок, наділивши синю квітку величезною кількістю вітамінів, мікро- та макроелементів, життєво необхідних для людини. Напій, виготовлений з кореня цикорію, несе величезну користь для організму у профілактиці багатьох хвороб.

Завдяки великому вмісту вітамінів групи В цикорний чай сприяє зміцненню нервової системи.
Благотворно впливає роботу шлунково-кишкового тракту.
Чинить позитивний вплив практично на всі функції організму.
Виводить шлаки та токсини, покращує обмін речовин та травлення.
Сприяє заряду енергії вранці, покращує настрій та нормалізує сон.
Зміцнює імунну систему.
Регенерує клітини шкіри, уповільнює процеси старіння.
Чинить благотворний вплив на волосся, покращуючи його структуру і перешкоджаючи ламкості.
Має легкий сечогінний ефект, виводить зайву рідину з організму.

Цікаві властивості розкриваються при заварюванні порошку цикорію з молоком. Такий тандем сприяє покращенню обміну речовин, очищенню організму та дарує фігурі стрункість. Калорійність такого напою всього 19 ккал на 100 грам. Почуття ситості після вживання «молочного цикорію» не залишає досить тривалий час. До того ж, напій має сечогінну дію, що теж корисно при схудненні. Але розраховувати на одинтільки цикорій не потрібно: користь фізичного навантаження ніхто не скасовував.

Рецепти цикорного чаю

Щоб отримати максимум корисних речовин і зарядити організм енергією, потрібно вміти правильно приготувати напій.

Традиційний рецепт. Заварити 1-2 ч. л. порошку (залежно від того, яку міцність напій ви хочете отримати) склянкою (200 мл) окропу. Дати настоятися. За смаком додати цукор, вершки чи молоко. Напій готовий, можна насолоджуватися приємним смаком з м'якою гіркуватістю.
З чаєм. Знадобиться зелений чай (1-2 ч. л.) та порошок цикорію (1 ч. л.). Помістити інгредієнти в заварник і залити двома склянками окропу. Наполягти. Або заварити кожен компонент окремо, а потім змішати до смаку.
Для схуднення. Одну чайну ложку подрібненого коріння залити 0,5 л окропу і потім на вогні 10 хвилин після закипання, процідити. Приймати тричі на день, між їдою.
Відновлення тиску. На склянку води взяти 1 ст. подрібненого кореня. Проварити протягом 20 хвилин. Зняти з плити та накрити кришкою на 15 хвилин. Перед вживанням профільтрувати.
На молоці. У турці або ємності змішати 1 ч.л. порошку цикорію зі 150 мл молока. За бажанням можна додати цукор. На повільному вогні суміш довести до кипіння. З появою перших бульбашок зняти з вогню. Ароматний напій готовий до дегустації.

Існує й інша варіація приготування: заварити розчинний цикорій молоком (50 мл) та водою (100 мл).

Недарма вважають, що цикорій – замінник кави, але пити його можна не лише вранці. Вдень він доречний для надання бадьорості, а ввечері стане в пригоді для відновлення нервової системи після важкого трудового дня. Але не рекомендуєтьсяприймати його понад 2 чашки на день.

Цикорій дітям

На диво впливає цикорний чай на дітей. Він допомагає налагодити правильну реакцію тимчасово, тобто. ранковий напій підбадьорить організм, що росте, а ввечері посприяє гарному сну. Благотворний вплив чиниться і на нервову систему дитини.

Вживання цикорію можна віднести до профілактичної міри під час простудних захворювань. Також він убереже дітей від запалень у ШКТ, розвитку дисбактеріозу, налагодить обмінні процеси та підвищить апетит.

Напій, виготовлений з коріння цикорію, можна вживати в будь-якому віці, але малюкам до 3 років це робити не рекомендується.

Перше знайомство з чаєм з цикорію відбувається традиційно: частування потрібно пропонувати потроху, починаючи з пари ложечок, і уважно стежити за виникненням можливих побічних реакцій протягом дня. За відсутності дозування можна збільшити до 50 мл на день, і поступово довести до однієї чашки (загальний добовий обсяг цикорного пиття не повинен перевищувати 200 мл).

Не варто заварювати малюкові надто міцний чай. Однієї чайної ложки порошку на 150 мл води буде цілком достатньо.

Якщо малюку не сподобається смак цикорію, можна використовувати різні натуральні добавки. Традиційні - мед або лимон, цукор, але є варіанти і цікавіше: яблучний або апельсиновий сік.

Найчастіше напій припадає малюкам до душі, але і для них існують протипоказання, наведені нижче. Крім того, пропонуючи чай з цикорієм дітям зі схильністю до зайвої ваги, слід контролювати кількість їжі, що вживається ними, адже напій підвищує апетит.

Протипоказання

Цикорій, як і багато лікарських рослин, може принести не тільки користь, але і шкоду принеправильне вживання. Щоб не зіпсувати своє здоров'я, необхідно своєчасно вивчити, за яких захворювань його протипоказано вживати. Серед них:

варикозне розширення вен;
геморой;
астма, бронхіт, кашель;
алергія на вітамін С;
захворювання судинної системи, гастрит;
виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
індивідуальна нестерпність.

Не варто поєднувати пиття цикорію з прийомом антибіотиків, що знижує їхню ефективність.

Відноситися до напою з обережністю треба і алергікам, починати його введення до раціону найкраще з малих доз з подальшим спостереженням за реакцією організму.

Як вибрати якісний продукт

Обробляють корінь цикорію різними способами, тому у продажу (супермаркеті або аптеці) можна знайти три види:

екстракт цикорію (рідкий) – одержують шляхом випарювання рідини з кореня;
мелений - коріння перемелюють, а потім обсмажують;
розчинний – порошок роблять із цикорного екстракту чи коріння подрібнюють, обсмажують, роблять екстракт, сушать. Його колір від світло-до темно-коричневого відтінку.

Цикорій відноситься до вологовбирних продуктів, тому при покупці потрібно звернути увагу на упаковку: краще вибрати герметичну металізовану або вакуумну, а паперову обійти стороною. Якщо є можливість, товар необхідно акуратно промацати. Наявність твердих грудок говорить про неправильне зберігання продукту чи порушення цілісності упаковки.

Важливим є перелік інгредієнтів. В ідеалі, має бути лише стовідсотковий екстракт кореня цикорію. Зустрічається розчинний порошок з додаванням різних смакових добавок. Тут потрібно задуматися: чи потребує організм.зайвої хімії, тому варто вибирати продукт тільки перевірених марок.

Якісним вважається цикорій, виготовлений у Франції чи Німеччині. українським варіантом може бути Ярославська область.

Перевірити продукт на якість можна в домашніх умовах. Для цього у слабкий розчин напою необхідно капнути 1 крапельку йоду. Поява фіолетового відтінку говорить про добавку до порошку мелених злаків (жита, вівса, ячменю). Про наявність у розчинному цикорії мальтодекстрину (патока), розповість «пил» від порошку та надто світлий відтінок.

Як заготовити самостійно

Заготовляти корінь для чайного напою потрібно на початку весни або пізно восени, коли надземна частина ще відсутня або вже висохла. Саме в ці періоди рослина максимально насичена корисними вітамінами та елементами.

Корінь у цикорію досить довгий, тому вирвати його не вийде, потрібно викопувати. Упоравшись, необхідно відокремити стебло і перевірити зріз. Він має бути чистим, без ознак гнилі. Коріння ретельно промити під проточною водою.

Для швидкого сушіння цикорій краще нарізати невеликими шматочками. Далі викласти його на тканину і помістити під променями сонця.

Також може допомогти духовка. Коріння кладуть на лист, застелений фольгою або пергаментом, і відправляють приблизно на 4-6 годин на просушування. Оптимальна температура 100 °С. Дверцята краще тримати напіввідчиненими, щоб уникнути запарювання сировини. Готовність визначається за тріском, який чути при переламуванні кореня.

Висушений продукт необхідно нарізати пластинками та обсмажити на сковороді без олії до коричневого кольору. Потім сировину перемолоти будь-яким зручним способом (за допомогою блендера, кавомолки, ручного млина) і помістити в герметичну ємність.

Цикорій є однимз найкращих природних лікарських продуктів. Насичуючи організм важливими компонентами, він стає незамінним у лікуванні та профілактиці багатьох захворювань.