Веганський рецепт Рис у Воку з Овочами, покроковий рецепт з фото
Інгредієнти на 2 порції
- варений рис басматі 200 гр. у сухому вигляді
- корінь імбиру 5 див.
- часник 3 зубчики
- морква 2 шт.
- суцвіття броколі 200 гр.
- солодкий перець 1 шт.
- цукіні 1-2 шт.
- заморожений зелений горошок жменя
- яйце куряче (за бажанням) 2 шт.
- кунжутна олія 4-5 ст. л.
- соєвий соус 3-4 ст. л.
Як приготувати
Рис басматі необхідно зварити заздалегідь (напередодні ввечері або зранку), варити на 2 хвилини менше, ніж належить (al dente). Добре промити і перемішати зі столовою ложкою кунжутної олії. Надіслати на ніч у холодильник.
На дрібній тертці або ножем "сірниками" порізати цукіні, моркву, імбир, паприку. Часник та чилі подрібнити. Можна для зручності все скласти в одну миску, крім цукіні. Цукіні окремо.
Броколі розібрати на крихітні суцвіття.
Якщо використовуються яйця, розбити в склянку і добре розмішати вилкою.
Нагріти у віці на максимальному вогні 2 ст. ложки кунжутної олії. Покласти у вок суміш овочів та броколі та обсмажувати їх 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Цуккіні слід додати в останню хвилину, їм знадобиться зовсім мало часу. Помішувати та стежити за готовністю! Легка хрустинка у брокколі та перцю має зберегтися.
Далі можна надійти двома способами: відразу викласти в овочі рис і продовжити обсмажування, або викласти овочі в миску, плескати ще ложку олії і обсмажувати рис окремо протягом декількох хвилин. Другий спосіб кращий: так наші овочі точно не перетушкуються.
Повернути овочі у вок, добре перемішати з рисом, щоб той увібрав у себе всі аромати. Опціонально: повільно влити яйця,постійно помішуючи.
Ще одна хвилина. Білок згорнувся – отже, готово. Вимкнути вогонь і приправити все соєвим соусом до смаку. Знову добре перемішати, і по тарілках!