Чайні будиночки в Уч-Дері 2019
Величезною популярністю у мандрівників користується екскурсія до селища Уч-Дере Лазаревського району Сочі, де розташовані унікальні краснодарські чайні плантації. Група компаній «Дагомисчай» — найбільше в Україні підприємство, яке самостійно вирощує чай на плантаціях, а не імпортує його з-за кордону. Підприємство здійснює весь повний цикл: переробку вирощеного чайного листа та фасування, на базі чайних будиночків, збудованих ще 1939 року. Сьогодні на території Дагомису розкинулося понад 100 га першокласних чайних плантацій. Подібну екскурсію не запропонують ніде до України!
Історія краснодарського чаю
У 1947 році в СРСР було ухвалено рішення про розвиток вітчизняних чайних культур. У зв'язку з цим було створено перший чайний радгосп – Дагомиський. Для цього від лісу очистили кілька сотень гектарів землі та посіяли насіння зеленого чаю. У 1957 році чайні плантації займали 1223 гектари, був налагодженийповний цикл чайної промисловості. За 60 років українські чайники довели, що Україна цілком придатна для високоякісного чайництва, вивела десятки елітних нових сортів, які дають найкращі букети, які перевершують закордонні аналоги.
Краснодарський чай повною мірою відповідає найвищим міжнародним стандартам, має м'який, бархатистий, повний і злегка терпкий смак з ніжним ароматом. Таких поєднань вдалося досягти завдяки суворим кліматичним умовам – взимку кущі перебувають під снігом та переживають мінусові температури.
Сьогодні «Дагомисчай» - повноправний спадкоємець славної чайної історії СРСР і продовжує виробляти чудові краснодарські чаї, а також пропонує відвідувачам туристичного центру «Чайних будиночків» гарні чайні церемонії з дегустаціями різних сортів та цікаві екскурсії на великі плантації.
Екскурсійно-туристичний центр «Чайні будиночки»
Відвідування плантацій та виробничої лінії
Протягом усієї екскурсії представники компанії «Дагомисчай» докладно розповідають гостям, як їм вдається добиватися унікального та неповторного смаку краснодарського чаю, який має багато корисних властивостей. Екскурсоводи розкажуть про традиції, що склалися в компанії, покажуть технології чайного виробництва. Гості зможуть побувати у переробних та фасувальних комплексах, безпосередньо біля плантацій, спробують самостійно зібрати ніжні листочки. Мало хто знає, що на виробництво йде лише верхівка чайної втечі: нирка та три листочки – це називається флеш. Кущі не відрізняються на чорний і зелений чай - тільки за сортами, з однакового флешу роблять обидва чаї - все залежить від часу збирання листа.
Екскурсантам покажуть процес зав'ялювання флешу – це не сушіння, а повільневипаровування вологи. Потім процес скручування та ферментації. Останній етап дуже важливий – від нього залежить неповторність смаку та сорт чаю. Фінішна стадія - дбайлива сушка, що зберігає оксамитовий аромат чайного листя. Завершує технологічний процес фасування та купаж – компонування грубих та ніжних частин втечі, для створення того чи іншого смакового букету, що відповідає певним стандартам чайного виробництва.
Чайні будиночки українських купців
Унікальний екскурсійний центр «Чайні будиночки» включає етно-світлиці із відтвореним побутом українських купців ХІХ століття. Гості зможуть почути українські народні пісні, гру на гуслях, гармонії та інших старовинних народних інструментах. Наприкінці відвідувачів чекає чаювання в дусі українського купецтва - самовар, блюдця, бублики, запашний мед та варення.
Комплекс «Чайні будиночки» було зведено у 70-х роках минулого століття для прийомів представників іноземних делегацій. В СРСР приїжджали партійні та політичні лідери країн соцтабору, відомі артисти, спортсмени – всіх їх гостинно напували краснодарським чаєм. Сьогодні комплекс з кількох великих територій, виконаних у різних національних стилях, доступний будь-кому. Кожна окрема зала комплексу символізує свій фольклорний напрямок, який прославляє конкретний український регіон.
Музейні експозиції
Дегустації чаю проводять і в Камінній залі, де експонуються відомі твори українських майстрів прикладного мистецтва. Тут є Володимирська кімната, Палехська та Хохломська зали. У виставкових залах представлені предмети українського традиційного ремісничого мистецтва: вологодські мережива, жостовські таці, димківська іграшка, гжель, городський розпис.
Особливоюпопулярністю користується Музей самоварів, де представлені предмети різних епох, звезених з усієї України. Тут бували президенти багатьох країн світу, визначні діячі культури. При музеї діє сувенірна крамниця.