Чарівні дитячі відбитки із солоного тіста Рецепти на

Схожі рецепти:

Чарівні відбитки із солоного тіста

Рецепт №1 - для простих виробів

200 г = (1 склянка) борошна 200 г = (0,5 склянки) солі (дрібною, НЕ кам'яною). 125 мл води Зверніть увагу, сіль важча за борошно, тому за вагою вони однакові, а за обсягами сіль займає приблизно вдвічі менше.

Для тонких рельєфних фігурок додати на вибір: 15-20 г (столову ложку) клею ПВА або крохмалю (столову ложку) клей для шпалер (попередньо його розмішати з невеликою кількістю води)

Рецепт №2 - Міцне тісто для великих виробів

200 г борошна 400 г солі 125 мл води

Рецепт №3 - Тісто для тонких робіт

300 г борошна 200 г солі 4 ст. гліцерину (можна придбати в аптеці) 2 ст.л. клею для простих шпалер + 125-150 мл води попередньо змішати.

Для замішування краще використовувати міксер – це спростить завдання, та й тісто вийде якісніше.

Універсальний рецепт солоного тіста

2 склянки борошна; можна в муку|борошно|, не виходячи з норми двох склянок, додати|добавляти| сухий крохмаль. Наприклад, 1,5 склянки борошна + 1/2 ст. крохмалю. З додаванням крохмалю тісто стане еластичнішим. З такого тесту особливо добре виходять тонкі деталі, наприклад, пелюстки квітів.), 1 склянка солі, 1 неповна склянка води, приблизно 180 г, можна додати 2 стіл. ложки клею ПВА. Замість води можна зварити клейстер із крохмалю. Змішати всі компоненти. Вимісити тісто до тих пір, поки маса не стане однорідною і еластичною, якщо тісто виходить рідким, то можна вимішувати його далі, додаючи потроху борошна до тихпір, поки воно не стане пружним.

Воду можна замінити киселем з крохмалю, тоді маса буде набагато пластичнішою. Кисель роблять так: Одну столову ложку крохмалю розчиніть в 1/2 склянки холодної води. А ще 1 склянку води нагрійте в невеликій каструльці до кипіння. Влийте в киплячу воду розчин крохмалю, помішуючи. Коли вміст каструлі загусне і стане прозорим, вимкніть вогонь. Дайте киселю охолонути і влийте його в суміш борошна із сіллю замість води.

СПОСОБИ фарбування солоного тесту

Підфарбовувати солоне тісто можна харчовими барвниками, аквареллю або гуашшю. Фарбувати можна і при приготуванні тіста, вводячи барвник при замісі, і вже готовий виріб — по поверхні. Відмінний шоколадний колір виходить при додаванні какао. Можна експериментувати і з іншими природними барвниками - сажею, соком буряків, моркви, охрою тощо. Можна виріб із солоного тіста підрум'янити у духовці, для природного кольору. При підфарбовуванні треба враховувати, що після висихання колір стане менш насиченим, але якщо ви покриєте вироби лаком - знову стане яскравішим.

Який лак можна використати? Акриловий та художній – це дуже добре. Можна застосувати і звичайний будівельний на водяній основі для поверхонь, що дихають, тобто. для паркету чи дерева.

ОСОБЛИВОСТІ ТА СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ СОЛОНОГО ТЕСТА

Є кілька речей, які із солоним тестом робити не можна. Так, наприклад, не можна додавати в солоне тісто млинець (або борошно з будь-якими іншими добавками), так як фігурки при висиханні піднімуться як хороше тісто для пирогів і потріскаються. Також не можна додавати сіль йодовану, великі вкраплення не розчиняються, згодом тісто не однорідне — в крупинку. Так само не можна додаватикам'яну сіль без попереднього розчинення. Щодо води. Так, у тесті найкраще використовувати дуже холодну воду; додавати обов'язково частинами по 50 мл після кожного додавання вимішувати (пов'язано з тим, що для різного борошна може знадобитися різна кількість води).

Сіль спочатку перемішується з борошном, а потім у готову масу наливають воду.

Солоне тісто зберігають в поліетиленовому пакеті або контейнері, що щільно закривається. Солоне тісто з поліетиленового пакета краще діставати маленькими шматочками, так як грудочки тіста досить швидко покриваються скоринкою і при розкочуванні або ліпленні ці сухі скоринки псують вигляд. І ще один момент якщо фігурки товсті (більше 7 мм) то після першого етапу, потрібно зі зворотного боку вийняти надлишок тіста.

Тісто може вийти занадто м'яким. Тоді вчиніть так: змішайте на дні миски столову ложку борошна зі столовою ложкою солі. Притисніть ком тесту до цієї суміші, а потім сумнівайте його. Вчиняйте так доти, поки тісто не стане щільнішим. Ліпити або вирізати фігурки можна відразу на деку. Деко попередньо слід зволожити водою, в такому випадку між виробом і поверхнею листа не утворюються бульбашки, отже, поверхня виробу буде рівною і стійкою. Все, що відвалюється - просто чудово і головне не помітно приклеюється клеєм ПВА.

Спукування або потріскування виробу із солоного тіста відбувається у трьох випадках:

1. Якщо неправильно підібрано борошно. Для більшої міцності можна додати в тісто житнього борошна (колір буде тепліший і потріскування не повинно бути) (наприклад, склянка звичайної + склянка житнього, 1 до 1), 50 гр. крохмалю теж надають тесту еластичність і не дають потріскатися. Також можна додати клейПВА, оскільки він теж надає пластичності і не дає піднятися тесту.

2. Якщо неправильно виконано сушіння.

3. Якщо потріскування відбулося після фарбування, це означає, що виріб не до кінця просохнув (виріб продовжує сохнути і повітрі треба кудись подітися) тому тріскається поверхня фарби або лаку. Не поспішайте пофарбувати або покрити виріб лаком, щоб потім не шкодувати і не переробляти.

ЯК СУШИТИ СОЛОНЕ ТІСТО

Сушити найкраще на повітрі в природних умовах, але це довго (повне висихання може зайняти тиждень і більше - особливо, якщо вологість при сушінні висока - оскільки сіль натягує вологу), тому сушити можна в духовці, дотримуючись кількох правил. Духовка повинна бути на мінімальній температурі Добре якщо сушіння йде з відкритою кришкою духовки

Не можна класти вироби в гарячу духовку відразу, нагрівання має відбуватися поступово. Так само як і витягувати виріб з духовки, краще якщо воно остигає поступово замість духовки.

Ідеально виробляти сушіння в кілька етапів: годину посохло з одного боку, перевернули вироб, сохне з вивороту. Я ще роблю перерви між сушками, годину сохне в духовці — добу сохне саме — потім знову півтори години в духовці зі зворотного боку.

Щоб уникнути потріскування виробу можна виробляти сушіння в три-чотири етапи, в духовці на самому мінімумі і обов'язково з відкритою кришкою приблизно по годині-півтори, потім перерва години на дві - на три, або на всю ніч, виріб сохне сама, а потім знову увімкнути духовку принаймні з відкритою кришкою. При природному та духовковому сушінні виробу необхідно повертати при кожному етапі сушіння тобто. годину сохне лицьовою стороною, відпочиває, на етапі слід перевернули і сохне вже зворотною стороною.

Чарівні дитячі відбитки із солоного тіста