Часник корисні властивості та протипоказання до використання

Багато рослин відомі людству з найдавніших часів. Одна з таких рослин – часник, корисні властивості та протипоказання до вживання якого знали ще давні єгиптяни. Вони обов'язково включали до раціону рабів, зайнятих на важких роботах, цибулю і часник, щоб уникнути епідемій, і ця методика цілком себе виправдовувала. І сьогодні багато людей включають до раціону часник, пам'ятаючи про його цілющі властивості.

Корисні властивості

Як часник допомагав попередити епідемії? Справа в тому, що в цій рослині містяться фітонциди - леткі сполуки, які ефективні у боротьбі з хвороботворними мікроорганізмами. І сьогодні, як і сотні, і тисячі років тому, лікарі радять у період масових захворювань їсти більше часнику.

Без часнику немислимі кухні південних народів, і це цілком зрозуміло. До винаходу холодильників збереження свіжості їжі в жаркому кліматі було завданням не просто складним, а й майже нездійсненним. Антисептичні властивості часнику були у такій ситуації справжнім порятунком: ризик захворювання після дегустації не зовсім доброякісної їжі знижувався. Заодно допомагав часник позбутися і кишкових паразитів – його антигельмінтні властивості добре відомі були за всіх часів.

Часник багатий на вітамін B1, необхідний для того, щоб нервова система функціонувала нормально. Однак цей вітамін вважається нестійким, він легко руйнується на світлі і в процесі термічної обробки. Тому бажано вживати часник у сирому вигляді. Бета-каротин і вітамін C, які також містяться в часнику, теж засвоюються найповніше, якщо вживати свіжий овоч.

У часнику є чимала кількість сірки. Цей мінерал необхіднийдля вироблення амінокислоти метіоніну, яка, у свою чергу, допомагає зберегти добрий стан суглобів. Також ця амінокислота вважається сильним гепатопротектером: вона робить печінку стійкішою до різних навантажень. Часник стимулює виділення жовчі, а значить, допомагає засвоєнню жирної та важкої їжі, не дарма їм майже завжди приправляють свинину та свиняче сало Сало: корисні властивості та протипоказання для організму.

Чимало у складі часнику та інших мінеральних речовин. Це магній, залізо, калій, мідь та хром. Завдяки своєму складу часник має загальнозміцнюючу дію. Він робить організм стійкішим до несприятливих факторів, допомагає відновитися після хвороби.

Дуже корисний часник при гіпертонічній хворобі. За рахунок розширення судин він допомагає знизити тиск Як знизити тиск в домашніх умовах: допоможи собі сам. Звичайно, це не означає, що часник замінить виписані лікарем препарати, але він може стати гарною підмогою у боротьбі з підвищеним тиском. Взагалі часник допомагає зберегти серце і судини здоровими. Він знижує в'язкість крові, дозволяючи цим уникнути утворення тромбів. Антиоксиданти, що містяться в складі часнику, допомагають знизити в крові рівень «поганого» холестерину, очистити судини, зробити їх більш міцними та еластичними.

Саме завдяки сприятливій дії на судини часник входить до списку афродизіаків. Особливо він корисний для чоловіків: невипадково представники південних народів, які традиційно їдять багато часнику, славляться своїм темпераментом. Цей овоч розширює судини та покращує кровообіг, викликає збудження. І тільки через своєрідний аромат часнику його зазвичай дуже помірно використовують при приготуванні романтичних вечерь.

Неприємний запах

Мабуть, запах – це єдине, що заважає активно включати часник у повсякденний раціон. На жаль, здорові та виключно корисні страви з часником ніяк не сприяють спілкуванню з людьми – цей овоч має дуже різкий характерний запах, який відчувається протягом чотирьох – п'яти годин після трапези.

Існує кілька способів позбутися неприємного аромату з рота, але жоден із цих способів не може гарантувати результату. Вважається, що запах можна нейтралізувати, якщо пожувати гілочку петрушки Петрушка: корисні властивості та протипоказання незамінної приправи або шматочок кореня селери, скибочка лимона зі шкіркою або зерна кави. Нарешті, допомагають звичайне чищення зубів та полоскання рота спеціальними еліксирами чи молоком, яке добре нейтралізує запахи.

Бажано їсти часник на початку трапези, щоб потім заїсти його іншими продуктами. І все-таки краще не підходити після рясно приправленої часником вечері до інших людей занадто близько: залишки запаху можуть відчуватися досить довго.

Шкідливі властивості

Запах – не єдиний недолік часнику. За всієї своєї безперечної корисності цей овоч має й низку протипоказань до споживання. Часник не рекомендується при багатьох захворюваннях травного тракту. Це пов'язано з тим, що ароматна приправа може сильно дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника. Тому при гастриті, виразці, коліті та будь-яких гострих захворюваннях травного тракту часник необхідно виключити з раціону.

За деякими даними, часник може спровокувати напад епілепсії. Звичайно, це стосується лише хворих на це захворювання, які не приймають ліки, здоровим людям епілептичний напад після вживання часнику не загрожує.

Часникстимулює апетит, що може бути зовсім недоречним, якщо необхідно дотримуватися обмежувальної дієти. Раніше вважалося, що дієта для схуднення має бути максимально прісною, несмачною, щоб апетит зник сам собою. Однак сьогодні дієтологи дають діаметрально протилежні поради: нехай їжа буде з вираженим смаком, пряною, що приносить радість. Така їжа насичує набагато краще, ніж безсмачні дієтичні страви, а отже, її потрібно менше.

Навіть у здорових людей може зустрічатися індивідуальна непереносимість часнику. Хтось не може їсти часник у жодному вигляді, інші не переносять лише сирий часник, а запечений чи смажений їдять із задоволенням. Звичайно, сирий часник корисний, але якщо з його засвоєнням виникають проблеми, краще їсти овоч, підданий термічній обробці, або взагалі відмовитися від вживання часнику.