Черрі на зиму рецепт з фото покрокового приготування

Консервація, призначена для святкового столу, має бути не лише смачною, а й гарною – це факт. І з цього погляду навряд чи знайдуться конкуренти у маринованих помідорів чері на зиму (рецепт з фото трохи нижче). Яскраві та ефектні — прямо на гілочках, вони чудово виглядають поруч із м'ясною нарізкою, свіжими салатами та апетитним жарким.

Для приготування таких помідорів на зиму зручніше використовувати пузатенькі баночки - у них значно простіше укладати маленькі чері.

На 2 баночки об'ємом 720 мл потрібно:

800 г чері на гілці;
1 невелика голівка часнику;
2 стручки гіркого перцю;
2 лаврові листочки;
10-12 горошин чорного перцю;
0,5 ст. ложки солі;
2,5 ст. ложки цукру;
780 мл води;
за 1 ст. ложці оцту (9%) у кожну банку.

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Помідори обережно вимийте, щоб не пошкодити гілочки - найпростіше скласти їх у друшляк і промити під слабким струменем прохолодної води. Часник очистіть від лушпиння і промийте в холодній воді разом з гірким перцем і лавровим листом. У каструльку покладіть цукор та сіль.

Влийте воду, добре перемішайте. Доведіть маринад до кипіння і дайте трохи проваритись - 3-4 хвилин буде цілком достатньо.

На дно простерилізованих над парою баночок покладіть по стручку гіркого перцю та лаврушці. Додайте перець горошком. В одну баночку покладіть 5-6 часточок часнику.

Банки можна стерилізувати над парою - за допомогою каструлі або звичайного чайника, а можна прогріти в духовці за 150 градусів протягом 15-20 хвилин. Щоб банки не полопалися, помістіть їх у холодну духовку, апотім поступово доведіть температуру до вказаної.

У другу додайте часник, що залишився, пропущений через прес (завдяки цьому заготівля в цій баночці вийде гострішою).

Доверху заповніть баночки помідорами на гілочках.

Розлийте маринад, в останню чергу додайте столовий оцет.

Закатайте помідори чері гарячими кришками, перекиньте дном догори і залиште для самостерилізації під теплою тканиною. Зберігайте у прохолодному приміщенні не більше 6 місяців.

Ця ефектна заготівля стане окрасою будь-якого свята і додасть йому яскравої пікантної нотки. Смачного!

Віра (verasha) спеціально для Світ прянощів