Червона ікра та холестерин користь та шкода

Червона ікра – це ікра лососевих риб: горбуші, кети, форелі, нерки, лосося, чавичі та ін. Найбільша ікра – це ікра горбуші та кети, вона має оранжево-жовтий відтінок. Ікра форелі - набагато дрібніша за розміром і забарвлена в яскраво-червоний колір. Ікра різних риб дещо відрізняється за смаковими якостями, але склад її загалом дуже схожий:

Білок – близько 30%;
жир – близько 18%;
Вуглеводи – близько 4%.

Червона ікра досить калорійна, 100 г продукту міститься близько 252 кілокалорій. Холестерин, на жаль, у ній є. Оскільки в литрі міститься жир тваринного походження, то без холестерину тут не обійшлося.

Тим не менш, у червоній ітрі є багато корисних речовин:

Вітаміни: А, В1, В2, В4, В6, В9, В12, Д, Е, К, РР;
Кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, цинк, мідь, залізо, марганець, селен, йод.

Оскільки кожна ікринка є «риб'ячим яйцем», її склад такий, що здатний забезпечити живий організм усім необхідним. Корисні властивості червоної ікри давно відомі та затребувані у народній медицині.

Користь продукту

В ікрі міститься високоякісний білок, який набагато краще засвоюється організмом, ніж білок, що міститься у м'ясі. Тому червона ікра завжди рекомендувалася людям після хвороби та з ослабленим імунітетом.
Вміст ікри заліза робить її вживання корисним при боротьбі з анеміями. Червона ікра рекомендована для харчування вагітних і жінок, що годують.
Червона ікра у помірних кількостях допомагає знижувати артеріальний тиск.
Червона ікра завдяки вмісту йоду нормалізує роботу щитовидної залози.

У100 гр. продукт містить 300 мг холестерину. Але крім тваринного жиру в червоній ітрі, як і в рибі, містяться поліненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6. Їхня унікальність для організму полягає в тому, що вони здатні очищати судини від поганого холестерину. Крім того, вітамінний комплекс, що міститься в червоній ікрі, сприяє оздоровленню та омолодженню організму, причому відбувається це на клітинному рівні. Крім перерахованого вище, червона ікра сприяє активізації мозкової активності, допомагає зберегти зір, знижує ризик онкологічних захворювань, запобігає проблемам із серцем та судинами, у тому числі перешкоджає утворенню тромбів.

Однак слід зауважити, що червона ікра при підвищеному холестерині — продукт, до якого потрібно ставитись з особливою обережністю.

Шкода від продукту

За всієї своєї користі червона ікра може зашкодити. Справа в тому, що та ікра, яку ми купуємо, містить консерванти та багато солі. Така ікра збільшує холестерин. На жаль, не всі мають можливість вживати в їжу свіжу ікру. А та консервована ікра, яка чекає на нас на прилавках магазинів, швидше задовольняє наші смакові потреби, ніж приносить користь.

Навіть якщо говорити про свіжу ікру, то і тут потрібно знати міру. Одна столова ложка на день - це якраз та кількість, якої достатньо. Все, що понад це – зайве навантаження на організм.

З погляду користі в жодному разі не можна їсти ікру з білим хлібом та вершковим маслом. Тварини жири, що містяться у вершковому маслі, порушують і навіть блокують механізм засвоєння поліненасичених жирних кислот, що містяться в червоній ітрі. А саме ці кислоти й борються із холестерином. Тому такий бутерброд зводить нанівець всю користь ікри. Авраховуючи, скільки холестерину в ікрі, може нашкодити.

Обережність у вживанні червоної ікри слід дотримуватись не тільки людей з підвищеним холестерином. Переборщувати не варто і тим, у кого проблеми з нирками та печінкою.

Багато залежить від якості продукту. Деякі виробники зловживають консервантами. Досить часто трапляються підробки взагалі невідомої якості. Тому якщо ви не впевнені як продукт, краще взагалі утриматися від вживання такої ікри і не ризикувати своїм здоров'ям.

Останнім часом почала все частіше з'являтися у продажу ікра оселедця. У японців вона давно користується заслуженою популярністю і є одним із улюблених продуктів. В ікре оселедця також дуже багато корисних речовин. Холестерину в ній трохи менше, ніж у червоній ітрі. Тому не варто тішитися. Будь-яка ікра риб містить багато холестерину. Дотримуйтесь міри та обережності! Бережіть своє здоров'я!