Чи корисні продукти з пальмовою олією
Пальмову олію використовують для виготовлення плавлених сирів, згущеного молока, сметани, олії, сухих вершків. Використовують пальмову олію і для виготовлення борошняних кондитерських виробів, так як цей продукт уповільнює процеси гіркування і осолювання, а також збільшує термін придатності продуктів, оскільки насичені кислоти, що містяться в олії, є стійкими до впливів зовнішнього середовища. Тому цю олію зручно використовувати для виготовлення різних продуктів. Пальмову олію використовують для приготування пряників, печива, бісквітів, дріжджового та пісочного тіста.
У пальмовому маслі міститься бета-каротин, необхідний збереження нормального зору, підтримки шкіри у здоровому стані, і навіть він знижує ризик новоутворень у організмі. Ще в олії міститься вітамін Е, який є антиоксидантом, а також перешкоджає старінню організму. Олія є чудовим джерелом коферменту Q10. Ця речовина допомагає клітинам виробляти енергію, якщо в організмі її недостатньо, настає млявість, а потім синдром хронічної втоми. Справа в тому, що до тридцяти років ця речовина виробляється у печінці, якщо людина вживає печінку тварин. Але після тридцяти років у людини настає дефіцит коферменту Q10, а від цього страждають усі клітини, особливо клітини серця, мозку, нирок та печінки. Поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти, які містяться в пальмовому маслі, розчиняють шкідливий холестерин та оновлюють клітини людського організму. Основна функція пальмової олії - збалансувати всі системи в організмі, і допомогти організму впоратися з хворобами та старістю.
Однак, насправді, користь пальмової олії дуже сумнівна, тому що в ній міститься мінімум кориснихречовин і вітамінів, зате шкода, яка завдає вживання цієї олії, дуже велика.
Температура плавлення пальмітинової кислоти є дуже високою, тому не засвоюється людським організмом. Жирно-кислотний склад олії не збалансований. У нерозумних кількостях пальмова олія може зашкодити організму.
Пальмова олія хоч і містить ненасичені кислоти, але їхня кількість дуже мала. Натомість у його складі – п'ятдесят відсотків насичених жирів, а ці насичені жирні кислоти підвищують рівень холестерину в крові, сприяють розвитку атеросклерозу. Надмірне вживання насичених кислот збільшує ризик серцевих захворювань. Тому продукти, виготовлені на основі пальмової олії, аж ніяк не безпечні. А побачити пальмову олію можна у складі багатьох продуктів: шоколаду, цукерок, чіпсів, сухариків, фрі тощо.
Насичені жирні кислоти, що містяться в складі пальмової олії, так само шкідливі, як і гідроризовані жири. У процесі виробництва у жирах утворюється велика кількість трансізомерів жирних кислот, які є чужими для організму людини. Жирні кислоти склеюють клітини крові, утворюють тромби, все це призводить до таких захворювань, як імпотенція, безплідність, рак молочної залози, інфаркт міокарда, онкологічні пухлини, рак передміхурової залози, порушення роботи органів шлунково-кишкового тракту. Ці кислоти покривають наші судини, як пластилін.