Чи можна їсти хліб при схудненні

Чи можна їсти хліб при схудненні?

Хліб - один із найдавніших продуктів, що з'явився ще в кам'яному віці.За фактом будь-який виріб, замішений з борошна і який пройшов термічну обробку, можна назвати хлібом. У різних країнах світу склалися свої унікальні хлібні традиції, пов'язані з його випіканням та вживанням. В Україні також є свої звичаї, наприклад, зустрічати молодят, дорогих гостей хлібом із сіллю. Хліб є символом повного столу, що підтверджується багатьма крилатими виразами: "Хліб та каша - їжа наша", "Худ обід, якщо хліба немає".

У чому користь хліба?

Будь-який хліб майже наполовину складається із вуглеводів. Вони є основним джерелом енергії організму людини. Крім того, хлібні вироби у своєму складі мають велику кількість мікроелементів та мінеральних речовин. Жири, білки, клітковина, кальцій, фосфор, магній, мідь, марганець, натрій, залізо, селен, вітаміни групи В, харчові волокна – цінні компоненти, необхідні для життєдіяльності. Амінокислота триптофан, що стимулює серотонін — «гормон радості», що відповідає за добрий настрій та позитивне ставлення до життя. Хліб щодня забезпечує людину корисними і легко засвоюваними речовинами, тому можна їсти лише її та воду тривалий період. Однак не варто забувати про кількість та калорійність продукту. Калорійність безпосередньо пов'язана з основним компонентом, що використовується для хліба, борошном. Вона буває різних сортів та ступенів подрібнення. Ці два параметри визначають наявність у борошні потрібних для схуднення натуральних оболонок зерна та висівок.

Різновиди борошна

Шпалерна (неочищена). Виходить в результаті великого помелу, має темний колір,містить велику кількість висівок та клітковини. Він дозволяє зберегти природну цілісність зерна (оболонку та зародок) та його корисні якості для організму. Борошно вважається особливо цінним для бажаючих дотримуватися здорового способу життя та норм правильного харчування.
Борошно першого та другого сортів. Трохи краще вироблення, ніж шпалерна, але містить менше корисних речовин. Вироби з неї відмінно зберігають форму та об'єм, мають гарний смак та запах. Використовується для пирогів, печива, пряників, млинців, булок.
Борошно вищого гатунку. Проходить кілька стадій помелу, на кожному з яких очищається і на виході залишається вільною від вітамінів та мінералів, оскільки прибрано натуральні оболонки зерна та сам зародок. Борошно має білий колір та гарну однорідність. Іноді її збагачують різними хімічними добавками підвищення корисних якостей, але можуть викликати отруєння і алергічні реакції організму.

Допускається під час схуднення є 100-150 г хліба щодня, це середня величина для дорослої людини.

Краще виключити його з вечірнього прийому їжі та вибирати хліб не з білого борошна, оскільки він більш калорійний у порівнянні з іншими сортами. Хліб можна їсти з овочевими стравами, простими бульйонами та кисломолочними продуктами. А ось м'ясо, рибу, картопля, макарони, каші можна їсти як самостійні страви, без нього.