Чи можна рис при гастриті чи є, вплив на ШКТ
Для лікування запалення слизової оболонки шлунка призначається дієтичне харчування. З раціону пацієнта виключається низка продуктів, що подразнюють слизову оболонку.
Харчування пацієнта з гастритом має мати щадний характер, давати організму достатню кількість енергії та харчових компонентів.
Рисова крупа шкодить шлунку, якщо приготовлена неправильно. При правильному приготуванні страва наситить організм хворого на гастрит вуглеводами та вітамінами.
Властивості рису
Рисова крупа – природне джерело вітамінів груп В, РР, Е. Компоненти благотворно впливають на стан слизових оболонок. Вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему. Рис забезпечує мікроелементами, необхідними нормальної життєдіяльності організму.
Корисний здоров'ю рисовий відвар, що сприяє зменшенню маси тіла. Поживні речовини містяться в неочищеному рисі, що виводить з організму токсини та зайву рідину.
Половина хімічного складу рису – крохмаль. Вуглевод належить до легко засвоюваних.
У лікувальному харчуванні при патологіях ШКТ рис є компонентом щоденного раціону. Продукт надає цілющу дію на слизову оболонку.
Правила харчування рисом при гастриті
Щоб продукт приніс організму користь, готувати його необхідно з урахуванням правил:
- Готувати страви із рисової крупи при гастриті краще на воді. До готового продукту дозволяється додати нежирне молоко. Цукор і сіль додаються до вже приготовленого рису.
- Додавати сіль та цукор у кашу допускається у негострому періоді захворювання.
- При гастриті готують рідку рисову кашу. Страва обволікає слизову оболонку шлунка та полегшує функціонування ШКТ.
- Якщо приготовленийпродукт із рисової крупи виявився густим, масу перетирають за допомогою блендера або пропускають через сито.
- Їсти варений рис дозволяється невеликими порціями кілька разів на добу.
- Вживати готовий продукт допускається у теплому вигляді: забороняється надмірно гарячий чи холодний рис.
Правила не варто порушувати: запалений шлунок потребує створення щадних умов.
Як вибрати сорт продукту
Не кожен різновид рису підходить для дієтичного харчування. Нижче наведені найпоширеніші сорти рослини.
Червоний сорт
Різновид рису зростає у Таїланді. Має форму круглих зерен червоного відтінку. Продукт готується за 40-50 хвилин. Для дієтичного харчування сорт не підходить.
Довгозерний рис
Готується за 15-20 хвилин. Сорт найпоширеніший. Застосовується для приготування каш, пудингів та десертів. Найкращий сорт для дієтичного харчування - басматі.
Круглозерний сорт
Різновид продукту часто використовується для варіння рисової каші та приготування роликів через підвищену клейкість. Батьківщиною сорту - Італія.
Рослина має максимальну харчову цінність. Зерна відрізняються твердістю. Смак у сорту специфічний. Дуже корисний відвар із дикого рису.
Коричнева різновид
У коричневому рисі більше поживних речовин та вітамінів у порівнянні з білим. Після промислової обробки продукту зберігається більшість корисних компонентів, що зумовлює незвичайне забарвлення.
Продукт набуває білого забарвлення після шліфування. Різновид відрізняється прозорістю та рівною поверхнею зерен. Рекомендований дієтологами та гастроентерологами для вживання в їжу при гастриті та захворюваннях травного тракту.
Як готуватипродукт при гастриті
За допомогою рисового відвару та каші організм насичується та створює захисну оболонку для стінок шлунка.
Крупа перебирається та промивається. Потім рис замочують на 2:00 з розрахунку 1 частина крупи на 4 частини води. Воду зливають, а крупу заливають окропом. Кашу доводять до кипіння та на 3 хвилини залишають на вогні. Після цього посуд з кашею прикривається кришкою і знімається з плити.
Ще простіше приготувати рисовий відвар: пару чайних ложок злаку заливають 2 склянками окропу та кип'ятять на слабкому вогні 30-40 хвилин. Відвар охолоджують та приймають кожні кілька годин по 50 мл.
Інший рецепт рисової каші, що підходить під час ремісії: у холодну воду засипається промитий рис і після нагрівання води кип'ятиться 10 хвилин. Дозволяється посолити кашу. Рис готується швидко та зберігає корисні якості.