Чи потрібно додавати соду в сирну запіканку
Слід сказати, що додавши соду в запіканку, Ви отримаєте пишну випічку, але вона зберігатиме пишність тільки залишаючись гарячою, відразу після випікання.
У міру остигання запіканка опадатиме і стане такою ж, як якщо ви соду в неї не клали зовсім.
Є сенс додати соду в сирники - у мене вони виходять пишними навіть остиглими.
Соду до сирної запіканки додавати можна, але не обов'язково це робити. Сода додасть пишноти, проте її доведеться погасити за допомогою лимонної кислоти або кисло-молочних продуктів (рідше оцтом). Однак із содою смак трохи зміниться. Альтернативою соді може послужити розпушувач, який нічим гасити не потрібно.
я додаю, тільки гашу його не оцтом, а кисло-молочними продуктами (сметана, кефір, ряжанка), а якщо не сода, то розпушувач, його нічим не розбавляю, а з'єдную з борошном. З цими інгредієнтами (сода, розпушувач) повітряної, пористої. Приємного апетиту!
Це на ваш розсуд, я коли як роблю. Найчастіше звичайно ж ложу соду за звичкою або просто розпушувач хоча б пів чайної ложечки, щоб запіканка піднялася і була повітрянішою!
Найчастіше користуюся рецептами різних запіканок з цього сайту.
Балуйте своїх коханих та приємного апетиту!))