Чи товстіють від вуглеводів
Провуглеводиходить чимало міфів. Прихильники безвуглеводних дієт упевнені, що саме цукерки та булочки осідають на наших таліях. Інші дієтологи стверджують, що без вуглеводів нам ніяк не обійтися, адже вони необхідні організму для нормальної життєдіяльності. Більше того, саме вуглеводи допомагають боротися із зайвими жировими відкладеннями.У чому ж каверза і де шукати правду?Сьогодні ми спробуємо розвінчати найпопулярніші помилки на цей рахунок.
5 міфів про вуглеводи
Міф №1. Від вуглеводів гладшають
Безумовно, дуже просто звинуватити у всіх своїх бідах булочки, цукерки та тістечка. Набагато складніше стежити за своїм раціоном і просто не переїдати. А якщо вже говорити про калорійність, то на першому місці за «ситістю» стоять жири. Вуглеводи дають приблизно однакову кількість калорій з білками. Секрет у тому, що вуглеводна їжа впливає на рівень глюкози в крові та вироблення інсуліну. Наслідком цих процесів є цікава особливість:вуглеводів можна з'їсти досить багато.Напевно, ви помічали, що білкової їжі багато не з'їси. А ось утриматися від зайвого бублика досить складно. Тобто вуглеводів простіше переїсти, тому й вважається, що від них гладшають. Звідси випливає науково-доведений факт: товстіють не від вуглеводів, а від переїдання.
Міф 2. Найшкідливіші вуглеводи – швидкі
Прийнято розділяти вуглеводи наповільні(крохмаль, клітковина, пектини)ташвидкі(полісахариди).У чому їхня відмінність?Перші повільно підвищують рівень глюкози в крові, другі — швидко. Але й ті, й інші вуглеводи організму потрібно переробити. Якщо людина не відчуває належного фізичного навантаження і переїдає, то на талії ризикують відкласти обидва види вуглеводів.Якщо ж ви займаєтеся посиленими тренуваннями, то швидкі вуглеводи, навпаки, дуже необхідні організму, навіть якщо ви вирішили тренуватися з метою схуднення. Якщо під час занять спортом ви несподівано відчули запаморочення або слабкість - це гіпоглікемія. І в цій ситуації вам допоможуть саме швидкі вуглеводи, наприклад склянку солодкого чаю.
Міф №3. Безвуглеводні дієти – найефективніші
Насправдібезвуглеводна дієта - штука досить небезпечна.Вуглеводи потрібні і важливі для нашого організму. Стан вуглеводного голодування клітин називається кетозом. У відсутності вуглеводів організм починає розщеплювати жири, що і використовується з метою зниження ваги. Але не все так просто. У процесі розщеплення жирів в організмі утворюється велика кількість кетонових тіл - з'являється слабкість, стомлюваність, зниження пам'яті, запах ацетону з рота. Все це викликає отруєння, аж докетоацидотичної коми і летального исхода.Томузовсім виключати вуглеводи з раціону в жодному разі не можна!Потрібно лише обмежити їх споживання, а головне пам'ятати, що вуглеводи - це не тільки печиво та тортики, а також корисні фрукти, овочі та крупи.
Міф №4. Від вуглеводів розвивається цукровий діабет
Цукровий діабет- багатофакторне захворювання. Фахівці стверджують, що надлишок солодощів сам по собі не може призвести до цієї недуги. Але бути любителем цукерок та булочок ризиковано людям, схильних до ожиріння та мають обтяжену спадковість щодо цього захворювання.
Міф №5. Мед корисніший за цукор
З погляду дієтологів усі цукру абсолютно однакові. Коричневий цукор, цукор-сирець, тростинний цукор не можна назвати дієтичнішими продуктами, ніж звичайний рафінад. Мед корисніший за рафінадзавдяки високому вмісту мінеральних речовин та ферментів. Однак і він також грішить надмірними калоріями.