Трава руккола чим вона корисна для організму людини, корисні властивості для здоров’я жінок і

Привіт, хлопці.

Минулої статті я розповідав, що зібрав урожай руколи, сьогодні розповім саме про неї. Дуже корисна рослина.

Ви дізнаєтеся, які корисні речовини вона містить і чим вона корисна для нашого здоров'я. Як її зберігати та правильно вибрати, якщо ви її купуєте.

Дам рекомендації, як її правильно застосовувати в харчуванні, а також кілька найсмачніших рецептів, різних салатів: з помідорами, з кабачком.

Руккола-це рослина із сімейства хрестоцвітих. Вона є дуже поширеним салатним овочом, який росте у країнах Середземномор'я.

Але чомусь мало її висаджують. Я відійшов від цього правила, і цього року я посадив її на дачі і вона чудово виросла.

Рукколу ще називають-рокет-салатом або гірчичною травою, так як вона має пряний смак з гіркуватістю.

У народній медицині її використовують для лікування ран, ударів, фурункулів, головного болю та розтягувань.

Гірчична трава зараз широко використовується в кулінарії та косметології (як компонент для натуральної косметики).

Олія аругули (рукколи) використовується при сильних шкірних ушкодженнях, дерматитах, висипу вугрів. Також, воно здатне відбілити пігментні плями та ластовиння.

Що входить до складу гірчичної трави?

• бета-каротин;
• вітаміни групи В;
• вітамін Е, С, К;
• магній, цинк, мідь;
• марганець, селен;
• залізо;
• натрій;
• фосфор.

Чим корисна рукола?

1. Має протиракову дію, запобігає розвитку ракових клітин.
2. Здатна боротися зі шкірними висипаннями, загоювати рани таусувати запалення.
3. Містить вітамін С, який зміцнює імунну систему, бореться з інфекцією.
4. Містить вітамін А, який має властивість омолоджувати шкіру, зміцнювати нігті та волосся.
5. Тонізує організм, тому рокет-салат здатний підбадьорити не гірше кофеїновмісних напоїв.
6. Зміцнює нервову систему, дозволяє переносити стрес набагато легше.
7. Допомагає при схудненні, оскільки калорійність її лише 25 ккал на 100 г.
8. Має сечогінну дію, позбавляє набряків.
9. Знижує рівень холестерину у крові.
10. Підвищує гемоглобін в еритроцитах, тому рекомендується вживати руколу людям з анемією.
11. Містить фолієву кислоту, яка сприятливо впливає на розвиток плода.
12. Олію аругули використовують у косметології для приготування різних масок.
13. Вважається афродизіаком, через високий вміст ефірних олій.
14. Корисно для чоловіків, оскільки підвищує потенцію.

Як правильно вибрати?

Щоб вибрати свіжий овоч, необхідно насамперед ретельно оглянути листя.

Свіже листя буде повністю зеленим і соковитим зовні.

Смак у руколи залежить від розміру листя: чим вони дрібніші, тим більше в них міститься гіркоти.

Як правильно зберігати овочі?

• Якщо ви хочете, щоб листя залишалося свіжим, слід тримати його в холодильнику, в ємності з водою.
• Щоб продукт залишався соковитим ще довше, рекомендується його вимити, ретельно висушити і заморозити.

Застосування у кулінарії

У кулінарії гірчичну траву використовують як пряність чи салатну зелень. У їжу використовуються не тільки листя, а й квітки з насінням.

З насіння виготовляють масло, яке використовується в косметології, а листя іквітки додаються до салатів та інших страв.

Листя зелені в кулінарії представляється як як самостійна страва, так і як гарнір. Овочі відмінно поєднуються різними продуктами. Великою популярністю користується і салат з горішками та руколою.

Рекомендації щодо застосування:

• Для салатів та інших страв із руколою рекомендується вибирати листя середніх розмірів. Особливо важливо вибирати листя без темних цяток.

• Мити руколу радиться виключно під холодною водою. Потім слід витерти її паперовим рушником.
• Листя рокет-салату не можна різати ножем. Можна тільки порвати листя руками або використовувати їх цілком.
• Для того, щоб пом'якшити гіркуватий смак руколи, слід використовувати оливкову олію або бальзамічний оцет.
• Поєднувати гірчичну траву найкраще з огірками, помідорами та буряками. Також, гіркий смак руколи поєднується з апельсинами та виноградом.

Найкращі рецепти з руколою

Ось кілька прекрасних і смачних рецептів із цією зеленню. Готуються вони дуже швидко, а решту інгредієнтів ви зможете підібрати дуже легко.

Салат ніжний

Інгредієнти: авокадо, грейпфрут, волоські горіхи, рокет-салат, оливкова олія, часник, перець.

1. Чистимо грейпфрут, акуратно знімаючи шкірку з часточок.
2. Чистимо авокадо, нарізаємо на дрібні шматочки, і поливаємо його свіжим соком грейпфрута. Це запобігатиме авокадо від почорніння.
3. Додаємо очищені волоські горіхи.
4. Шинкуємо часник і теж додаємо.
5. Ретельно миємо руколу зверху і додаємо в нашу тарілку.
6. Поливаємо олією.

Салат з помідором

Інгредієнти: покоївка, помідори чері, оливкова олія, болгарськийперець, селера.

1. Ретельно помити помідори та розрізати їх навпіл.
2. Помити та обсушити листя гірчичної трави, додати помідорами.
3. Дрібно нарізати селеру та болгарський перець.
4. Посолити на смак і полити оливковою олією.

Тосканський

Інгредієнти: перець мелений чорний, квасоля, лимон, часник, оливкова олія, рукола, червона цибуля.

1. Квасолю промити під холодною водою.
2. Помити цибулю і нарізати її дуже дрібно.
3. Додати в квасолю подрібнену цибулю, гусеник.
4. Вичавити сік із лимона і полити їм салат.
5. Полити оливковою олією.

Літній салат з овочами

Інгредієнти: помідор, огірок, пекінська капуста, шпинат, рокет-салат, оливкова олія, гірчиця, дайкон.

1. Ретельно вимити всі інгредієнти.
2. Нарізати помідор та огірок. Покласти в миску.
3. Очистити дайкон.
4. Натерти на великій тертці дайкон та пекінську капусту. Додати їх у миску.
5. Нарвати дрібними шматочками шпинат та гірчичну траву. Посипати склад ними.
6. Полити оливковою олією.
7. Додати трохи гірчиці до смаку, ретельно перемішати.

Салат з кабачком

Інгредієнти: рукола, солодка цибуля, кабачки, свіжі огірки, оливкова олія.

1. Ретельно вимити листя гусени, подрібнити зелень і покласти в миску.
2. Додати до листя цибулю, нарізану півкільцями і додати до салату.
3. Очистити кабачок, нарізати соломкою.
4. Нарізати огірки та додати їх разом із кабачком до салату.
5. Для соусу потрібно: змішати оливкову олію.
6. Заправити салат соусом та подавати до столу.

Дієтичний

Інгредієнти: пекінська капуста, шпинат,рукола, огірок, цибуля, перець, оливкова олія.

1. Ретельно помити овочі.
2. Нарізати пекінську капусту, огірок та шпинат.
3. Додати цибулю і перемішати.
4. Зверху посипати руколою, додати перець за смаком.
5. Полити оливковою олією.

Шкода руколи

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, зелень має свої протипоказання. До них відносяться:

• Індивідуальна нестерпність.
• Мочекам'яна хвороба.

Рукола – універсальний овоч, який можна додавати як у салати з овочами, так і фруктами. Також, покоївка може використовуватися як основа салату, так і просто прикрашати страву.

У будь-якому випадку, вона не тільки радуватиме своїм смаком, але й насичуватиме організм корисними вітамінами!

---