Чи варто заморожувати картопля, що залишилася, і надалі використовувати її
Чи варто заморожувати картоплю
Ні не варто, оскільки після того, як картопля обморожується, вона втрачає свої смакові якості і стає солодкою і водянистою. Краще картопля, що залишилася, помістити у воду або обгорнути харчовою плівкою і поставити в холодильник. Кілька днів у вологій обстановці картопля зможе зберегти себе.
Не варто заморожувати, пропаде.
Чи варто заморожувати картопля, що залишилася, і надалі використовувати її?
Картопля при заморожуванні не втрачає своїх властивостей.
Заморожена картопля продається повсюдно. І нічого не станеться, якщо його заморозити. Максимум, що він втратить, це трохи вітаміну С. Хоча при термічній обробці він його втрачає в 5 разів більше. Як відомо, вітамін С при нагріванні руйнується. При повторному нагріванні його взагалі не залишається в продуктах. Не потрібно занурювати картоплю у воду. Особливо, нарізаний соломкою або кільцями, тому що всі мінерали (особливо дорогоцінний калій.) з картоплі перейдуть у воду, яку Ви потім не використовуватимете, а просто виллєте. Щоб заморозити картоплю, її потрібно порізати і добре промокнути. Укласти краще не купою, а розрівняти, щоб не повчити зрештою заморожену грудку.
Заморожувати краще при посиленому режимі заморозки, якщо він є. Якщо такого немає, нічого страшного.
На мій життєвий досвід, можу сказати наступне.
Очищену картоплю (та й не очищену теж) заморожувати не треба. Все зіпсуєте. Картопля, після розморожування перетвориться на соплі. Якщо на пару днів, то можна її помістити в холодну воду і поставити в прохолодне місце. Але довше все одно не збережіть. Вона милуватиметься і чорнітиме. Якщобагато начищеної картоплі і шкода її викидати, краще приготуйте з неї суху картоплю.