Чи залежить тиск від солоної їжі
Результати недавнього дослідження показали, що за десятиліття смертність від серцево-судинних захворювань (ССЗ) в Англії зменшилася. Чи може це бути пов'язане із скороченням середнього споживання дієтичної солі за той самий період? Відповідь вирішила пошукати група вчених із британського університету Queen Mary.
З 2003 по 2011 роки середньодобове споживання солі в Англії впало на 15%, а смерті від серцевих захворювань та інсульту знизилися на 40%. Це зниження передбачає наявність міцного зв'язку між двома статистиками. Але якою мірою споживання дієтичної солі впливає на фактори ризику появи інсульту та серцевих хвороб – такі, як високий кров'яний тиск – вважається спірним питанням.
«Сіль не є небезпечною для здоров'я» — кажуть чиновники
Нещодавнє дослідження датських вчених каже, що рекомендації щоденного споживання натрію від Центру США з контролю та профілактики захворювань є надмірно і невиправдано низькими. У цьому дослідженні говориться, що 95% населення планети вже зараз споживають оптимальну - 2645-4945 мг натрію - кількість солі на добу, і що спроби зменшити його до 1500 мг на день призведуть до негативних результатів для здоров'я.
Автор роботи доктор Нільс Гродал каже, що немає підстав вважати, що зменшення артеріального тиску шляхом зменшення споживання натрію призведе до зниження смертності, оскільки подібних досліджень не велося.
«Сіль у значних кількостях небезпечна для здоров'я» - кажуть вчені
Вчені британського університету Queen Mary спростовують затвердження чиновників та говорять про небезпеку значного споживання солі.
Результати їх досліджень дозволяють зробитивисновок, що дієтична сіль підвищує артеріальний тиск, який сам собою є головним чинником ризику появи хвороб серця. «Зниження споживання солі відіграло помітну роль зниження кількості випадків підвищеного артеріального тиску біля Англії минуле десятиліття. В результаті скорочено ризик інсульту та ішемічної хвороби серця та смертності як їх результату».
Дані були взяті з аналізу Health Survey for England, у якому взяли участь понад 31 500 осіб. Крім того, використовуючи дані дослідження National Diet and Nutrition Survey (у якому в 2003-2011 роки було зібрано зразки сечі майже 3000 осіб), було розраховано середнє споживання солі населенням. Медики виявили, що щоденне споживання солі зменшилося на 1,4 г (з 9,5 г до 8,1 г).
Крім солі, дослідження зафіксувало падіння середнього рівня холестерину, кров'яного тиску та поширеності куріння. Споживання фруктів, овочів та середній індекс маси тіла трохи зросли. Всі ці фактори (крім останнього) зробили свій внесок у 40% падіння смертності від інсульту і 42% падіння смертності від ССЗ.
Відзначається також зниження середньому на 2.7/1.1 мм рт. ст. артеріального тиску у людей, які не приймали препарати від тиску Медики вважають, що зменшення споживання солі призводить до падіння артеріального тиску серед населення загалом. Проте у роботі не враховувалися такі чинники, як рівні фізичної активності учасників.
Поділитися "Чи залежить тиск від солоної їжі?"