Чи заважає сир схуднення Факти та домисли

Досить часто мені доводиться чути питання: чи можна вживати сир при схудненні чи на сушінні? Мовляв, робити цього не слід через високий інсуліновий індекс, а так само через те, що сир затримує воду. Що ж, давайте розберемося. Отже, високий інсуліновий індекс сиру означає, що у відповідь на прийом даного продукту організм секретує багато інсуліну. Але оскільки цукру в сирі вкрай мало, то викид інсуліну не загрожує транспортуванням цього цукру в жирові депо. Однак, інсулін пригнічує соматотропін, це факт, що не дружать ці гормони. А одним із ефектів соматотропіну якраз є здатність спалювати жир. Тобто. теоретично викид інсуліну, спровокований сиром, може призвести до уповільнення жиросжигания через блокування інсуліном гормону росту. Чому теоретично? Тому що даних про практичні дослідження з цього приводу поки що немає. Саме щодо сиру. Якщо ж інсулін виробляється на глюкозу і тримається досить довго, то так, він заважає виробленню соматотропіну. А ось інсулін, який виробляється не на цукор, а з інших, остаточно не відомих причин, залишає питання. Принаймні мені не вдалося знайти відповідних досліджень із цього приводу. До того ж, у різних людей різний ступінь чутливості до інсуліну. І ось тут буде мати значення скільки саме інсуліну виділиться у відповідь на молочку та на який час? Чи буде ця кількість такою, щоб заблокувати соматотропін чи ні? Чіткої відповіді на це питання немає, як і немає конкретних доказів, що підтверджують прямий зв'язок між молочними продуктами та набором ваги, тому бити на сполох, я вважаю рано.

Досліджень, що підтверджують те, що люди, які вживали низькожирну молочку, добре худнули- Досить. Можете погуглити.

До того ж, якщо ми говоримо про вироблення інсуліну не на цукор у крові, а з інших причин, то варто звернути увагу на який факт. Було встановлено, що інсулін може вироблятися просто на солодкий смак. Тобто. смакові рецептори посилають сигнал: увага надходить солодке, і вироблення інсуліну починається. З одного боку, це логічно.

Якщо солодке – значить вуглевод, а отже буде цукор у крові, тож чого зволікати, треба секретувати. З іншого боку, є дозозалежний ефект. І якщо ви тільки лизнули цукерку, але не з'їли, навряд чи інсуліну виробиться багато. Організм не дурний і просто так розкидатися гормонами не буде.

Навіщо це я. Мова про цукрозамінники, які мають солодкий смак і які до речі додають у той же протеїн. Виходить, що якщо інсулін виробляється вже на сам солодкий смак, то і протеїн, який має солодкий смак через цукрозамінник, він вироблятися так само почне. Не думаю, що багато, тому що вуглеводів у кров не надійде і боятися того, що цей інсулін заблокує ГР не варто. Але може і з сиром, така сама історія. Щось мені нагадує, що це так і є. Хоча це тільки мої припущення.

На практиці я не помітив, що сир заважає жироспаленню

Наступний фактор. Сир затримує воду, тому небажаний під час сушіння, тобто. коли спортсмени зневоднююся, щоб виглядати крутіше. І чомусь багато простих смертних, що худнуть, думають, що затримка води при схудненні – це катастрофа. Але не варто плутати професійний спорт та ваше звичайне життя. Цілі та завдання зовсім різні та орієнтуватися на виступаючих спортсменів вам не варто. Але ми не про це. Ми про те, чи сир затримує воду? І тут ми маємокардинально різні по суті теоретичну та практичну позиції.

Я не наводитиму результатів досліджень і вкручуватиму розумні слівця, я процитую харчового технолога Зінаїду Руденко, яка каже, що молочні продукти містять легкоусойний кальцій, який у водно-сольовому балансі тісно пов'язаний з натрієм, якраз сприяють виведенню зайвої води з організму. У той же час, багато спортсменів відмовляються від сиру та будь-якої молочки коли сушаться перед змаганнями. Спортсмени – практики і просто так нічого робити не будуть. Так у чому ж справа? Може в молочному цукрі, що все ж таки присутній у тому ж сирі. Так, дуже мало пару грам, але все ж таки. Спортсмени, вони такі, виборюють кожен грам. Простим смертним переживати щодо цього не варто. Ви навряд чи доведете свій рівень підшкірного жиру до такої низької позначки, щоб був сенс зневоднюватися.

І хоча теоретично сир воду не затримує, практично має місце таке явище, як індивідуальна непереносимість. І на це справді варто звернути увагу.

Якщо ви не сприймаєте сир, наприклад через високу чутливість до лактози, то у вас може спостерігатися ряд неприємних наслідків, у тому числі і набряклість і затримка води, і неприємні відчуття в шлунково-кишковому тракті, і в цьому випадку потрібно або відмовитися від сиру, або приймати ферментні препарати, загалом вирішувати проблему. Але це трапляється не так часто і не у всіх. Якщо у вас з переносимістю сиру все в порядку - переживати нема про що.

Резюмуємо: