Чіабатта домашня
Змішати дріжджі, борошно, сухе молоко та 1 ч. л. солі. Влити олію та 200 мл теплої води. Руками замісити липке тісто. Тісто вимішувати в мисці 4 хвилини, посипаючи руки борошном за необхідності. Накрити рушником. Залишити в теплому місці на 1:00, щоб тісто піднялося, збільшившись в об'ємі в 2 рази. Помістити на посипане борошном деко. Надати тісту форму витягнутого буханця. Накрити та залишити на 45 хвилин. Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати 20-25 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Остудити.
Чіабатта від Kulina.ru (поетапне приготування у фотографіях)
Чіабатта - італійський білий хліб, казка для тих, хто любить італійську кухню. адже немає нічого смачнішого, ніж відламати свіжу чіабатту, занурити її в оливкову олію, з'їсти шматочок цієї пишності і запитати все ковтком справжнього запашного італійського вина. Чіабатта спочатку випікалася тільки в Лігурії, але на цей час цей сорт хліба поширений по всій Італії. У чіабатти, випеченої в районі Озера Комо, хрумка скоринка, м'яка, пориста текстура, хліб легкий. Чіабатта, випечена в областях Тоскана, Умбрія та Марці, може бути зовсім різною – від хліба з твердою кіркою та щільною м'якоттю, до хліба м'якшого та легшого. У Сполучених Штатах Америки зазвичай воліють випікати чіабатту з більш мокрого тіста, що вимагає машинної заміски та спеціальних ферментів та закваски. У перекладі з італійської означає - "килимові тапочки". Особливістю цього хліба є хрумка скоринка і м'якоть із великими, нерівномірно розподіленими дірками.
