Чим корисна винна ягода Секрети гастрономії
На превеликий жаль гурманів корисне харчування – не завжди синонімічно смачне. Як правило, всі найсмачніші речі виявляються зовсім не корисними, а іноді навіть шкідливими для організму людини. Однак у цій бочці дьогтю є місце і для меду. І ім'я цього меду - інжир.
Інжир (інші назви: винна ягода, смоковниця, дуля) - рослина сімейства тутових. Виростає в Азії, на Кавказі, у Криму. Вважається одним із найдавніших видів рослин на нашій планеті. Плід інжиру складається з безлічі невеликих зернят. У деяких ягодах їхня кількість сягає близько 900 штук!
Винна ягода має безліч корисних властивостей і високо цінується прихильниками здорового способу життя. Використовувати інжир як лікарський засіб люди навчилися ще за давніх часів.
Насамперед варто відзначити, що плоди інжиру чудово втамовують почуття голоду, а також здатні зарядити енергією та відновити сили. Адже в цих солодких ягодах міститься велика кількість цукру.
Крім того, винна ягода – це цінне джерело калію. Тому вона показана людям, які страждають на гіпертонію. Інжир розширює судини, цим нормалізуючи тиск.
Інжир також благотворно впливає на:
- Травну систему за рахунок великого вмісту клітковини - незамінного елемента, що очищає кишечник і перешкоджає всмоктуванню в кров холестерину. Також у складі інжиру є дубильні речовини, які допомагають при кишкових розладах.
- Імунну систему завдяки вітаміну С та бета-каротину у складі ягоди.
- Кровоносну систему. Вітамін РР, який також міститься в цьому плоді, сприяє зменшенню холестерину в крові, а калійпідтримує у тонусі кровоносні судини, зберігаючи еластичність їх стінок. Крім того, у складі інжиру присутнє залізо (навіть більше ніж у яблуках) – головне джерело гемоглобіну, і фіцин – фермент, що знижує згортання крові та сприяє розсмоктуванню тромбів.
- Сечостатевої системи. Відомо, що винна ягода перешкоджає розвитку сечокам'яної хвороби.
- Дихальна система. Інжир призначають людям, які страждають на бронхіальну астму. Також його використовують при лікуванні кашлю та ГРЗ.
А ще відвар з інжиру є чудовим жарознижувальним засобом. Це своєрідний аспірин, тільки вирощений над лабораторії, а природному середовищі.
Додамо, що винна ягода набула широкого поширення не тільки в медицині, а й на кухні. Інжир вживають у свіжому та сушеному вигляді. З нього варять найсмачніше варення та роблять джеми.
Сушений інжир додають у каші та салати, десерти та випічку, а також до м'яса та птиці. З цього плоду виходять вишукані гарніри. Навіть найпростіші на перший погляд страви при додаванні інжиру стають екзотичними, а його солодкуватий смак надає стравам ні з чим не порівнянного вишукування.