Чим корисні каші
По-перше, вони містять багато харчових волокон, що стимулюють роботу кишечника та очищають організм від шкідливих речовин. По-друге, в кашах містяться поживні вуглеводи, рослинні білки та жири. До того ж каші містять корисні вітаміни (особливо групи В) та мінеральні речовини (фосфор, залізо, калій, магній, кальцій). Ну і, нарешті, каші дуже смачні, а разом з тим дуже дешеві і не дарма кажуть, що КАША – ЇЖА НАША.
Каша ГречанаГричнева крупа в асортименті круп по праву є господаркою. Цей злак прийшов до нас із Азії чи з Греції, та так прийшов, що став просто слов'янською їжею. Чим корисна каша з гречаної крупи? Грецька каша має чудовий смак і високу поживну цінність. У середньому гречана крупа містить 14% білків, 67% крохмалю, більше 3% жирів, багата на вітаміни В1, В2, В6, РР, мінеральними речовинами - фосфором, калієм, марганцем, кальцієм, залізом, магнієм. До того ж, гречана каша має антитоксичні властивості, сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину та іонів важких металів, допомагає при хворобах судин, діабеті та зниженому рівні гемоглобіну. Краще їсти з молоком. Особливо корисна дітям, підліткам та вагітним жінкам. Словом, не каша, а справжня міні-аптека, приготовлена для нас природою. Список смакових і цілющих переваг гречки настільки великий, що її часто називають «царицею круп». Однак, у цієї цариці є свої капризи та секрети, якими не можна нехтувати. - Гречку не рекомендується піддавати довгійтеплової обробки, щоб зберегти її поживну цінність. Варять кашу в тій же воді на слабкому вогні, а потім, обернувши товстим рушником, ставлять «упрявати» під подушку на годину. - Не варто додавати в неї цукор - цей продукт нейтралізує корисні властивості крупи, а також готувати гречану кашу на молоці. Краще потім залити готову кашу молоком, що набагато корисніше. - Можна присмачувати гречану кашу олією - соняшниковою або кедровим, а ласунам рекомендується заправляти її медом або ягідним киселем. - Гречка відмінно уживається не тільки з молоком і м'ясом, але і з грибами та овочами, особливо капустою, морквою та картоплею, що робить її незамінною учасницею дієт та пісного меню.
Каша Овсяна Регулярно вживаючи цю кашу, можна позбутися шлунково-кишкових хвороб. Вона надає багато енергії, так що ви будете бадьорими цілий день. У ній міститься чверть добової норми клітковини, а три чверті склянки сухих геркулесових пластівців покривають добову потребу у цьому елементі. У вівсі є фермент, який сприяє засвоєнню жиру в кишечнику. Дуже корисна слиз з вівсянки, що утворюється при варінні. Ця рідина вимиває зі шлунка всі мікроби та токсини, обволікає слизову оболонку кишечника і шлунка.
Каша Манна. Роблять манну крупу з пшениці, дуже сильно її подрібнюючи. З'їсти її – все одно, що випити молоко з хлібом і цукром. Але мінус легко може обернутися плюсом. Манна каша незамінна при нирковій недостатності, коли потрібні страви з безбілкових круп. До речі, манна крупа - єдина, яка перетравлюється в нижніх відділах кишечника і там всмоктується з його стінок. Вона наповнює організм силою, тому рекомендується в післяопераційний період, при захворюваннях шлунка, при виснаженні.Манка благотворно впливає стан кісток, м'язів, шлунково-кишкового тракту дорослої людини. І особливо корисна каша манна у похилому віці. На Тибеті кажуть: «Ви почали з молока та манної каші, закінчуйте тим самим».
Каша Перлова Перлова каша була найулюбленішою стравою Петра I Перлова каша одна з найкорисніших і найсмачніших в українській кухні. У ній багато білка та крохмалю, вітаміни групи В, вітамін А, Е, D, залізо, кальцій, мідь, йод, фосфор. Ще одна перевага перлової крупи - велика кількість лізину. Ця амінокислота має противірусну дію, особливо щодо мікробів, що викликають герпес та гострі застудні інфекції. Для того, щоб перловка розкрилася і подарувала страві весь аромат та користь, необхідно її правильно зварити. Перед приготуванням крупу слід замочити на 10-12 годин. При цьому замочувати треба не на вічко, а одну склянку (200 мл) перлової крупи залити рівно одним літром води. Правильну перловку доводять до кипіння і доварюють на водяній бані годинника 5-6.
Каша Рисова Чим корисна рисова каша знають, напевно всі. Рисова каша дуже корисна при захворюваннях органів травлення. Багатьох у дитинстві бабусі чи мами напували рисовим відваром, коли хворів на живіт і відкривався пронос. У народній медицині такий відвар з додаванням м'яти та цибулі застосовується і як потогінний засіб. Білки рису за амінокислотним складом є повноцінними і наближаються до білків тваринного походження, тому рис називають «вегетаріанським м'ясом».
Каша Пшоня Якщо у вас страждає серцево-судинна система, тоді ця каша буде дуже корисною. Вона знімає втому. Краще їсти з медом. Корисна каша пшоняна тим, хто має схильність до ожиріння. Дієтологи радять включати пшоно в супи.Вітаміни : Містить білки, нікотинову кислоту, мідь, марганець та цинк. Однак, у пшоні міститься дуже велика кількість жиру, так що зерно при тривалому зберіганні може гіркнути, тому перед варінням його необхідно ретельно промити гарячою водою або на деякий час замочити в холодній, щоб відбити неприємний присмак.
Каша Ячна Ячна каша в порівнянні з перловою більш механічно щадяча страва, і тому може включатися в харчування при деяких хронічних захворюваннях шлунка і тонкого кишечника. Ячна крупа містить велику кількість клітковини, тому входить до раціону дієтичного харчування страждаючих надмірною вагою, порушеннями обміну речовин та ендокринними захворюваннями. Ячна каша сприяє виведенню з організму токсинів, очищенню шлунково-кишкового тракту.