Чим можна замінити сіль

Дуже часто для того, щоб схуднути, набрати м'язову масу рекомендують дотримуватися дієти без солі. Іноді відмовитися від солі доводиться через стан здоров'я. Виключивши зі свого раціону сіль, можна налагодити функції серцево-судинної системи. Але відмовитися від солі складно. Вона надає смаку стравам. Що більше солі ми вживаємо, то менше ми відчуваємо справжній смак продукту. Надлишок солі в організмі призводить до різних ускладнень. Чим замінити сіль при дієті без солі?

Суть безсольового харчування

Кожен із нас звик солити їжу. Сіль справді надає пікантності стравам. Але, наші смакові рецептори звикають з будь-якими смаковими добавками, і вимагають збільшення їх доз. Надмірна кількість солі в організмі призводить до різних патологій. У цю ж чергу, повна відсутність хлориду натрію теж шкідлива організму. Хлорид натрію регулює обмінні процеси, терморегуляцію.

Дотримуючись дієти без солі можна позбутися зайвих кілограмів. За цей час організм звільниться від токсинів, шлаків, зайвої рідини і набряків, що і пояснює стрімке схуднення. Обмежити кількість солі, замінити її рекомендують людям, які страждають від захворювань судин, серця, нирок при гіпертонії. Для безпеки радять дотримуватись дієти не більше 2 тижнів. Вкрай важливо вживати велику кількість чистої води, усунути дефіцит фтору та йоду в організмі.

Є ряд протипоказань дотримання такого типу дієти:

Вагітність;
Період годування груддю;
Спекотна пора року;
Виразкова хвороба шлунка;
Гастрит.

Навіть якщо виключити зі щоденного меню сіль як спецію, вона все одно надходитиме в організм разом зпродуктами. Нормою є 5 г солі на добу. Але, у разі дієти потрібно знизити цю кількість до 2,5 г, що дорівнює 0,5 чайної ложки на день. Це стосується будь-якого гіпертоніка. Щоб швидше відвикнути від солі, солити їжу рекомендують вже після її готовності.

Що частково замінить сіль?

Чим можна замінити сіль? Частково замінити хлорид натрію можна іншими видами безпечної солі. Вона оздоровить ваш організм. При цьому певні види солі насичують організм багатьма вітамінами, мінералами, мікроелементами. Що ж до смакових якостей, аналоги кухонної солі не такі солоні. Це дозволить поступово відвикнути від спеції і назавжди замінити її споживання.

Сіль морська

У даному випадку не йдеться про звичну нам йодовану соль, яку можна купити в будь-якому супермаркеті, або маленькому магазині. Як правило, йодована сіль є звичайною кухонною, можливо з мінімальним додаванням йоду. Визначити морську спецію не складно. Вона має сірий колір, невелику вологість. Така сіль продається завжди у великих кристалах.

Чорна, гімалайська рожева

З назв видно, що продукт екзотичний, і скрізь продається. Також, ці види натрію хлориду не найдешевші. Але, користь від рожевої та чорної солі колосальна. Заміна, регулярне споживання таких спецій досить швидко позбавить Вас необхідності споживання простої солі. Хімічний склад препарату позитивно впливає функції судинної системи, усуває надмірну кількість холестерину у крові.

Соєвий соус

Досить популярним аналогом хлориду натрію став соєвий соус. На сході тільки його і використовують для надання їжі смаку. До складу соусу входить деяка кількість солі. Але,воно мізерно мало. Тому поступово замінювати, відвикати від споживання спеції можна за допомогою соєвого соусу. У період дотримання дієти дозволяється вживати до 2 столових ложок на добу. Дуже важливо уважно вивчати склад. Натуральний соєвий соус складається лише з:

Пшениці;
Бобів соєвих;
Води;
Солі.

Чим замінювати сіль?

Є низка продуктів, які можуть повністю замінити сіль. Їх використання дозволяє надати їжі смаку, урізноманітнити раціон, повністю відмовитися від хлориду натрію під час дотримання дієти. Лідируючі позиції з цього питання займають ламінарії. Що це таке? Це морські рослини, трава. Багато хто плутає ламінарії з морською капустою.

Використовуючи ламінарії, організм збагачується йодом, фтором, іншими мінералами. А їжа набуде бажаного солоного смаку без натрію. Придбати сухі ламінарії можна в усіх аптеках за доступною ціною. Так, продукт засипається в кавомолку, подрібнюється до порошку. Спеція додається до готової страви, замінює будь-які добавки.

Натуральні замінники солі у своєму списку мають такий овоч, як селера. Цей коренеплід містить природний натрій. До того ж, селера - низькокалорійний коренеплід. Отже, позитивний результат дієта принесе набагато швидше. Як аналог солі селера можна застосовувати як у свіжому, так і в сушеному подрібненому вигляді. Їжа буде не просто смачною, а й корисною.

Часник, цибуля

Багато хто при приготуванні страв використовують часник. Овочі нормалізують роботу системи травлення, зміцнюють імунітет. При обсмажуванні часнику, страва набуває приємного, злегка солодкуватого присмаку. Таким чином, смажений часник використовують для заміни солі в макаронах, картоплі. Сушений подрібнений часник немає такий виражений аромат, тому допустимо до вживання в будь-який час доби. Регулярне споживання продукту у будь-якому вигляді швидко знизить кількість споживання солі, і зовсім замінить її. Такими ж властивостями володіє сушена або карамелізована цибуля.

Оцет та цитрусові

Що ще можна використовувати для заміни натрію хлориду? У цьому допоможуть натуральні соки цитрусові:

Апельсина;
Лайма;
Лимона;
Грейпфрут.

Поліпшити смакові характеристики допоможе розведення їжі цедрою плодів. Сік лимона та лайма відмінно підходить для надання смаку овочам. А грейпфрут та апельсин прийнято використовувати для заправки салатів. Любителям смаженої картоплі буде цікавий наступний рецепт: у процесі смаження картоплі, видавіть у неї сік одного цілого лимона, додайте чорний мелений перець. Перемішавши всі інгредієнти, доведіть картоплю до готовності. Ви здивуєтеся, наскільки це смачно без солі. Лимонний сік - чудовий замінник солі для супів.

Різні види оцту додадуть їжі бажаний солоний смак. Так, яблучний оцет – для м'яса, картоплі та овочів, бальзамічний оцет – для салатів. Також, бальзамічний оцет та оливкова олія відмінно поєднуються з різними видами зелені.

Які спеції можуть замінити сіль?

Практично всі спеції спочатку, за своєю природою мають солоний смак. Так, замінити натрію хлорид можна такими спеціями:

Орегано;
Зелень (кріп, кінза, петрушка, базилік);
Пастернак;
Червоний чорний перець;
Кмин;
Імбир;
Паприка.

Для заміни спеції краще застосовувати у сушеному вигляді. Також вони відмінно поєднуються один з одним. Тому для різноманітності свого раціону використовуйте суміші цих спецій. Імбирний порошокпосилює будь-який смак. Для приготування м'яса варто використовувати паприку чи каррі. Зелень підходить як для м'яса, так і для морепродуктів.

Як ще позбутися споживання солі?

Щоб виключити із раціону харчування сіль, потрібно наситити свої смакові рецептори іншими відчуттями. Для цього рекомендують використовувати будь-які рослинні олії. Але, максимальну користь мають оливкова, лляна, соняшникова олія. Під час смаження будь-яких продуктів, в олію радять додати гілочку розмарину, кардамон. Розчином можна заправляти салати. Цей новий смак притупить почуття нестачі солі.

Також, в олію можна додавати насіння кунжуту, трави. Особливий аромат і приємний смак мають ті масла, які настоялися на пряних травах, фруктах, цедрі лимона (апельсина, грейпфрута). Як не дивно, але навіть деякі алкогольні напої використовують у кулінарії для заміни натрію. Так, вино, пиво використовують у процесі приготування м'ясних страв, рагу, соусів, макаронів. Вино та пиво є основою для деяких бульйонів.

Замінити солоний смак у картоплі, гречці та макаронах можна за допомогою додавання обсмажених грибів. Дуже корисна морська капуста. Її можна вживати як самостійну страву, або додавати в іншу їжу. Останнім часом популярною стала кардіосоль. Що це таке? Кардіосол називається натуральна сіль моря, насичена червоним рисом, магнієм, фукусової сіллю. Такий склад зводить її до рангу терапевтичної, цілющої солі. Лікарі радять вживати засіб людям віком 40-45 років і старше. Продукт перешкоджатиме розвитку захворювань серця (інфаркт, ішемічна хвороба серця).

Чого не можна їсти при дієті без солі?

Щоб швидко привчити свій організм від ударних доз солі, потрібно їсти маленькими.порціями вставати з-за столу з невеликим почуттям голоду. Також, дробове харчування має на увазі 5 прийомів їжі в день. Для чищення організму від солі важливо відмовитися від споживання наступної їжі:

Маринади;
консервовані продукти;
Солоний маргарин, олія;
Копченості;
Снеки;
Напівфабрикати;
Фаст-фуди;
Ковбасні вироби;
Газовані напої.

Всі вони містять у собі велику кількість солі та цукру. До того ж у своєму складі вони містять велику кількість добавок, емульгаторів, консервантів. А вони, як відомо, призводять до дисфункції внутрішніх органів та систем.