Чим можна замінити солі натрію

Численні дослідження показали, що зменшення частки солей натрію в раціоні суттєво знижує величину артеріального тиску у хворих на гіпертонічну хворобу.

Обмежене споживання солі в дитячому зросте звичка до недосоленої їжі дозволяють скоротити групу ризику захворювань на гіпертонічну хворобу, знизити смертність від інсультів та коронарної хвороби.

Види спеціальної солі

В даний час розроблена і випускається сіль, в якій частина натрію замінена калієм і магнієм у вигляді їх солей: для поліпшення смаку доданий цукор, а сипкість суміші забезпечується введенням антинагляду. Така сіль отримала назву профілактичної; її склад наступний (%): натрій – 26, калій – 13, магній – 0,5. Ця сіль рекомендується як замінник кухонної солі при приготуванні та досолюванні їжі з метою профілактики серцево-судинних захворювань людям, які переступили 45-річний рубіж, а також любителям «солоного». Вказана сольова суміш не знижує, а навпаки, покращує смакові якості їжі.

Зазначені види спеціальної солі, зберігаючи приблизно ті ж смакові якості, що і звичайна кухонна сіль, дозволяють при їх використанні в харчуванні суттєво знизити споживання натрію та одночасно посилити забезпечення організму людини калієм та магнієм. Випускається така сіль у поліетиленових пакетах масою 0,5 та 1 кг із зазначенням на профілактичні та лікувальні її якості. Термін зберігання необмежений.

Необхідно додати до сказаного, що вказана сіль може застосовуватися як для підсолювання страв, а й як консервант. У цьому випадку якість та термін зберігання ті ж, що і для звичайної солі.

---