Чим оливкова олія PDO відрізняється від Extra Virgin та Organic

Оливкова олія буває різних видів про це і каже її назву та маркування:

Олія Extra virgin olive oil – це олія першого холодного віджиму, тобто. отримане шляхом пресування з вільною кислотністю не більше 0,8%. Являє собою найцінніший продукт найвищої якості.

Олія Virgin olive oil - це вже олія першого пресування з кислотністю не більше 2%. Також є цінним, натуральним продуктом.

Олія Refined olive oil – є рафінована олія, отримана за допомогою очищення від смаку та запаху, а також від частини поживних речовин, тобто. рафінування олії першого пресування. Такі олії мають кислотність не більше 0,3% і значно менш корисні для організму.

Олія 100% Pure olive oil – 100% чиста оливкова олія, що складається з суміші рафінованої та олії першого пресування. Воно також придатне до застосування, але значно поступається і за смаком і корисністю маслам Virgin. Має кислотність трохи більше 1%.

Далі йдуть вже не харчові олії: Pomace olive oil – макухова та Lampante olive oil – лампадна олія, які призначені для технічних застосувань.

Щодо напису P.D.O. (захищений регіон походження) – це своєрідна сертифікація олії, яка гарантує, що при виробництві не були змішані різні оливкові олії. P.D.O. (Захищений регіон походження) говорить про те, що оливки були зібрані, віджаті і масло було розлите в одному регіоні.

Маркування Organic, у свою чергу, дає гарантію, що при вирощуванні оливок не застосовувалися пестициди, синтетичні добрива, гормони росту, а також при виробництві не були використані штучні харчові добавки або геномодифікованіпродукти.

---