Чим відрізняється червона та жовта ягода малина (крім кольору)

Червона малина-ягода корисніша ніж її жовта сестра. У плодів жовтої малини відмінний від плодів малини червоний біохімічний склад, там більше цукрів, але менше кислот і фітонцидів і менше антоціанів, які визначають забарвлення малини жовтої.

Вся культурна жовта малина більш вимоглива до догляду, і більш схильна до хвороб, ніж ближча до природного дикого бур'яну, її червона сестра.

P.S. Іноді можна зустріти твердження, що жовта малина багатша вітаміном В9, тобто фолієвою кислотою, але це твердження ні чим не підтверджується, а солодший смак взагалі ставить це твердження під великий сумнів.

Ягоди жовтого кольору вважаються менш алергенними, ніж червоні ягоди чи плоди. Також людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту при підвищеній кислотності більше підходить малина жовта, оскільки містить менше кислот. Що стосується інших відмінностей між жовтою та червоною малиною, то вони багато в чому надумані: так, наприклад, вважається, ніби жовта малина менш хворобостійка, але це не є правильно, оскільки стійкість та інші характеристики залежать від конкретного сорту, а ніяк не від кольору ягід . Наприклад, малина сорту Жовтий гігант більш схильна до дідімелле, ніж Порана Роса. Останнім часом селекціонери спрямовують зусилля на виведення сортів, стійкіших до несприятливих умов вирощування.

---