Чим заправити гарнір дитині без шкоди для її здоров’я
Мій син любить їсти макаронні вироби, які я йому приправляю вершковим маслом. Але одного разу дитина скуштувала макарони, приправлені смаженим салом, відповідно, вони їй сподобалися більше. Тепер просить готувати їх тільки так, це стало стосуватися й інших гарнірів. А чим ви приправляєте гарнір малюкові?
Багато страв можна приготувати з макаронних виробів. Спробуйте зварити малюку молочні макарончики з додаванням невеликої кількості цукру, вийде смачно і не дуже жирно. Можна зробити сирну запіканку із дрібними макаронами. При варінні спагетті рекомендую додати у воду трохи оливкової олії, це покращить смак і запобігає склеюванню. Зварити спагетті до аль денте і довести до готовності на сковороді під кришкою з додаванням вершкового масла або вершків, можна посипати тертим сиром. Не бійтеся експериментувати, додайте в спагетті овочі, які любить дитина, курячі фрикадельки, печінка.
Підтримаю, макарони можна заправити величезною кількістю всіляких заправок: підлива (на курочці або свининка), вершкові підливи із зеленню та овочами, солодкі підливи (згущене молоко, ягідно-фруктові пюре, сирні маси). Та купа варіантів, ось тільки підливка від смаженого сала врятли корисна для малюка).
Смажене сало не найкращий варіант ні для дитини, ні для дорослого. Та й у використанні вершкового масла має бути міра (є люди, які додають олії стільки, що гарнір у ньому буквально плаває). Мені подобається готувати до гарніру соус (мастила при цьому використовую мінімум, в основному рослинне) на основі вершків або томатів з додаванням прованських сушених трав. До гречки ідеально підходить грибний соус (але це для старшої дитини).Спробуйте, можливо, і Вашому малюку сподобається.
Особливо коли малюк схильний до повноти, слід від смаженого сала його вберегти. Та й неблаготворно на кишечник діє воно, запори можуть початися. Своїй дочці вершковим маслом заправляю, проте трохи кладу, не так, щоб блищав від олії весь гарнір, і тим більше плавав у ньому. Вершкові соуси - варіант ідеальний, але присмак вершків не любить вона. Іноді саморобний кетчуп роблю, але це скоріше наша заправка до м'яса, аніж до макаронів.
Ariadna, цікаво, що дитина олію їсть, а вершки не любить. Можна спробувати замінювати вершки молоком + олією, я коли вершків у будинку немає, для спагетті соус так роблю. Ще відмінно "монтується" з макаронами будь-який томатний соус, та навіть плавлений сирок в окропі розвести і полити, все буде здоровіше смаженого сала.
Мій теж найбільше любить макарони з олією. Часто я тру на гарячі макарони сир пармезан чи будь-який інший сир. З томатом їсть гірше, а ось із кетчупом просто обожнює. Готую свої домашні кетчупи, щоби було не так шкідливо.
Макарони купую із твердих сортів зерна. Вони корисніші. Іноді роблю свою домашню локшину.
Моя менша макарони любить, це кохання з дитинства. Найкорисніша добавка до макаронів, це м'ясо. Якщо м'ясо не любить дитина (ну, у нас так), то я роблю маленькі, як волоський горіх, тефтелі. Запікаю їх у сметанному соусі в духовці чи томатному соусі в каструльці варю. Макарони + тефтелі = чудовий варіант. Ще запіканки роблю з макаронами. Причому у мене рецепт дуже спрощений: сухі макарони заливаються молоком, додається трохи тонко нарізаного бекону і тертий сир, виходить така смакота!
Але особливо на макарони не впирайте, треба ще й каші давати. Макарони, це той самий хліб. Одним хлібом харчуватися – це не єкорисно для дитини.
Макарони самі по собі марна їжа для дитини, а разом зі смаженим салом нічого крім шкоди організму, що росте, не принесуть. Каші та макарони я зазвичай приправляю вершковим маслом або підливою з тушкованого м'яса. Сама роблю топлене вершкове масло, зливаючи непотрібну білу рідину. На такому маслі можна готувати дитині чи приправляти каші. Ще в мене до макаронів і каш люблять підливу на молоці. Беру курячі грудки, обсмажую її до готовності, потім до неї додаю столову ложку борошна, трохи присмажую і заливаю все молоком. Довести до кипіння та соус готовий.
З дитинства пам'ятаю смак макаронів, приправлених фірмовою томатною підливою за рецептом моєї мами. Нічого складного: помідори (або томатний сік), цибуля, морква, болгарський перець. Наприкінці окрім солі мама ще цукор додавала і зелень. Смак – супер! Злегка солодкуватий пікантний смак цього соусу ми любили і в поєднанні з макаронами, пюре, і навіть з кашами. До цих ласощів завжди додавалася шматочок смачної рибки, м'яса або апетитна котлетка.
Вершкове масло завжди трохи використовували – лише для надання приємного смаку. А ось заправка на основі смаженого сала – досить важка та корисна добавка.