Чим – живе – пиво відрізняється від – неживого

пиво

У процесі виробництва пива, для зброджування солоду, до суслу додають пивні дріжджі, які переробляють сусло, виділяючи при цьому спирт та вуглекислоту. Після закінчення процесу бродіння, пивні дріжджі осідають на дно і їх збирають для подальшого використання, проте в пиві залишається ще достатня кількість живих клітин дріжджів, які надають пиву невелику благородну каламутність, а також особливий смак та аромат. Саме через наявність у пиві живих клітин пивних дріжджів його і називають "живим".

У "живого" пива є одна вада - короткий термін зберігання. За межами заводу живе пиво може зберігатись не більше 10 днів. Причина в наступному: на заводі пиво зберігається за температури 1-2 ºС, при цьому життєдіяльність пивних дріжджів припиняється. Коли пиво потрапляє за межі заводу, його температура поступово підвищується і пивні дріжджі знову оживають.

Короткий термін зберігання та реалізації "живого" пива не влаштовує великих виробників, тому вони застосовують фільтрацію та пастеризацію пива, а також додають у пиво консерванти та стабілізатори. Всі ці маніпуляції з пивом продовжують термін зберігання до 1 року, але істотно погіршують смак і якість, а також зводять до нуля його корисні властивості.

У магазинах групи компаній "Візит - М" Ви завжди можете знайти свіже та справжнє "живе" пиво з приголомшливим ароматом та смаком. Приходьте!