Чно-картопляний з сиром, цибулею та петрушкою – покроковий рецепт із фотографіями

складові

картопля – 3 середні бульби
картопляний відвар – 60 мл.
борошно пшеничне – 500 гр.
пресовані дріжджі - 15 гр. (або 2 неповні чайні сухі)
кефір – 100 мл.
олія рослинна – 3 ст.л. + для змащування форм та готового хліба
сир – 200 гр.
цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
томатна паста – 1 ст.
зелень петрушки – 2-3 сл. ложки свіжої дрібно нарізаної (або 1 ст.л. сушеної)
сіль - 1,5 ч.л.
цукор – 1,5 ст.
кунжут для посипання

Покроковий рецепт приготування

Відварити картоплю, дати їй охолонути у відварі. Потім витягти з відвару і потовкти в пюре.

Дріжджі розпустити у 2-3 ст. л. трохи теплого картопляного відвару з 0,5. ч. л. цукру. Залишити 10-15 хв. для активації та підйому.

Цибулю очистити, нарізати середнім кубиком і обсмажити на 1 ст. л. рослинної олії до м'якості та легкої золотистості.

Петрушку вимити, обсушити і дрібно нарізати. Або використати сушену. У мене на фото - свіжа, але я використовувала сушену (так вже вийшло, але зі свіжою - ароматніше).

У картопляне пюре додати відвар, дріжджі, олію, томатну пасту, сир, кефір, цибулю, петрушку, сіль, цукор, 300 гр. борошна та замісити тісто.

Після першого замішування тісто поставити на вистоювання в тепле місце до підйому (у мене стояло в звичайних умовах кімнатної температури, прикрите рушником, близько 1 години, дуже добре піднялося).

Після вистоювання вимісити тісто другий раз, поступово додаючи борошно, що залишилося, до стану «колобка». Борошна може знадобитися трохи більше або менше, скільки візьме тісто.

Готове тісто розкласти у змащені олієюформи на ?

Після підйому поставити форми в прогріту до 180 духовку. Випікати при цій температурі 20-25 хв., потім зменшити температуру до 160 градусів і випікати до готовності.

Готовий хліб змастити зверху|згори| рослинною олією.