Чого не вистачає сироїдам health info
У новоявлених сироїдів, як і у вегетаріанців, і взагалі у будь-якої людини, яка готується себе у чомусь обмежити, виникає цілком логічне питання: а де брати ті чи інші речовини, необхідні для організму? І, хоч сироїдіння і не виключає м'ясо з раціону його послідовників, все ж таки його вживання обмежене.
Білки
Багато противників вегетаріанства та сироїдіння апелюють до нестачі білка та необхідних амінокислот у своїх виступах. Але всі білки — як тварини, так і рослинні — містять потрібні амінокислоти, нещодавні дослідження Каролінського університету та німецького інституту Макса Планка показали, що за вмістом необхідних амінокислот фрукти та овочі не поступаються м'ясним продуктам. А злакові, бобові та горіхи заповнюють нестачу білка, якого в цих продуктах більше, ніж у шинці та біфштексах.
Щоб ввести в свій раціон більше білка, готуйте більше страв із зеленого горошку, кукурудзи та авокадо, а також десерти із сухофруктів.
Вітамін В12
Ще один камінь спотикання вегетаріанців-початківців — брак вітаміну В12, який викликає порушення утворення еритроцитів, що, у свою чергу, викликає анемію. Без вітаміну В12 підвищується загроза серцево-судинних захворювань, захворювань нервової системи. Але загроза нестачі цього вітаміну значно знижується при вживанні молока та яєць (сирих, не оброблених термічно).
Проблему з нестачею вітаміну В12 можна вирішити за допомогою салатів з морської капусти, пророщених паростків пшениці, а також шпинату та сирого яєчного жовтка. Якщо ж ви, як і я, вибрали сироїдіння з вживанням м'яса та риби, то також можна іноді побалувати себе маринованими кальмарами та креветками, а також в'яленою яловичиною.
Кальцій
Нерідко сироїди стикаються із серйозною проблемою: погіршення стану зубів та нігтів. Відбувається це через неправильно складений раціон, що викликає нестачу кальцію. Сиром'ясоїди в цьому плані виграють: молоко навіть у сирому вигляді є чудовим джерелом кальцію. Якщо ж ви викреслили зі свого раціону м'ясо, рибу та молочні продукти, їжте більше часнику, кольрабі, листової капусти, квасолі, петрушки, селери.
Відмінним джерелом кальцію для веганосироїдів стане салат із зелені кропу, петрушки гілля кульбаби.