Чому американці п’ють віскі з льодом
Чому американці п'ють віскі з льодом?
Чи обов'язково, щоб вода, яку ми п'ємо, була чистою? Судіть самі. Пити хімічно брудну воду - це те, що варити кашу на болотяній жижі або полоскати білизну в каламутній, з нафтовими розлученнями, калюжі.
А яку воду ми п'ємо? Навесні паводки несуть у водоймища бруд, що накопичився в снігу, розчини добрив, гербіцидів. Восени те саме відбувається через дощі. А "залпові" викиди із заводів та фабрик, вихлопи машин зовсім не залежать від пори року і перетворюють воду на розчини хімічних речовин і взимку, і влітку. Крім того, у нашій країні, щоб убити шкідливі мікроорганізми, водопровідну воду хлорують, навіть гіперхлорують. У розвинутих країнах її озонують. Хлорування води там заборонено, оскільки сполуки хлору шкідливі здоров'ю людей, крім того, викликають корозію водопровідних труб, через що люди п'ють іржаву воду.
Як нам знешкодити хоча б частково воду для пиття в домашніх умовах? Насамперед, питну воду необхідно відстоювати. У селах це роблять споконвіку. Навіть грядки поливають "стояною водою" з бочок.
Звичайно, колодязну воду ніхто не хлорує, але вода для пиття стоїть у відрах не одну годину. Можливо, молодята вже забули, але раніше жоден селянин ніколи не наливав у відро воду з колодязя, попередньо не обполоснувши відра, хоча в ньому тримали лише питну воду.
Адже на дні осідає органіка – рукою ви можете відчути слиз. Городяни перш, ніж кип'ятити чай або готувати їжу, повинні витримати воду з-під крана не менше трьох годин (краще довше) у скляному посуді.
Скло хімічно нейтральне. Звичайно, якщо воду з-під крана відразу поставити кип'ятити, то хлор, як і всі гази, теж виходитиме з рідини. Однак пришвидкому нагріванні хімічного розчину (а ми вже знаємо, що наша питна вода - хімічний розчин) прискорюються хімічні реакції, і хлор, розчинений у воді, не тільки вийде з неї, але встигне з'єднатися з органічними речовинами, які завжди є в нашій питній воді. Поєднання ж хлору з органікою - отрута, різновид якої - діоксин - особливо небезпечний. Саме він використовувався під час війни у В'єтнамі. Звичайно, при кип'ятінні хлорованої води ця отрута утворюється начебто в найменших кількостях, але організм, поступово його накопичуючи, отруюється.
Наступна рекомендація – користуйтеся лише кип'яченою водою. Сільські жителі запевняють, що сира вода смачніша. Це вірно, але вона й небезпечніша. Небезпека у живих хвороботворних мікробах, викликають інфекційні захворювання, наприклад, дизентерію, холеру тощо. Небезпека сирої води таїться і в іншому.
Переконатися в цьому просто – загляньте у ваш чайник. Він напевно покритий зсередини накипом - солями кальцію, що випали в нерозчинний осад. Якщо накип не жовтуватий, а бурого кольору, це означає, що в ній є ще домішка солей заліза. Саме кип'ятіння прибирає з води надлишок кальцію та деяких інших металів, оскільки за високої температури вони утворюють нерозчинні речовини – накип. На жаль, не всі.
Ну а тепер загляньте в будь-яку каструлю - ніякого накипу немає. Чому? Та тому, що при варінні супів і каш дрібні частки солей кальцію осідають не на стінках каструль, а на овочах і крупах. Ну а що таке надлишок кальцію в організмі, знає майже кожен з нас - це відкладення солей, тобто шийні, грудні, поперекові радикуліти, хрусткі суглоби, каміння в нирках і таке інше.
КИП'ЯТІТЬ ВОДУ! АДЖЕ ЧАЙНИК МОЖНА ОЧИСТИТИ ВІД НАКИПУ, КУПИТИ НОВИЙ, А ОРГАНІЗМ - на жаль.
Томумоя порада городянам - тримайте на кухні (я вже 20 років роблю так) дві скляні трилітрові банки. В одній відстоюйте сиру воду, щоб вийшов хлор, в іншій - кип'ячену для пиття та приготування їжі.
Крім того, воду зі банок зливайте, не збовтуючи, обережно і не до кінця. Відстоюємо (приблизно на два пальці вище дна судини) поливайте та ополіскуйте посуд (після миття його гарячою водою з-під крана).
До речі, чи знаєте ви, що лікарі рекомендують купати малюків, особливо якщо у них якісь неприємності зі шкірою, не в теплій воді з водопроводу, а лише в охолодженій кип'яченій? Косметологи запевняють, що волосся, яке регулярно миє кип'яченою - "м'якою водою" - стає густішим, здоровішим. Немає сумніву, що саме нею корисніше чистити зуби, полоскати горло.
А чи можна повніше очистити воду в домашніх умовах? Можна, можливо. Хоча клопітно. Але щоб ви не сумнівалися, що це потрібно, зробіть простий досвід. Налийте кип'ячену воду в жерстяну (не з алюмінію, тому що він переводить нітрити в отруйні нітрати!) кухоль або високу консервну банку зі згладженими краями.
Налийте на палець нижче за край, закрийте блюдцем і поставте в морозилку холодильника, підклавши під дно банки шматочок картону або фанерки. Так вода замерзатиме рівномірніше. Через 12 годин, можна довше, дістаньте банку з холодильника, обдайте її дно і боки гарячою водою - з банки випаде крижаний циліндр. Розгляньте його. По краю крига кришталева, а на дні і в середині - каламутна, жовта. Тут зібралися солі та домішки, які зазвичай розчинені у нашій питній воді.
Секрет у тому, що температура замерзання у чистої води та сольових розчинів різна. Вода замерзає за 0 град. С, а розчини солей - при температурі набагато нижче за нуль. Пам'ятаєте, як борються двірники з ожеледицею? Вонипосипають лід сіллю.
Ось тому, коли ми заморожуємо так воду, то спочатку перетворюється на кригу чиста вода по стінках банки, витісняючи в центр розчин солей. Потім вже замерзає концентрований насичений розчин солей, який ви бачите на просвіт у стовпчику льоду.
Щоб відокремити чисту воду від брудної, треба розколоти кригу надвоє і струменем води промити, вистояти каламутну та жовту середину. Але краще і простіше, якщо ви визначите час, за який вода за температури вашого морозильника замерзне не повністю, тобто, як би утвориться склянка чистого льоду з рідким розчином солей усередині. Виймають цю крижану склянку, обдавши банку гарячою водою.
Потім тонким струменем теплої води протують зверху у льоду отвір і через нього виливають розчин солей. Повна кришталева склянка льоду, що залишилася, - це і є чиста вода. Чай, приготований на такій чистій воді, надзвичайно смачний та корисний. Раджу на цій воді готувати не лише чай, а й їжу.
Ви можете сказати, що справа ця клопітна, а головне - морозильники заповнені продуктами, але скористайтеся допомогою природи, особливо взимку, коли ваші балкони та лоджії перетворюються на великі та чудові холодильники! І за зиму ви зможете хоч частково промити свій організм від шлаків, що накопичилися. Але заморожуйте воду тільки кип'ячену та обов'язково в накритому посуді.
Комусь спадає на думку: а навіщо такі складнощі? Навіщо воду відставати, кип'ятити, морозити, промивати, розморожувати та накопичувати для використання? Чи не простіше купувати в аптеках чи "добувати" дистильовану воду?
0твет однозначний - ні. По-перше, у природній, а не штучній отриманій дистильованій воді є нікчемні, але дуже важливі для організму домішки. По-друге, істотну роль тут грає структураводи. Справа в тому, що молекула води являє собою маленький магнітик.
Так звана стояча вода, тобто звичайна, яка простояла довгий час, гірше засвоюється організмом. Молекули-магнітики утворюють довгі ланцюги, наче зчеплені одна з одною і звалені в купу канцелярські скріпки.
Саме тому наші предки прийшли досвідченим шляхом до, начебто, дивних традицій. Наприклад, при чаювання в Японії чай у маленькій чашці довго збивають пензликом. Йоги перед тим, як випити воду, довго переливають її зі склянки в склянку, стверджуючи, що вода насичується праною-енергією. Та й сучасні вчені в Америці визначили, що вода з бурхливих, як Ніагарський, водоспадів має особливі корисні властивості.
Секрет же в тому, що окремій маленькій молекулі води набагато легше потрапити в живу клітину і вступати в обмінні процеси, ніж довгому ланцюжку молекул. І організму доводиться витрачати енергію, щоб розділити довгі ланцюги молекул на короткі чи одиночні молекули води. До речі, зараз пишуть про користь охолодженого окропу. А механізм його дії той самий - при кип'ятінні ланцюга водяних молекул рвуться, а при швидкому охолодженні молекули не встигають знову в них з'єднатися.
Ну, а як же крига? Адже молекули води під час замерзання утворюють кристал! Виявляється, структура замороженої та талої води аналогічна структурі води у клітинах нашого організму. І ця структурована вода засвоюється організмом набагато ефективніше, ніж поодинокі молекули води. Ви, напевно, читали, що американці п'ють віскі з льодом. Чому? Відповідь проста - лід, що тане, підвищує всмоктування. Грубо кажучи, одна порція віскі з льодом рівноцінна по дії подвійної порції без льоду. Дуже економічно!
Інший приклад. Однією з причин довголіття горянє те, що вони п'ють талу воду, тобто воду гірських річок, що збігають із льодовиків. Так, ви самі можете провести досвід. Візьміть лід з морозильника і покладіть у горщик з хирлявою, хворіючим квіткою - години через три листя, що поникло, у рослини розправляться, зміцніють.
Якщо ви хоч раз на день питиме талу воду, то зрозумієте інтуїтивну мудрість дітей, що люблять навесні смоктати бурульки. Звичайно, за нашої екології бурульки дітям давати не можна – надто брудні.
Сніг, як і дощ, збирає з повітря шкідливі хімічні та пилові викиди підприємств. До речі, через це не рекомендується користуватись старовинним звичаєм – мити голову дощовою водою. Дощі кислотні!
Але повернемося до талої води. Вона особливо корисна для людей похилого віку, тому що з віком організм ніби усихає, його клітини, тканини все гірше засвоюють воду. Жінки, напевно, користувалися гідратантними кремами. Такі креми посилюють здатність клітин шкіри вбирати воду, завдяки чому шкіра розправляється, стає тугою, молодшає. Такого ж ефекту можна досягти, якщо регулярно масажувати, протирати обличчя шматочком льоду. І ще порада – пийте талу воду.
Вимивши солі зі стовпчика замороженої води, помістіть кришталевий крижаний циліндр в емальований або порцеляновий посуд і в міру того, як лід танутиме, пийте талу воду. Хтось із вас одразу відчує її гострий приємний смак, хтось відчує це на інший чи третій день, тобто коли організм подасть сигнал – це корисно!
Тала вода зберігає структуру льоду, поки в ній плавають крижинки. Деякі вчені стверджують, що її структура тримається понад добу. Але порівняйте самі свіжі воду і воду добової витримки за смаком.
Пити талу воду слід за ковтками, як ліки. Бережіть горло: перш ніж ковтати,потримайте воду у роті. Отже, ви тепер знаєте, як протистояти в домашніх умовах небезпечній екології – очищати питну воду, а також знаєте метод, при якому вода ефективніше, корисно засвоюється організмом.
Тетяна Зеленіна. м. САМАРА
НА ГОЛОВНУ НЕБЕСНА ПІДКОВА ДО СПИСКУ НА ПОЧАТОК