Чому небезпечна в’ялена ведмежа.

Осінь у Республіці Алтай – традиційний час полювання. Однак здобуті трофеї найчастіше несуть небезпеку для самих мисливців та членів їхньої родини. І головна неприємність від дикого м'яса – це ризик заразитися трихінельозом. У 2015 році республіканською ветеринарною станцією було досліджено 19 туш м'ясоїдних тварин, у 7 із них знайдено личинки трихінелл. Зокрема, з 4 туш бурого ведмедя 3 туші були заражені, з 14 туш кабана – 4 туші. Зовнішньо заражене м'ясо від здорового нічим не відрізняється, тому що личинки трихінелл мікроскопічні. Але через те, що від трихінельозу можна померти, за санітарно-ветеринарними правилами навіть при виявленні всього однієї личинки трихінелл туша повністю підлягає знищенню (м'ясо спалюють).

Основний шлях зараження людей – через м'ясо бурого ведмедя, рідше через м'ясо собак, борсука, кабана, що вживаються у копченому вигляді, як пельменів, котлет, шашликів. Хворіють найчастіше дорослі люди, але був випадок зараження навіть 9-місячної дитини, якій батьки дали з'їсти кілька пельменів.

Хвороба протікає тяжко. Відзначається тривала (до місяця і більше) висока температура, одутлість обличчя та виражені болі у м'язах. У народі хвороба так і називається «одутловатка» - через набряки повік або всієї особи. При тяжкому перебігу захворювання можливі ураження міокарда, легень, центральної нервової системи. Перші ознаки після вживання заразного м'яса з'являються не відразу: найчастіше через 10-20 днів (іноді до 45 днів).

Ризик заразитися трихінельозом в Республіці Алтай дуже високий: випадки трихінельозу у людейреєструвалися у всіх районах, крім Кош-Агацького. Найбільше хворих було у Турачакському районі.

Більшість населених пунктів, де живуть мисливці, знаходяться далеко від ветеринарних лабораторій, тому важливим заходом профілактики трихінельозу залишається вживання м'яса м'ясоїдних тварин після тривалої термічної обробки (3-4 години), тільки в цьому випадку личинки трихінел гинуть.

Профілактика трихінельозу полягає у попередженні вживання м'яса, яке не пройшло санітарно-ветеринарну експертизу. Не можна купувати м'ясні продукти у приватних осіб, які торгують у невстановлених місцях. Продаж м'яса та м'ясних продуктів дозволяється тільки в місцях, спеціально обладнаних для цього з дотриманням санітарних правил. Тривале проварювання м'яса – також запорука його безпеки. І ще: якщо вас пригощають в'яленою ведмежатиною - відмовтеся від сумнівного задоволення (більшість випадків трихінельозу в Республіці Алтай були пов'язані саме з цим продуктом).