Чорнична дієта

Кількість голосів: 0

З ЦЕЙ КНИГИ ВИ ДІЗНАЄТЕСЯ:

♣що таке чорниця і з чим її їдять (щоб схуднути);

♣як очистити організм і підготуватися до схуднення;

♣що відбувається в організмі під час схуднення;

♣як допомогти організму налаштуватися на скидання ваги;

♣про чорничну дієту від А до Я;

♣як увійти в дієту і як з неї вийти.

У Додатку ви знайдете косметичні поради, навіяні чорницею; кулінарні рецепти з чорниці, а також рецепти відварів із чорниці для лікування різноманітних захворювань.

Ягоди чорниці мають здатність перемагати хвороби, пов'язані з віковими змінами!» - Заявив американський вчений Дж. Джозеф. Провідний фахівець із проблем старіння виступив із доповіддю на міжнародній конференції у Новій Зеландії. У ході лабораторних досліджень він з'ясував, що насичена чорницею дієта ефективна проти таких симптомів старіння, як втрата пам'яті, м'язової сили, втрата гостроти зору та порушення координації рухів.

ЩО ЗА ЯГОДУ – ЧОРНИКА?

Хто ж вона – ця чудова ягода чорниці? Що це за «звір» такий?

Ну, перш за все – це, звісно, не звір, а чагарник. Або навіть – чагарничок. Гіллястий чагарник, висотою до 50 см. Кровний родич брусниці.

ДЕ РОСТЕ ЧОРНИКА

У нас, в Україні, росте цей чагарничок переважно у північних та помірних широтах. Де його тільки нема? Від високогір'їв Кавказу, Карпат, Алтаю до тайги та лісотундри виростає наша чорниця. До ґрунту у неї такі вимоги: він на дух не переносить дуже сухі і сильно зволожені землі. Болотисті місця начебто і любить, але з умовою – щоб неособливо й болотисто було. Найпривабливіші для нашого чагарника в лісовій зоні – сосняки та ялинники. Велика кількість світла чорниці поважає, дуже поважає, але добре переносить затінення, особливо в молодому віці.

ЧОРНИКА ЗИМОЙ І ВЛІТОМ

На зиму, на відміну від брусниці, чагарнички чорниці скидають своє листя. І коли випадає перший сніг, чорничні кущі перетворюються на голі прутики. Придивившись до прутика, можна побачити, що на ньому сидять світлі, майже білі бруньки. Нирки маленькі, гострі, притиснуті до стебла. Зовні вони покриті захисними лусочками. Чорниця всю зиму проводить під снігом, спить собі і сни бачить, і жодні морози її не турбують.

Але прийшла весна. Все навколо пускається на зріст. Наш чагарник – не виняток, тільки він не поспішає. Спершу треба почекати якийсь час, подивитися, чи справжня це весна, чи не підроблена, а вже потім, потім білуваті бруньки рушать на зріст, почнуть розпускатися.

І тоді білуваті лусочки розкриються і випустять на волю молоду втечу. Молода втеча – стебло із зачатками листя, наче стріла, прагне вгору. Спочатку стебло дуже коротке, непомітне, а все листя скручене в трубочку. Потім стебло починає подовжуватися, і листя поступово розгортається, з'ясовується, що вони овальної форми, з дрібними зубчиками по краях. Листя в цей час дуже м'які, ніжні, світло-зеленого кольору.

Разом із листям виходять із нирки та бутони. Спочатку вони схожі на маленькі ограновані бусинки. Намистинки швидко збільшуються в розмірах, і швидко перетворюються на квітки.

Квітка чорниці висить на кінчику короткої гілочки-квітоніжки і завжди опущена вниз. Так винахідлива рослина захищає свою квітку від дощу. При такому розкладі жодна крапля ніколи і нізащо не потрапить усередину квітки. Количагарник цвіте, зовні добре помітна зелена зав'язь – майбутня ягода. Відцвіте рослина – віночок опиниться на землі, а зав'язь – ні, зав'язь залишиться при рослині.

Чорниця навесні виглядає дуже привабливо та незвичайно. Під соснами і ялинами то тут, то там проглядають красиві зелені озерця. І це не сльози марсіан, що заблукали в лісі, аж ніяк немає. Чорниця зазвичай росте куртинами, чагарниками, а коли вона починає покриватися молодим листям, це відразу впадає у вічі. Забарвлення у кущиків світле, яскраве, і на тлі інших «жухлих» від зими рослин воно справляє такий фантастичний ефект.

ЧОРНИКА І «брехні-ЧОРНИКА»

З ЯКОГО КУСТИКА БРАТИ ЯГОДУ

Підземна частина чорниці – тонкі повзучі кореневища. Вглиб вони не прагнуть, а розповзаються по верхньому шару грунту, іноді навіть по підстилці. Коріння повзуть на всі боки, і від цього коріння відростають вже знайомі нам кущики.

Нормальний кущик чорниці – можна сказати довгожитель. Але плодоносити він починає не відразу. 4-5 років на розгойдування, і тільки потім на ньому з'явиться ягода. У 10-15 років кущик досягає свого апогею і плодоносить на повну котушку. До 30-40 років рослина заспокоюється. Життя, можна сказати, прожите не дарма. І він вирушає на заслужений відпочинок. Кущик, звичайно, - добре, тільки нам важливо знати наступне: якщо кущик і прожив велику кількість років, честь йому і хвала, тільки от ягоду з "старого" рослини (десь після 20 років) збирати не варто. Велика ймовірність, що у плодах, зібраних із цього довгожителя, може не виявитися тих корисних компонентів, про які ми поговоримо пізніше і які нам важливі.

Як визначити вік кущика?

Зробити це нескладно. У перший рік життя втеча виглядає, як тонка зелена лозина. Усі бічнігілочки у нього з'являються лише наступні роки. Чим більше минає років, тим більше у чагарника утворюється гілочок. Значить, щоб визначити вік чорниці, всього й треба, що підрахувати кількість річних приростів, починаючи від найтонших гілочок останнього року і закінчуючи основним стволом.

ВІД ЛІКУВАННЯ ДО ОМОЛОДЖЕННЯ!

Про користь чорниці відомо давно. Корінні жителі Північної Америки дуже цінували оксамитові темно-сині ягоди як їжу, і як ліки. Зазвичай вони натирали протертою ягодою м'ясо, а потім коптили його на вогні. Збагачене вітамінами та мінералами, м'ясо не тільки насичувало людей, а й робило індіанців стійкими до різноманітних захворювань. Індіанці хворіли мало і думали, що це Великий Дух Лісу дав їм чорницю, щоб уберегти своїх дітей. Той же Дух Лісу, вважали індіанці, напоумив їх лікарів, що чай, зроблений з коріння чагарника, послаблює біль при пологах і допомагає жінці, що народжує, розслабитися. А чай, заварений з листя, можна пити як засіб для зміцнення, щоб очистити тіло і полегшити кашель. Факт залишається фактом. Чорниця була найкращим другом індіанців!

У ході колонізації білі поселенці запозичили у корінних жителів не лише землі, а й кулінарний рецепт, називався він «сеуітаутіг». Це був скромний пудинг, що складається з борошна, молока, води та чорниці. Поселенці розширили цей скромний перелік, додавши до нього цукор та олію. Страва була простою та зручною. Деякі історики вважають, що, можливо, саме цей невигадливий шедевр кулінарного мистецтва був розділений між людьми в перший День Подяки.