Чорноплідна горобина (аронія)
Чорноплідна горобина. Корисні властивості
На смак ягоди аронії дещо терпкуваті, мають кисло-солодкий приємний смак. Цікаво, що всім нам варто звернути на неї увагу. 1962 року Міністерство охорони здоров'я внесло її до списку лікувальних, лікарських речовин.
Чи знаєте ви про те, що вітаміну Р (рутина) у чорноплідній горобині вдвічі більше, ніж у смородині? Адже саме це природне поєднання наш організм не здатний виробляти. Тому отримувати його ми можемо лише ззовні. І, як ви зрозуміли, чорноплідна горобина для цього – найкращий варіант. Рутин вважається флавоноїдом - речовиною, що уповільнює процеси старіння і благотворно впливає на наш організм.
І про інші речовини, що входять до складу чорноплідної горобини:
Вітаміни С, Е, К, В1, В2, В6, бета-каротин Макро- та мікроелементи: залізо, марганець, бір, мідь. Дуже багато в плодах чорноплідної горобини йоду Цукор: глюкоза, сахароза і фруктоза) Пектинові та дубильні речовини Фолієва, нікотинова органічні кислоти.Чорноплідна горобина. Корисні властивості. Користь для здоровья Одна з найцінніших властивостей горобини чорноплідної - здатність наводити в норму рівень холестерину в крові. У чорнопліднійГоробина містить багато пектину. Пектин вбирає у кишечнику все погане, що є у нас, потім допомагає видалити все природним шляхом. Вживаючи сік ягід, можна знижувати артеріальний тиск у випадках, коли він підвищений, тому з його допомогою можна успішно лікувати гіпертонічну хворобу. До того ж вона має легкий сечогінний ефект. Також дуже важливо враховувати при гіпертонії. Ягоди аронії входять до складу дієти, що призначається при атеросклерозі. Ефективність ягід доведена офіційно науковими дослідженнями. Чорноплідна горобина добре зміцнює стінки судин, нормалізуючи та покращуючи роботу серцево-судинної та дихальної систем. У ній багато калію. А калій так сприятливо впливає на роботу нашого серця. І калій перешкоджає утворенню набряків. Чорноплідну горобину корисно вживати при цукровому діабеті, зокрема у випадках, коли є ураження капілярів. Ягоди аронії - відмінне природне джерело мультивітамінів, тому її рекомендують вживати для зміцнення імунітету, підтримки організму в період сезонних простудних захворювань. Це відмінний засіб проти гіповітамінозу. А ось йод, що міститься в складі чорноплодки, необхідний для лікування променевої хвороби і захворюваннях щитовидної залози, базедової хвороби і тиреотоксикозу. Вона активує дію шлункового соку та підвищує кислотність. Чорноплідна горобина має антисептичні властивості. Плоди горобини чорноплідної показані для вживання при порушеннях згортання крові, кровотечах. Пектинові речовини, що входять до складу корисної ягоди, здатні виводити з організму важкі метали і радіоактивні речовини. А також нейтралізують різного роду патогеннімікроорганізми. До складу «чорної горобини» входить антоціанін, який бореться з розвитком онкозахворювань. Аронія допомагає відрегулювати процеси травлення, активізувати роботу печінки, стимулюючи утворення та відходження жовчі. І ще одна цікава властивість ягід та соку чорноплідної горобини – знижувати емоційну неврівноваженість, регулювати в головному мозку процеси гальмування та збудження. Тож за міцними нервами – теж до чорноплідної горобини.Як вибрати чорноплідну горобину? Звертаємо, перш за все, звичайно, на зовнішній вигляд. Ягоди не повинні бути гнилими, зіпсованими, зморщеними. Ягоди мають бути блискучими, досить великими. Ягоди не повинні бути дуже твердими. Якщо ми трохи - трохи натиснемо на них пальцями, вони повинні бути трохи м'якими.
Як правильно з'їсти чорноплідну горобину з користю для здоров'я? У сезон поїжте чорноплідну горобину, звичайно, у свіжому вигляді. Зробіть запаси для свого організму вітамінів та мінералів. Можна з неї приготувати смачні напої, вичавити сік і приготувати муси. І також на зиму добре заморозити і зав'ялити.
Рецепт мусу та чорноплідної горобини: ягоди чорноплідної горобини збити в комбайні (можна роздавити товкачем), додати до них трохи банана, полуниці та натурального йогурту. Усі збити. Дуже смачно та корисно. Поєднання фруктів та ягід можна по сезону урізноманітнити. Підійдуть і заморожені ягоди.Чорноплідна горобина. Рецепти приготування для здоров'я Загальнозміцнюючий відвар з чорноплідної горобини Найпоширенішим є рецепт загальнозміцнюючого відвару:
20 г сухих плодів залити окропом (200 мл), на повільному вогні нагрівати протягом 10 хвилин. Дати настоятися 20 хвилин, добре віджати і процідити і вживати по половині склянки три рази на день.
Чорноплідна горобина при гіпертонії, атеросклерозі та гастриті Для лікування атеросклерозу, гіпертонії та гастриту зі зниженою кислотністю потрібно з’їдати щодня по 100 г ягід за півгодини до їди тричі на день. Курс – від двох до шести тижнів залежно від стану та покращень. Додатково рекомендується пити відвар шипшини або настій чорної смородини або приймати препарати, що містять вітамін С.
При гіпертонії можна вживати сік чорноплідної горобини з медом. 50 г свіжого соку змішують із 1 столовою ложкою меду. Вживати тричі на день за 30 хвилин до їди протягом 1-1,5 місяців.
Чорноплідна горобина – чудовий засіб для вирішення певних проблем зі здоров'ям. І хоч вважається, що сама по собі ягода не дуже смачна, хоча «на смак і колір», як то кажуть… Але, крім відвару, про яке ми говорили вище, з аронії можна приготувати ще й інші ліки. І навіть ліками їх якось не назвеш, але факт: такі «інтерпертації» чорноплодки, як вино, варення та компот у нас багато хто любить готувати.
Вино з чорноплідної горобини. Користь. Рецепт вина з чорноплідної горобини Про те, що вином можна лікуватися, знали ще давні греки та римляни. Безумовно, вино має бути якісне та виготовлене за певною технологією. А що може бути краще за домашнє вино? Тим більше, якщо зроблено воно з корисної ягоди аронії.
Користь вина з чорноплідної горобини:
Знижує підвищений артеріальний тиск. Поліпшує роботу шлунка. Зміцнює та вітамінізує організм.Варіння з чорноплідної горобини Оскільки сама по собі аронія терпковата на смак, то щоб поліпшити смакові якості майбутнього варення, можна взяти не тільки чорноплодку, але й якісь інші солодкі ягоди чи сливи наприклад.
700 г ягід чорноплідної горобини бланшируємо в киплячій воді близько 5 хвилин, так ягоди стануть ніжнішими. Та вода, в якій бланширувалися ягоди, не виливаємо. Беремо дві з половиною склянки і змішуємо їх зі склянкою-півтора цукру, варимо сироп. Як тільки сироп закипить, кинути в нього вже підготовлені ягоди горобини чорноплідної і в цей же час додаємо інші ягоди або фрукти (сливи, яблука і навіть дрібно порізані апельсинові кірки).
Все доводимо до сильного кипіння, зрідка помішуючи, знімаємо з вогню і даємо охолонути і настоятися десь 8 годин. Зручно залишити все на ніч. Після ще раз доводимо суміш до кипіння і знову залишаємо 8 годин. Третій раз доводимо суміш до кипіння і варимо вже на маленькому вогні 1-15 хвилин. Після чого розливаємо все по банках і закочуємо звичайним способом.
Настойка з чорноплідної горобини Ще один рецепт, у якому використовується горобини чорноплідна - спиртова настойка. Її можна додавати дорослим у чаї, оскільки розцінюється вона як зігріваючий та тонізуючий напій.
Рецепт №1. Настоянка із чорноплідної горобини із гвоздикою.
Берм 1 кг помитих ягід аронії, висипаємо їх у банку і акуратно тиснемо дерев'яною товкачем. Додаємо півкіло цукру, 3 бутончики гвоздики, все добре перемішуємо. Накриваємо шийку марлею і залишаємо на пару днів при кімнатній температурі. Далі вже вливаємо алкоголь – 1 л горілки та закриваємо капроновою кришкою. Забираємо банку у темне місце на пару місяців. Залишається дочекатися відміреного часу, процідити настоянку, розлити по пляшках і можна куштувати. Зберігати у прохолодному місці.
Рецепт №2. Настоянка з чорноплідної горобини з медом та корою дуба.
2,5 склянки чорноплідної горобини миємо та насипаємо в банку. Додаємо 3 столові ложки меду та промиту щіпку коридуба. Заливаємо всі 1 л горілки, щільно закриваємо банку і ставимо в темне місце на 4-5 місяців. Іноді банку треба «провідувати» — діставати та струшувати. Готову настойку проціджуємо через кілька шарів марлі та розливаємо по пляшках.
Чорноплідна горобина на зиму.Спосіб зберігання ягоди.
Найпростіший спосіб – заморозити в морозильній камері, щоб потім додавати до мусів, джемів або просто з'їдати кілька розморожених ягідок. При заморожуванні частина вітаміну Р зруйнується, проте користь від вживання аронії все ж таки буде. А ось сушена ягода збереже всі свої корисні властивості і буде корисною у зимовий період. Щоб висушити, ягоду можна не зривати зі щитка, а разом з ним нанизати на дріт чи мотузку і розвісити в сухому прохолодному місці (сарай, балкон, веранда). До речі, так ягоди можуть зберігатися і під час морозів, зберігши всю свою користь. Також добре в'ялити ягоди чорноплідної горобини. Для цього вимиті, висушені ягоди розкладають на тацях або дрібних ґратах на відкритому повітрі на сонці. Можна в'ялити ягоду в духовці. Для цього спочатку розкладену на деку ягоду сушать 20-30 хвилин при температурі 40 градусів доти, поки ягоди при стисканні не перестануть виділяти сік. Далі підвищують температуру до 60 градусів, але не вище. Тримають близько 5-10 хвилин. Ягоди не повинні втратити свій колір, а все ж таки залишитися чорними. Це свідчить, що ягоди не втратили свої «вітамінні властивості».Чорноплідна рибина. Є в аронії і ряд протипоказання до вживання, недотримання яких може завдати шкоди організму. Чорноплідна горобина протипоказана:
При підвищеній згортання крові та тромбофлебітах. При гастритах та виразках шлунка та дванадцятипалої кишки в періодзагострення. В решту часу тим, хто має такі проблеми із ШКТ вживати ягоди та препарати з них можна лише після дозволу лікаря. При зниженому кров'яному тиску – гіпотонії. Сама собою чорноплодка знижує тиск, що може погіршити проблеми гіпотоніків.