Чорноплідна горобина опис, склад та користь

Чорноплідна горобина: опис, корисні властивості та протипоказання

Чорноплідна горобина, Аронія чорноплідна (лат. Arónia melanocárpa) - це плодова рослина з роду Аронія, що належить до сімейства Рожеві. Свою українськомовну назву отримало за чорний колір плодів та схожості супліддя цієї рослини та горобини звичайної. Однак ці види горобини не є близькими родичами, тому що належать до різних родів, хоч і до одного сімейства.

Поширення чорноплідної горобини

Батьківщиною чорноплідної горобини є східна частина північноамериканського материка. В Україні вона вперше була інтродукована на Алтаї тільки в 1935 році, звідки швидко поширилася по всій території колишнього СРСР.

Біологічний опис чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина є чагарником, що досягає зазвичай у висоту 2,5-3 метрів, хоча за місцем свого походження ця рослина зазвичай у висоту від півметра до 2 метрів (іноді до 4 метрів). Чагарник сильно гілкується.

У молодих кущів крона компактна і стисла, а у зрілих рослин - розлога, діаметром до 1,5-2 метрів. Пагони першого року життя червоно-бурого кольору, потім стають темно-сірими.

Листя просте, розташоване на гілках чергово. Вони цілісні, 4-8 сантиметрів завдовжки, 3-5 сантиметрів завширшки. За формою еліптичні або обернено-яйцевидні, по краю городчато-зубчасті, загострені на верхівці. Верхня частина блискуча, темно-зеленого кольору, шкіряста, а нижня - із сріблястим відтінком, слабоопушена.

Квітки невеликі за розміром, обох статей, білі або рожеві, зібрані в щиткові суцвіття діаметрів 5-6 сантиметрів. Цвітіння відбувається наприкінці весни - на початку літа після виходу листя,та триває від 10 до 14 днів.

До ґрунтів аронія чорноплідна дуже невимоглива, причому на бідних ґрунтах плодоносить навіть краще, ніж на багатих. Рослина досить тіньовитривала, але високі врожаї дає лише в умовах повного освітлення рослини. Морозостійкість дуже висока, легко переносить пониження температури в зимові місяці до - 35. -40 градусів. Розмножується як насінням, так і живцями та відведеннями.

Опис плодів чорноплідної горобини

Заготівля чорноплідної горобини

Ягоди заготовляють восени, коли вони вже дозріли. Головне - не прогаяти момент, а то перелітні птахи напередодні відльоту можуть так оголити кущі, що людині нічого не залишиться.

Свіжі ягоди можна готувати як завгодно – варити варення, закочувати компоти тощо. Однак слід пам'ятати, що при термічній обробці більшість корисних речовин руйнується. Тому бажано застосувати щадні способи заготівлі.

1. Заморожування. У замороженому вигляді ягоди можна протримати в морозилці до наступного врожаю. Кожен цикл заморожування-розморожування позначається на корисних властивостях ягоди не на краще, Тому чорноплідну горобину потрібно заморожувати невеликими порціями: розморозив - вжив.

До речі, не обов'язково забивати ягодами всю морозилку. Якщо ви заздалегідь знаєте, що виберіть такий спосіб заготівлі, як заморожування, ягоди з куща можна зривати цілими щитками, які можна зберігати в зв'язках на балконі або в неопалюваному приміщенні до самої весни.

2. Сушіння. Сушити ягоди можна цілими щитками. Причому в плодоніжках корисних речовин не менше, ніж у ягодах, отже їх також можна використовувати для відварів та настоїв. Коротше, звільнені від ягід щитки також пускаємо у справу.

3. В'ялення. Мабуть, це самийоптимальний варіант заготівлі. Після збирання ягоди промиваємо і підсушуємо, а потім розкладаємо на підносах або дрібних ґратах і виставляємо на сонці. Оскільки це відбуватиметься восени, потрібно контролювати, щоб ягоди не замочили дощем.

Але є кращий спосіб - в'ялення в духовці. Для цього ягоди розкладаємо на лист і сушимо при температурі 40 про С доти, поки при стисканні ягоди не перестануть виділяти сік. Зазвичай на це йде всього близько півгодини. Потім другий етап в'ялення - витримати 5-10 хвилин при температурі 60 о С. Після закінчення їх можна зберігати при кімнатній температурі сухофрукти.

Харчова цінність чорноплідної горобини (на 100 г)

Корисні властивості чорноплідної горобини

У плодах міститься багато цукрів (до 10%), причому переважно глюкоза і фруктоза, а також сорбіт, який цукром не є (циклічний спирт), але має сильний солодкий смак (тому сорбіт - дуже поширений цукрозамінник). Тому плоди можна сміливо вживати людям, хворим на цукровий діабет. Крім того, у ягодах міститься речовина, що стимулює вироблення організмом інсуліну. Тому чорноплідна горобина як протипоказана при цукровому діабеті, а й лікує його.

У ягодах дуже багато вітаміну Р (рутина) (до 6500 мг%), який необхідний для підтримки на нормальному рівні кров'яного тиску, має протизапальне та антиалергічне значення, має сильну протинабрякову та спазмолітичну дію, а також стимулює вироблення в організмі людини глюкокортикоїдів, переоцінити значення яких для підтримки нашого здоров'я неможливо. Вітамін Р має дуже сильні омолоджуючі властивості. У чорноплідній горобині його стільки, скільки наш організм виробити не в змозі.

Чорнопліднагоробина містить пектини, а це означає, що вона сприяє підтримці прийнятного рівня холестерину в крові, виведенню з організму токсинів, продуктів метаболізму, радіонуклідів та важких металів.

Ягода містить органічні кислоти, які нормалізують апетит і матимуть жовчо- та сечогінну дію. Чорноплідна горобина показана при гастриті зі зниженою кислотністю.

Серед інших вітамінів слід відзначити аскорбінову кислоту (вітамін С), провітамін А, вітаміни Е та РР, а також групи В. Дуже хороша чорноплідна горобина у зимово-весняний період, коли наш організм відчуває нестачу вітамінів. До речі, за вмістом аскорбінової кислоти ця ягода не поступається багатьом цитрусовим.

У ягодах безліч антоціанів (до 6,4% від маси плодів). Антоціани мають антиоксидантні властивості, отже, уповільнюють процеси старіння організму.

Багато в чорноплідній горобині мінеральних елементів, необхідних підтримки здоров'я: йод, фтор, бор, калій, залізо, марганець, мідь, молібден та інших., і навіть пектинових і дубильних речовин.

Ягоди рекомендуються як вітамінна добавка та засіб для зняття гіпертонічного кризу, лікування гіпертонічної хвороби на І та ІІ стадіях. Гіпотензивні властивості чорноплідної горобини дуже високі, що пояснюється наявністю калію та флавоноїдів. Калій допомагає вивести з організму зайву воду, яка надає додаткове навантаження на серце та нирки. Таким чином, дана ягода сприяє профілактиці та лікуванню захворювань цих органів, у тому числі симптоматичному (зняття набряків, зниження артеріального тиску тощо).

Заліза у цих ягодах набагато більша, ніж у багатьох інших плодах. Тому тим, хто регулярно вживає чорноплідну горобину, залізодефіцитна анемія навряд чи загрожує.Причому концентрація заліза залежить від цього, у вигляді - свіжому чи приготовленому - цю ягоду вживати.

Дуже багата ця ягода йодом, тому виявиться особливо корисною для тих людей, які відчувають нестачу даного мікроелемента, адже це більшість з нас. Йод особливо необхідний при тиреотоксикозі, базедової хвороби та інших захворюваннях щитовидної залози, а також при променевій хворобі.

Ця ягода сприятливо позначається на роботі нервової системи, оскільки компоненти, що містяться в ній, нормалізують процеси збудження і гальмування. При регулярному вживанні чорноплідної горобини людина стає психічно врівноваженою, зникає безсоння, проходять багато невротичних розладів.

З ягід виходить найсмачніші варення, джем, морс або компот, на них наполягають спиртні напої.

Корисні властивості мають не тільки ягоди чорноплідної горобини.

Листя рослини містить речовини, які покращують утворення та відтік жовчі, роботу печінки та жовчного міхура.

Чорноплідна горобина - декоративна рослина, дуже популярна в садово-парковому господарстві. Особливо добре виглядають її плоди на тлі яскраво-червоного та помаранчевого листя восени.

Рецепти застосування чорноплідної горобини

Авітаміноз, слабкість, апатія, занепад сил, неврастенія: 20 г висушених ягід чорноплідної горобини заварити склянкою окропу, поставити на слабкий вогонь і варити 10 хвилин. Залишити до повного охолодження, процідити, віджавши сировину, що залишилася. Пити у теплому вигляді по півсклянки 3-4 рази на день.

Гіпертонія, геморой, гастрит зі зниженою кислотністю:

1) вичавити 50 мл соку свіжої або розмороженої чорноплідної горобини, змішати його зі столовою ложкою натурального меду. Пити 3 десь у день 30 хвилин до їжі.Курс лікування – 10-45 днів.

2) щодня по 3 рази за півгодини до їди випивати по 50 мл соку аронії чорноплідної. Курс лікування – 10 днів.

3) щодня з'їдати по 100 г свіжих або розморожених ягід чорноплідної горобини.

Атеросклероз :

1) протягом півтора місяця щодня за 30 хвилин до їди потрібно вживати по 100 г свіжої чорноплідної горобини.

2) перетерти чорноплідну горобину із цукром (на 1 кг ягід 700 г цукру). Приймати 2-3 рази на день по 100 г (2 столові ложки) суміші.

Протипоказання до вживання чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина має більше корисних властивостей, ніж протипоказань, але про них потрібно знати.

Отже, чорноплідна горобина протипоказана за:

підвищеної згортання крові, у тому числі при тромбофлебіті;
при загостренні таких захворювань шлунково-кишкового тракту, як гастрит із підвищеною кислотністю, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. Під час ремісії ягоди можна вживати у обмежених кількостях;
при гіпотонії, так як чорноплідна горобина має сильні гіпотензивні властивості.