Чудовий грейпфрут, Tasty Vape

чудовий

Є один смаковий профіль, який не отримує належної поваги. Йому не дають достатньо ефірного часу і про нього часто просто забувають. Це Ґрейпфрут. Грейпфрут це цитрус з цікавою гіркуватістю і насолодою, на смак він легкий і дуже освіжаючий. Це фрукт, який спочатку виростав у Китаї та Сполучених Штатах, де він і вирощується активно досі. Що відрізняє грейпфрут від інших цитрусів, таких як апельсин та лимон, так це його різкий смак. Червоний грейпфрут проб'ється через будь-які інші компоненти вашого міксу і затьмарить будь-що, з чим ви будете його змішувати. Гіркота і кислинка грейпруту може комусь здатися недоліком, але смак та освіжаючі властивості (я вже не кажу про його корисність) змушують людей повертатися до нього знову. Чи можемо ми застосувати цей чудовий та інтригуючий профіль у наших рецептах?

Ну, здебільшого, так, можемо. Є три ароматизатори грейпфрута, які, на мій погляд, можуть послужити нам чудовою службою. FA Grapefruit, CAP Grapefruit та INW White Grapefruit. Всі три грейпфрути виступають у схожих жанрах, але трохи відрізняються за деякими параметрами та в деяких деталях. І кожен має свої конкретні застосування. Тож давайте розберемося.

FA GRAPEFRUIT:

Це найбільш реалістичний грейпфрут із команди. Він на смак такий справжній, що робить його очевидним вибором, якщо вам потрібен чистий грейпфрутовий смак. Якщо мені потрібний справжній натуралістичний грейпфрут на основну ноту, я зазвичай із задоволенням вибираю FA Grapefruit. Це досить легкий ароматизатор (як ви переконаєтеся, тут простежується деяка тендеція), отже нерідко потрібно 3-4%. Але це освіжаючий, злегка терпкий і гіркуватий, трохи солодший, ніж ви думаєте, і з трохиневираженим тілом. І ще: краще використовувати його в більш простих рецептах як основу профілю. Він по-справжньому сяє тоді, коли не оточений іншими фруктами, що відволікають увагу від його тонких деталей. Дотримуйтесь простоти та легкості і все буде гаразд.

CAP GRAPEFRUIT:

Це більш «зацукрований» варіант грейпфрута. Він не такий гіркий, але дуже солодкий. А також має більш виражене тіло, ніж FA та INW, а значить він може витримувати навантаження у більш важких рецептах, ніж вони. Але навіть з огляду на це він досить легкий. Однак його виразність, насолода і легкість, з якою він поєднується з іншими смаками, робить його очевидним вибором у випадках, якщо я хочу додати грейпфрутовий штрих в мікс, або якщо я хочу досягти повноцінного цукеркового грейпфрутового профілю. Він краще зберігається в міксі, просочуючи його своїм грейпфрутовим смаком, і посилює насолоду будь-яких цитрусів або інших легких фруктів. Зазвичай я використовую цей інгредієнт у подібних ситуаціях у районі 5-6%, але якщо ви робите з нього основну ноту, можете сміливо піднімати концентрацію вище.

INW WHITE GRAPEFRUIT:

Це найлегший ароматизатор із набору, але він приховує в собі найтерпкіший, найгірший і цитрусовий грейпфрут. У ситуаціях, коли я хочу посилити цитруси в рецепті, посилити його кислий смак або додати новий вимір складності, я використовую його, тому що його смак часто ховається в будь-якому рецепті з важким шаром, але цитрус і терпкість залишаються. Це один із різновидів «білого» грейпфрута, а значить у неї освіжаючі, майже водянисті верхні ноти. Це можна посилити ще більше, додавши краплі FA Cucumber. Коли я користуюся цим грейпфрутом як добавкою, я зазвичай використовую в районі 0.5%-1.5%.

У цих ароматизаторів є дещо спільне,про що я хотів би розповісти, перш ніж ми розійдемося. Перше це те, що їм потрібен дуже точний баланс у рецепті. Вони дуже різкі щодо верхніх нот, так що вам потрібно переконатися, що верхніх нот у рецепті не перебір. А також їм помітно бракує тіла, тому на низах вони можуть втрачати смак. Це складний для правильного використання смак. Але якщо вам вдасться використовувати його правильно, він додасть таку свіжість, міць якої важко заперечувати. Я знайшов деякі поєднання, які завжди добре працюють з грейпфрутом: лимон, лайм, питайя, кактус, білий персик і звичайний персик, апельсин, мандарин, шампанське, чай, гуава, полуниця, яблуко, жасмин, жимолість, груша, гібіскус. Я впевнений, що їх набагато більше, але вже цей список дає вам зрозуміти приблизно який тип профілів добре поєднуються з легкістю грейпфрута. І я розраховую побачити наближення набагато більшої кількості грейпфрута у різноманітних рецептах у майбутньому. Грейпфрут такий класний і недооцінений. Не забудьте про нього у своєму наступному міксі.

Рецепт Ruby Red, авт. Уейн Волкер (відкрити в калькуляторі)

0.5% (INW) White Grapefruit 7% (CAP) Grapefruit 0.5% (TPA) Dragonfruit 0.5% (INW) Cactus 0.25% (CAP) Super Sweet

Нотатки з аром:

CAP Grapefruit / INW White Grapefruit : ця зв'язка грейпфрутів становить основний смак. Я хотів «зацукрований» грейпфрут, з дещо більшим тілом і соковитістю, а значить CAP Grapefruit підходить краще, ніж FA. Використання CAP на 7% дозволяє досягти сильного грейпфрутового смаку, який не згасне після настою, і зможе увібрати в себе ноти та акценти інших компонентів міксу. INW White Grapefruit на 0.5% додає до основної ноти трохи цедри та різкості, допомагаючи йому стати більш автентичним. Ценайсмачніша суміш грейпфрутів, яку я пристрасно рекомендую кожному, хто хоче грейпфрут, що поєднує смачну насолоду та гостру автентичність.

TFA Dragonfruit : цей акцент допомагає посилити насолоду грейпфрута, не компрометуючи смак. На 0.5% питайя тільки посилює тіло грейпфрута та його насолоду, додаючи смаку чудовий розвиток у міру ширяння.

INW Cactus : і, нарешті, цей гредієнт дає соковитість і свіжість, які потрібні щоб зробити рідину набагато спрагливішою. Його смак так добре поєднується з грейпфрутом і є ідеальним акомпанементом профілю. Крім цього, він балансує основні ноти, допомагаючи профілю рідини повернутися до грейпфрутового стилю, в той час як питайя трохи тягне його у бік яблука.

Автор : Уейн ВолкерПереклад : @mahavo >(Микола Толмачов) - міксолог.