Цикорій розчинний корисні властивості та протипоказання
Чи знаєте ви, чим можна замінити каву? І не просто для різноманітності, а з користю здоров'ю. З новим вибором ви подбаєте про шкіру та фігуру, захиститеся від атеросклерозу, покращіть очищення та підживіть корисну мікрофлору кишечника.
Розчинний цикорій, корисні властивості та протипоказання, можлива шкода та як розібратися у широкому асортименті – тема нашої розповіді.
Скільки можна пити в день, де купити, як заварювати і завдяки яким компонентам цей корінь уславився цілющим продуктом - розберемося у всьому по порядку.
Спочатку про головне: як вибрати цілющий напій цикорію, а не пустушку без особливих переваг.
Швидка навігація за статтею:
Як виробляють та які види існують
На фото цикорій не виглядає визначним. Однак під землею ховається корінь завдовжки до 15 метрів. Чи не дрібний зразок! І це нам вигідно: саме в ньому зосереджено користь рослини.
Як виробляють продукт
Порошок або гранули - це результат сушіння та обсмажування за високої температури (до 220 С). Природно, така технологія знищує багато корисних речовин у складі кореня, хоча до смаку виходить зручна сировина для напою, що нагадує каву.
Сироп - ще один варіант цікавого продукту у продажу. На жаль, це не найкращий вибір, тому що при його виробництві використовується згаданий порошок, виготовлений за методом гарячого сушіння, у комбінації з цукром, що додає шкоди як при діабеті, так і для всіх послідовників ЗОЖ.
Сублімований розчинний цикорій.
Про нього відомо головне - збереження корисних речовин за рахунок особливої технології виробництва. У результаті всевітаміни, мінеральні солі, цінні біосполуки та пребіотик інулін зберігаються і служать на користь організму.
Де придбати і особистий досвід
Зручні точки продажу, де завжди є правильний вид напою – це інтернет-магазини здорового харчування. Наприклад, гіганти Озон та iHerb. Наш герой популярний у США набагато більше, ніж в Україні, тому продуктова лінійка на iHerb дуже широка.
Також є сенс звернути увагу на сублімований розчинний цикорій «Екологіка – здорове харчування». Його розробили в Інституті харчування, здобувши кілька престижних нагород.
У цьому продукті тішить порівняно доступна ціна та змістовна етикетка. Перед очима – всі корисні властивості. Не залишиться жодного питання щодо заварювання. Зовні це пористі гранули, що нагадують каву.
Хімічний склад цикорію
Говоритимемо тільки про корисний вид продукту — про сухий розчинний, який виготовлений методом сублімації.
Калорійність на 100 грам - 320-370 ккал
- Вуглеводи - від 50 грам
- Білки – до 10 грам
- А ― 286 мкг
- К ― 297,6 мкг
- Е - 2,26 мг
- З ― 24 мг
- В6 ― 0,11 мг
- В9 ― 110 мкг
- А також В1, В2, В4, В5
- Калій - 420 мг
- Натрій - 45 мг
- Фосфор - 47 мг
- Марганець - 0,43 мг
- Кальцій – 100 мг
- Магній - 30 мг
- А також цинк, селен та ін.
Є кумарини, поліфеноли, пектини і дуже цінний компонент інулін - полісахарид фруктози і особливий вид харчових волокон, який показаний до споживання практично всім.
За ГОСТом у якісному цикорії для заварювання чаю має бути від 30% інуліну. У продукції від ТМЕкологіка пребіотика до 46% (!)
Читайте цікаві подробиці про інулін - в окремій статті.
Корисні властивості
1) Зменшує стрес та захищає інтелект від вікових змін.
2006, журнал Pharmacology Biochemistry and Behavior: «Повторне споживання кофеїну в поєднанні зі стресом викликає значне підвищення рівня кортизолу». (1)
У цьому головна відмінність нашого героя від кави, яка спонукає стрес. Причина — кофеїн. Він є навіть у версіях "без кофеїну".
Наш герой не містить цієї речовини і зменшує нервову напругу. Навіть той трав'яний чай, куди для аромату ми додамо трохи кави, значно краще, ніж чергова чашка чистої кавоманства.
Випиваючи цикорний настій на ніч, вирішуємо відразу кілька завдань. Легкий заспокійливий ефект, зниження тривожності та нормальний тривалий сон. Глибокий та безперервний сон включає антивікові механізми під керівництвом мелатоніну, природного захисника від старіння. У результаті цикорій - ще один крок на шляху до активного довголіття та збереження інтелекту.
2) Захищає від системного запалення.
Рослинні поліфеноли здатні боротися із запаленням. Так зване "системне старече запалення" - причина всіх вікових патологій, які скорочують життя або значно знижують його якість у віці 60+.
Будь-які продукти, де є багато протизапальних речовин, корисно вводити до раціону вже з 35-40 років.
Крім того, протизапальні та очисні властивості цикорію - це чудова підмога в лікуванні великих патологій шкіри (екзема, псоріаз, акне).
3) Захищає клітини печінки.
2015, Damanhour University, Egypt. Чотири групи пацієнтів з різними ураженнями печінки тасхемами лікування. Щоденне екстракту цикорію (100 мг на 1 кг маси тіла, 1 р на день, 2 тижні поспіль) запобігало пошкодженню клітин, зрештою покращуючи стан печінки. (2)
Печінка - невибагливий і феноменальний орган-трудівник. Вона постійно знешкоджує токсичні речовини та синтезує важливі для життя сполуки.
Здатність цикорного екстракту захищати гепатоцити від дії токсинів та вільних радикалів була доведена у багатьох дослідженнях. Додатково продукт має м'який жовчогінний ефект. Він полегшує стан при дискінезіях жовчного міхура та на першій стадії жовчнокам'яної хвороби.
А фенольні смоли є антиоксидантами. Це додає напою антиракову активність.
4) Запобігає та уповільнює розвиток діабету 2-го типу та допомагає схуднути.
Інсуліннезалежний діабет - бич цивілізації. Але ситуація не така плачевна, як може здатися до вивчення способів профілактики та лікування. У захисті від розвитку діабету дуже багато залежить від харчування та тих натуральних засобів, які нормалізують обмін речовин.
Наш герой може бути ефективним доповненням до дієти під час діабету. Він буде корисним і в правильному харчуванні всіх людей старше 30 років з метою недопущення розвитку хвороби. Причина антидіабетичних властивостей цикорію вже згаданий цілющий інулін.
5) Стримує прояви артриту.
2010 р., в Університеті Техасу завершили дослідження, в ході якого зафіксовано, що екстракт кореня цикорію має протизапальні властивості та може допомогти при дегенеративних захворюваннях суглобів. Цикорний екстракт пили 18 пацієнтів віком від 50 років з остеоартритом тазостегнового або колінного суглоба. 13 пацієнтів відзначили 20%-ві поліпшення болю і скутості. (3)
6)Нормалізує очищення кишечника та живить корисну мікрофлору.
2012р., подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження, 28 днів, люди похилого віку із запорами. Висновок: «Зменшення труднощів при дефекації. Щоденне додавання 15 г інуліну полегшує запори та підвищує якість життя». (4)
І знову корисні властивості цикорію завдяки пребіотику інуліну, який проходить верхні відділи травного тракту без змін. У нижніх відділах він стає благодатним ґрунтом для живлення корисної мікрофлори. Вона зростає, пригнічуючи умовні патогени. Поліпшується засвоєння вітамінів та мінералів, формується зручний для евакуації харчовий грудок. Зрештою, це зміцнює імунітет.
Протипоказання до застосування
- Сувора заборона на цикорний чай у всіх людей з індивідуальною нестерпністю. Ризик зростає, якщо у вас є алергія на близькі рослини. Це чорнобривці, маргаритки, амброзія.
- Жовчнокам'яна хвороба, від 2 стадії, з великими конкрементами. Наш герой, як і всі жовчогінні напої, посилює перистальтику жовчного міхура. Якщо каміння зрушить у протоку, відбудеться закупорка та оперативне лікування.
- Запальні хвороби верхніх відділів травного тракту (гастрит, дуоденіт, виразкова хвороба).
- Варикозна хвороба кінцівок та сильний геморой.
- Серйозна патологія нервової системи (шизофренія, сильні нервози, органічні зміни у мозку).
- Дитячий вік віком до 3 років.
Відносним протипоказанням є вагітність. У західних джерелах лікарі не забороняють цикорій, проте жінкам, які не використовували його до вагітності, не варто різко замінювати каву. Правильний вибір - відмовитися і від кави, і від її замінників.
Чи можна цикорій при грудному вигодовуванні? Ізнову різночитання у фітотерапії. Американки п'ють чай під час ГВ Наші лікарі радять остерігатися.
Розчинний цикорій: скільки можна пити на день
2-3 чашки (200 мл) на день – стандартна рекомендація ендокринологів для профілактики діабету у здорових людей. Кількість ложок для заварювання 1 чашки дивимось на упаковці.
Не заливати окропом!
Потрібна гаряча вода близько 80-90 С і час, щоб чай настоявся - 3-5 хвилин під кришкою.
Що можна додати до напою для смаку?
- На початку звикання – трошки кави для аромату;
- Імбир чи корицю;
- Молоко та мед (в охололий настій);
- Лимонний або апельсиновий сік (теплий чай).
Можлива шкода підвищення кількості інуліну в харчуванні — тимчасовий метеоризм і здуття. Щоб уникнути дискомфорту, вводіть продукт поступово.
На смак цикорний чай не можна прирівняти до кави. Ви навряд чи перейдете на нього зовсім без зусиль. Після ароматної арабіки дайте хоча б 2 тижні на звикання до оздоровчої заміни.
Будьте готові: солодкуватий напій з розчинного цикорію - з легкою гіркуватістю. Але корисні властивості його великі, а протипоказання незначні. Має сенс ввести напій у сімейне меню хоча б у найвразливіші та найделікатніші періоди. Восени та взимку, після хвороби, при грудному вигодовуванні та вагітності, для літніх гіпертоніків та під час схуднення.
Цілком можливо, вам не захочеться повернутися до кави, особливо до розчинної в гранулах, яку не можна назвати цілющою або нешкідливою, але про це ми розповімо наступного разу. Вивчайте важливе, спробуйте корисне та будьте здорові!