Цинк (мінеральна речовина)

Серед незамінних для людини мікроелементів слід згадатиЦинку. Ця мінеральна речовина дуже поширена в природі, наприклад, присутня в деяких мінералах (цинковий шпат, цинкіт та ін), у клітинах рослин та тварин. Є він і в тілі людини (близько 2-3 г): у кістках, м'язах, залозах внутрішньої секреції, а також у крові, печінці, нирках та сітківці очей.

Цинк входить до складу багатьох найважливіших сполук людського організму - ферментів, гормонів та інших. Через них він впливає його роботу: обмін речовин, кислотно-лужний баланс тощо. Це коротко. Ну а якщо розглянути його функції докладніше, слід знати, що цинк:

покращує роботу м'язів - їх витривалість, силу та швидкість роботи;
необхідний при інтенсивному зростанні організму, оскільки бере участь у синтезі білків та стимулює вироблення гормонів росту;
має значення для розвитку та функціонування чоловічої статевої системи, т.к. допомагає виробляти чоловічий статевий гормон тестостерон;
стимулює регенерацію тканин, особливо шкіри, волосся та нігтів, тобто. покращує загоєння ран, лікує вугровий висип, зміцнює та сприяє зростанню волосся та нігтів;
бере участь у процесах кровотворення та підтримує сталість складу крові;
підвищує імунітет;
позитивно впливає на роботу головного мозку;
бере участь у роботі очей.

Добова потреба

Також добова потреба в цинку зростає при підвищеному його виведенні через діарею, прийом сечогінних препаратів, і при порушенні його засвоєння через алкоголь, гормональні засоби, надлишок солей важких і радіоактивних металів (свинцю, міді.).

Якщо ж ця потреба не задовольняється, а також якщо вступникцинк в повному обсязі засвоюється, виникає стан його недоліку.

При цьому погіршується робота органів чуття: зменшується смакова чутливість і внаслідок цього втрачається апетит, знижується зір (у т.ч. виникає куряча сліпота), погіршується нюх. Ушкодження шкіри гояться повільніше, сильніше випадає волосся, нігті стають ламкими і на них з'являються білі плями. Знижується імунітет, і через це людина частіше хворіє. З боку нервової системи відзначаються стомлюваність, поганий настрій, послаблення уваги та пам'яті. Несприятливі наслідки можуть бути і з боку статевої системи, наприклад, зниження потенції у чоловіків та гіпертрофія простати. При дефіциті мікроелемента у дітей сповільнюється їхнє зростання, розумовий розвиток, статеве дозрівання.

Але й надлишок цинку також може бути шкідливим. Хоча при надмірному надходженні його з їжею негативних симптомів зазвичай немає. А от при зловживанні препаратами з ним це цілком можливо.

Щоб забезпечити себе достатньою кількістю цієї мінеральної речовини, краще вживати морепродукти, м'ясні продукти, злакові та бобові рослини. Міститься воно і в інших продуктах рослинного та тваринного походження. Але при приготуванні їжі частина його втрачається. Тому в наступній таблиці можна отримати більш докладні відомості про вміст цинку не тільки в сирих, а й у варених та смажених продуктах.

Таблиця. Вміст цинку 100 г продуктів.