Цукати з гарбуза простий рецепт з фото
Під час варіння варення з гарбуза, про яке я вже писала, з залишків зробила смачні і корисні цукати з гарбуза. Чомусь мені завжди здавалося, що готувати цукати важко, довго і нудно, виявилося - це досить просто і швидко, я їх приготувала за 2 доби, періодично згадуючи, що потрібно поставити каструльку на конфорку. Дуже рекомендую зробити на пробу гарбузові цукати, вони нічим не поступаються за смаком та ароматом цукатам з папайї та ананасу, які продають на ринках. Ми будемо робити наші цукати з гарбуза з ароматом лимона та апельсина.
Щоб приготувати цукати з гарбуза нам знадобиться:
- гарбуз (вже почищений від шкірки та насіння) - 500гр.; - цукор - 250-300гр; - лимон - 1/2шт.; - апельсин - 1 шт.
Ось такі ось зовсім нехитрі та доступні інгредієнти. Гарбуз поріжемо шматочками, засипаємо цукром і відправимо на ніч у холодильник - давати сік. Ну чи нехай постоїть у теплі години 3-4 – результат буде аналогічним.
У нас вийшов гарбуз у власному соку з цукром. І наш апельсин поряд.
З апельсина вичавлюємо сік і ставимо його в каструльці закип'ячуватися. Потім в киплячий сік опускаємо наші цукати в сиропі і даємо закипіти на середньому вогні. Як закипіли і залишили 4-5 хвилин - каструлю з вогню зняти та залишити цукати з гарбуза до повного остигання. У цукати я заклала ще попки від апельсина, щоб суміш просочилася ароматом цитрусових.
Щоразу (6-7 разів) ми доводимо майбутні цукати до кипіння, варимо їх при тихому бульканні 4-5 хвилин і відставляємо остигати. Не виміряйте час щогодини, згадали – поставили на вогонь, закип'ятили – це дуже швидко.
На 5-й раз кипіння я вичавила сік половини лимона, щоб цукатине були нудотними, а лимонні кірки теж відправила в каструльку варитися і ділитися запахом з нашим гарбузом. Дивіться, які вже яскраві стали гарбузові цукати, і вони зморщилися, що говорить про те, що вони майже готові.
Варимо ще 2 рази по 5 хвилин, вимикаємо, ставимо стікати і викладаємо цукати з гарбуза на тарілочку шумівкою. Нам потрібно, щоб пішло якнайбільше рідини. Мої домашні з'їли б відразу всю цю красу, але хто їм дасть). Готуємо далі.
Розкладаємо цукати з гарбуза на вощений папір і далі - вирішуємо для себе, як вчинити - або відправляємо сушитися на сонці, якщо дні стоять спекотними (пара днів - і цукати обвітрюються і готовий до вживання), або ставимо ненадовго протвінь з цукатами в духовку. Дверцята сушитися - температура напевно градусів 100 потрібна, не вище, а то захрумтять.
Потім по готовності остудити цукати і обвалювати їх у цукровій пудрі. Все, наші ласощі готові. Доньці подобається, нам - теж, а головне - ми стали їсти гарбуз, раніше його не шанували через запах, а тут він не відчувається.
Читайте також:
