Цвєтаївський яблучний пиріг-покроковий домашній рецепт

Все про кулінарне мистецтво…

Цвєтаївський пиріг з яблуками-сама назва вже обіцяє приємне чаювання в теплій компанії під акомпанемент старого рояля.

Легкий і ніжний десерт стане частим супутником запашного чаю, якщо ви навчитеся, як приготувати цвітаєвський яблучний пиріг своїми руками з любов'ю для всієї своєї сім'ї.

Класичний рецепт квітаєвського яблучного пирога

Приготувати смачний та ароматний десерт зовсім не клопітно та не затратно. Класичний рецепт квітаєвського пирога з яблуками вимагає від господині наступного набору продуктів:

борошно вищого ґатунку – 150-170 гр.;
розпушувач – 1 ложечка;
вершкове масло – 120 г;
сметанка - 80 г (2,5 ст.л.);

куряче яйце – 1 штука;
цукровий пісочок – склянка;
сметанка – склянка;
борошно - пара ложок;
3-4 великі кислі яблука.

Інструкція з приготування улюблених ласощів культової поетеси:

Вершкове масло на невеликому вогні розтопіть в емальованій ємності. Гіркою просійте борошно, в неї відправте розпушувач, сметанку та розтоплену олію. Вимісіть тісто. Воно вийде красивим, гладким та еластичним.
У будь-яку форму для випікання укладіть шар пергаментного паперу, а вже на нього сміливо кладіть тісто. Розподіліть його так, щоб в результаті вийшла подоба кошика з бортами.
Такий кошик наповніть шматочками очищених нарізаних яблук зі сметанною заливкою. Вона вийде, якщо ви зб'єте яйце з цукром, поступово домішуючи в крем борошно та сметану. На останню не поскупіться. Беріть молочні продукти кращеперевіреної якості.
Імпровізований кошик з яблуками залийте сметанною заливкою і помістіть у духовку на 180 градусів у середньому на 45-50 хвилин.

Даний рецепт квітаєвського пирога з яблуками вважається класичним, тому, слідуючи рецептурі, приготовлений десерт потрібно витримати до охолодження, не виймаючи з форми. Потім наріжте ароматний кекс із дивовижною начинкою та подавайте до столу. За бажанням пиріг Цвєтаєвої з яблук можна прикрашати цукровою пудрою, горішками або замороженими ягідками.

Цвєтаївський яблучний пиріг з сиром у мультиварці

Приготування будь-яких десертів за допомогою мультиварки значно полегшує життя сучасної господині. Ось і оновлений рецепт квітаєвського яблучного пирога передбачає використання цього кухонного пристрою. Схема інгредієнтів для приготування пирога в мультиварці:

борошно-стаканчик;
манка-склянка;
цукор-півтори склянки;
вершкове олії - 100 гр.;
сир- півкіло;
яблучка-6 шт.;
вершки 33% - 100 гр.;
розпушувач-ложка без гірки.

Готується цвітаєвський яблучний пиріг покроково за наступною інструкцією:

Всипте в миску манку, борошно, розпушувач для тіста і склянку цукру. Перемішайте всі ці сипкі компоненти. У чашу мультиварки всипте отриману суміш так, щоб вона покрила тонким рівним шаром дно ємності.
Змішайте сир з вершками. За бажання вершки з легкістю можна замінити сметаною. Додайте цукор, що залишився і гарненько збийте блендером.
Яблука вимийте і натріть на великій терочці. Третю частину отриманих тертих яблук викладіть у чашу мультиварки прямо на суху, що там знаходиться.суміш.
На яблука покласти ще один тонкий шар сипучого тіста. На нього викладіть половину збитого сиру.
Таким чином, чергуйте шари розсипчастого тіста, яблук та сиру. Завершальним повинен виявитися тоненький шар тесту.
На останній шар натріть вершкове масло. За бажанням посипте ванількою або корицею.
У мультиварці виставте режим «Випічка» та готуйте кекс близько 90 хвилин.

Як ви можете зрозуміти по фото, в результаті у вас вийде гідні ласощі, смачні і корисні для всіх членів сім'ї.

Цвєтаївський яблучний пиріг від Юлії Висоцької

У відомому кулінарному телешоу вміла господиня щодня успішно втілює свої гастрономічні фантазії. Цвєтаївський яблучний пиріг від Юлії Висоцької готується буквально на одному диханні. Спробуйте ви не пошкодуєте. Готування починається з приготування основних компонентів:

борошно-стаканчик;
сметанка-100 гр.;
замерзле вершкове масло - 150 гр.;
розпушувач для тіста-ложечка.

сметана-склянка;
цукор-склянка;
яйце;
борошно - пара ложок;
кисленькі яблука-4-5 штук.

Покроковий рецепт квітаєвського пирога передбачає такі етапи:

Борошно просійте в миску, додайте в неї розпушувач і нарізане кубиками змерзле вершкове масло. Пальчиками розітріть суміш до стану маслянистої крихти.
Вливши сметану, вимісити еластичне тісто. Довго не мучите тісто вимішуванням, інакше воно стане твердим. Загорніть отримане тісто в харчову плівку і заберіть у холодне місце на півгодини.
Поки основа для коржа відпочиває у холоді, візьміться за начинку. Збийте цукор зісметанкою, яйцем та борошном.
Яблука вимийте, почистіть і наріжте скибочками. Можна збризкати їх соком половинки лимона, тоді вони не встигнуть потемніти до приготування.
Тісто розкладіть на роз'ємну, змащену маргариною форму. У вас повинні вийти тестові борти біля країв форми.
Покладіть яблука в цю форму, а так як найсмачніше готувати пиріг Цвєтаєвої зі сметанною заливкою, то нею і полийте фрукти поверху.
Відправляйте в духовку на температурний максимум 180 градусів на 50 хвилин.

Цвєтаївський яблучний пиріг на сирному тісті

Існує безліч різновидів приготування яблучних пирогів. Рецепт квітаївського яблучного пирога з використанням сирного тіста розширить горизонти ваших кулінарних умінь. Беріть:

сир-160 гр.;
молоко-три ложки;
топлене масло - 50 гр.;
цукор - пара ложок;
розпушувач-ложечка.

яблучка-4 шт.;
яйця-парочка;
цукор-півсклянки;
сметана-склянка;
борошно - пара ложок;
ваніль-чайна ложечка.

Готуйте цвітаєвський яблучний пиріг, покроково дотримуючись цієї інструкції:

Змішайте борошно з розпушувачем та цукром. Сир з'єднайте з молоком. Вершкове масло|мастило| розтопіть. Олію влийте до сиру. До отриманої суміші поступово додавайте борошно з цукром та розпушувачем. Заважайте, поки у вас не утвориться кулька з тіста. Заберіть на півгодини в холодильник.
Для смачної заливки збийте цукор з яйцями до білого кольору, введіть сметану, ваніль та борошно.
Яблучка наріжте довільними скибочками або часточками.
Дістаньте тісто з холоду та розподіліть назмащеною олією у формі. У вас вийде тонкий рівний пласт з бортиками.
Викладіть зверху на цей пласт половину яблук, полийте заливкою, потім знову залишок яблук, завершіть другим шаром заливки.
Відправте заготовку в духовку на 45-50 хвилин, відрегулювавши температуру близько 180 градусів.

М'який кекс з ароматною солодкою начинкою, безперечно, сподобається вашим домочадцям. Недарма в шанувальники цього виду десерту приписують інтелігентних і дуже талановитих сестер Цвєтаєвих. Насолоджуйтеся улюбленими ласощами класиків української літератури.