Дайкон – корисні властивості та рецепти, Здоров’я Краса Дієти Корисні властивості продуктів

Дайкон, корисні властивості якого обумовлені цілим рядом цінних речовин, - це овоч дуже схожий на редьку. Переважно дайкон вирощується у Кореї, Китаї та Японії.

Однак це простий, за способом культивації, овоч починає завойовувати все більшу популярність у світі. Дійсно, дуже різноманітні корисні властивості дайкону роблять його популярним овочом у всіх країнах світу.

Корисні властивості дайкону

Дайкон дуже багатий на вітаміни С і В. А вони відповідальні за нормалізацію нервової системи та гальмування психічного збудження. Цей овоч також є хорошим постачальником кальцію, калію, міді, заліза, фосфору та сірки. Багатий він і на харчові волокна, що при його низькій калорійності та відсутності жиру робить дайкон чудовим дієтичним продуктом.

У дайконі виявили ефір ізороданової кислоти. Ця кислота, згідно з останніми дослідженнями вчених, дуже ефективно бореться з раком.

Для отримання максимальної користі від вживання дайкону, необхідно використовувати лише молоді та свіжі бульби цієї рослини. Справа в тому, що згодом усі поживні речовини з бульби відтягуються в інші частини рослини – листя.

Дайкон використовується не лише для харчування людини. Як лікарський засіб він допомагає боротися з різними недугами.

Розлади травлення. Дайкон захищає печінку від перевантажень та допомагає перетравлювати важку їжу.
Прищі. Кашка з м'якоті цього овочів допомагає боротися з подібною навалою.
Хвороби печінки. Вживання склянки соку дайкону перед їдою сприяє оздоровленню та лікуванню печінки.
Сечогінний та проносний засіб. Сік дайкону використовується як дуже дієвесечогінний
Розлади сну. Склянка соку перед сном дозволить заспокоїтися і добре виспатися
Хвороби дихальних шляхів. Завдяки своїм антивірусним та антибактеріальним властивостям дайкон ефективно справляється із захворюваннями дихальних шляхів. Серед яких астма, грип, застуда, бронхіт
Похмілля. Ще одна чудова властивість дайкону. Невелика порція тертого овочів допомагає позбутися похмільного синдрому.

При ревматизмі застосовується наступний рецепт: натерта редька поєднується з медом і додається горілка. Пропорції 3:2:1 відповідно. У суміш додають трохи солі. Після прогріву у лазні або ванній цим складом натирають хворі суглоби. А сік, що утворився, випивають (1-2 чарочки).

Дайкон має деякі протипоказання.

Не рекомендується вживання цього овочу при виразковій хворобі, подагрі, захворюваннях печінки та нирок, які пов'язані з обміном речовин, а також при гіперацидних гастритах.

У будь-якому випадку необхідно отримати консультацію у лікаря.

При виборі дайкон слід звертати увагу на його шкірку. Вона має бути блискучою зі свіжими корінцями, без вм'ятин і тріщин.

Разом із листям дайкон зберігається близько 5 днів (у холодильнику). А без листя термін зберігання зростає до одного місяця.

Сік дайкону вживається у чистому вигляді, без різних добавок. Хоча деякі «привереди» вважають за краще змішувати його з іншими соками (яблучним чи морквяним). Ця суміш дозволяє згладити деяку гостроту смаку.

Дайкон. Рецепти

Калорійність дайкону становить 18 ккал у 100 г сирого овочу. Дайкон, рецепти якого різноманітні та численні, займає не останнє місце у меню країн Сходу. Поступово цей овоч починає завойовувати і нашукохання.

Салат із дайкону

500г дайкону
200г нежирної вареної яловичини
100г цибулі
4 стол. рослинного масла
2 стол. зелені
сіль за смаком)

Варене м'ясо та сирий дайкон нарізається досить дрібною соломкою. Цибуля нарізається у вигляді тонких напівкілець і обсмажується на олії до золотистого відтінку. Усі інгредієнти кладуться в салатницю, додається сіль та зелень.

Тушкований дайкон з овочами в сметані

Дайкон, як і морква, вимивається, очищається від шкірки та натирається на велику тертку. Цибуля очищається і дрібно нарізається. Вся капуста ретельно промивається та розбирається на суцвіття. Всі овочі обсмажуються на рослинній (можна на вершковій) олії. Потім кладуться в каструлю, заливаються сметаною, посипаються тертим сиром і кип'ятяться 5 хвилин. Потім соляться і додаються спеції.