Де можна поїсти у Сеулі Скільки брати грошей на їжу
Не можна побувати в Сеулі і не скуштувати страв місцевої кухні. Тим більше що корейські страви досить знатні і не обмежуються морквиною та капустою. Взагалі, у Сеулі мені жодного разу не потрапила на очі морква у звичному для багатьох із нас «корейському» виконанні.
На ринку Намдемунтуристам надається можливість пообідати корейськими делікатесами на будь-який смак та гаманець. Описати все їстівне, що є тут важко. Назви деяких страв так і залишилися для мене загадкою. Впізнаваними для звичайних туристів виявилися морепродукти, капуста, м'ясо, риба та рис.
Одне можу сказати точно – все, що вдалося спробувати, було гостре, ситне, свіже. Взагалі, їжа в Кореї, як на мене, дуже смачна. Зовсім не варто переживати з приводу отруєння ринковою їжею. Навіть європейці та японці, які відвідують Сеул у справах і не обмежені у коштах, за справжньою місцевою їжею їздять саме на ринок Намдемун. Великою популярністю у мандрівників користуються такі вуличні страви:
Таккочхі– шматочки курки, нанизані на паличку та засмажені на вогні. Зазвичай їх приправляють гострим соусом, але завжди можна попросити продавця приправити м'ясо щонайменше. Одна шпажка коштуватиме туристам 3000 геть. Вгамувати голод однією порцією такккочхі цілком реально.
Ттокпокки– солоні (солодкі) рисові коржики невеликого розміру. Як правило, їх подають під гострим соусом, приготованим із червоного перцю. Цілком можливо, що за коржами доведеться постояти в черзі. Порція такої вуличної їжі коштуватиме 2000–2500 геть.
Кімбап– суміш із рису, яйця, шпинату та бекону загорнута з сушену морську капусту. Приправляється ця страва кунжутною олією та зовнінагадує суші. Особисто мене кімбап зовсім не вразив. Для гармонії смаків його їдять разом із ттокпоккі. Залежно від розмірів рулетів порція кімбапа може коштувати від 1000 до 3000 вон.
На мій погляд, найекзотичнішою стравою, яку можна скуштувати в Сеулі єБеондегі. Якщо говорити зрозумілою мовою, це тушковані личинки шовкопряда. Необхідна кількість личинок відміряється, як насіння - склянками. Торговці цим делікатесом зустрічаються в Сеулі рідко, але на продуктових ринках знайти їх можна. Крамниці, що торгує Беондегі, легко впізнаються по запаху. Вихід від личинок під час приготування аромат неприємний і вбиває будь-яке бажання куштувати екзотичну страву.
Крім ринку скуштувати вуличну їжу, а точніше, десерти та всілякі напої туристи можуть на вулиці Інсадон. Наприклад, рисові солодощі та пончики готуються прямо на очах у мандрівників. Місцеві солодкі коржі круглої форми називаютьсяХотток. До їх складу можуть входити як фрукти, і овочі. Корейці лояльно ставляться до поєднання солодкого тіста та овочів. Туристам, які не бажають випробувати смаковий шок, перед покупкою слід уточнити овочеве або фруктове наповнення знаходиться в коржиках. Один хотток обійдеться в 800 геть. Прогулюючись вулицею, туристи зустрінуть безліч наметів, що торгують кокосами і свіжим лимонним соком. За бажанням покупців продавець миттєво робить у кокосі отвір для того, щоб можна було відразу поласувати кокосовим молоком.
Багата вулиця Інсадон на чайні будинки та ресторани, в яких можна перекусити стравами як європейської, так і традиційної корейської кухні. Всі ресторани цього району пропонують туристам скуштувати традиційний напій Макколі. Фортеця цього непрозорогопиття складає 7%. Виготовляють його з клейкого рису, ячменю чи пшениці. Макколі має незвичайне поєднання в'яжучого, гіркого та кисло-солодкого смаку. Він легко п'ється, але не слід зловживати з обсягами випитого. Наступного дня може бути сильне похмілля. Купуючи цей алкоголь у магазині, варто звернути увагу на термін придатності, оскільки у непастеризованому вигляді напій зберігається недовго. У ресторані пляшка Макколі коштуватиме туристам 6000–8000 геть.
Кафе та ресторани Сеула
У Сеулі дуже багато кафе та ресторанів. Хоч би як дивно це звучало, але зорієнтовані практично всі вони на місцевих жителів. Все через те, що в країні обідати та вечеряти заведено поза домом. Оскільки в ресторани приходять цілими сім'ями або з друзями, то і порції, що подаються, мають відповідні розміри (великі). У багатьох випадках туристам достатньо замовити пару страв по одній порції, а потім поділити їх між собою.
Повноцінно пообідати або повечеряти за розумні гроші туристи можуть уфудкортах. Середній рахунок за двох у таких закладах Сеула становитиме від 6500 до 9000 геть. Фудкорти є у всіх торгових центрах міста та біля основних визначних пам'яток.
За невеликі гроші можна пообідати в одному із семи ресторанів, розташованих наHeukseok Stn. Спеціалізацією цих закладів є корейське барбекю. Свинина на кісточці маринується у спеціальному соусі, після чого смажиться на вугіллі перед відвідувачами. Порції в ресторанах справді величезні, а середній рахунок за щільний обід становить лише 8000 вон.
Корейська кухня, безумовно, приємно здивує гостей країни Ранкової свіжості унікальним смаком та ароматом. Вона має високу поживну цінність, низькокалорійна. Причина у тому, що уздебільшого її страви виготовляються з великої кількості всіляких овочів. Основні інгредієнти знаменитих корейських приправ – часник, цибуля-шалот, червоний перець, ферментована бобова паста, кунжутна олія, імбир та, звичайно, соєвий соус.
Якщо ви, відпочиваючи в Кореї, не скуштували кімчхи, то ви не можете сказати, що справді побували в цій країні. Ця страва – найпопулярніша в Кореї страва, яка є, по суті, капустою, заквашеною з перцем. Зверніть увагу, перебуваючи в Кореї, що місцеві жителі їдять її завжди: і вранці, і вдень, і ввечері. Причому існує безліч видів кімчхи, серед яких є, як зовсім не гострі, так і дійсно пекучі. Ось лише деякі з найпоширеніших видів кімчхи.
Класична кімчхі (тхонбечху кімчхі) виготовляється з китайської капусти. Вона подається практично до будь-якої страви на столі і має найбільшу популярність у корейських сім'ях.
Кімчхі з фаршированих огірків (оісобегі) традиційно готується в літні місяці, що пов'язано з сезонним зниженням апетиту у людей. Огірки, які надрізаються з одного кінця, потім начиняються сумішшю приправ і овочів і заквашуються протягом декількох днів.
Кімчхі з молодої редиски (який кімчхі) особливо популярна в літньому меню.
Кімчхі у великому капустяному листі (поссам кімчхи) виготовляється спеціальним способом із суміші овочів, морепродуктів та інших інгредієнтів. Потім її частинами загортають у велике листя капусти, оброблені сіллю.
Кімчхі з редису в розсолі (тончхімі) готується без червоного перцю. Редиска піддають ферментації в розсолі, який додатково ароматизується імбиром та часником.
Кімчхі з скибочок капусти та редьки (набак кімчхі)готується в гострому розсолі, який має ароматний освіжаючий смак.
Біла кімчхі (пек кімчхі) готують з китайської капусти, що змішується з іншими овочами, без червоного перцю. Цей вид кімчхи помірно солоний та гострий.
Кімчхі з редису «холостяцька» (чхонгак кімчхі) хрумка і приємна на смак. За переказами, неодружені корейці раніше волосся не стригли, а заплітали їх у коси. Редиска з бадиллям, яка і є головним компонентом цієї страви, на вигляд нагадує голову з «хвістом» з волосся того самого холостяка.
Нарешті, кімчхи з редьки, яка нарізається кубиками (кактуги) готується з великої білої редьки.
Найсмачніші страви з кімчхи можна скуштувати у відомому сеульському районі кафе та ресторанів Інсадон. Наприклад, у ресторані "Чірісан", де страви до смаку складно відрізнити від домашніх.
Для туристів з країн Європи та наших співвітчизників, безсумнівно, звичнішими здадуться пульгоги та кальбі. Обидві ці страви м'ясні. Готуються вони зі свинини, або з яловичини. Зазвичай їх подають до столу у Кореї лише з нагоди великих свят. Пульгоги є тонкими смужками маринованого м'яса, засмаженого на грилі. Кальбі - це знамениті корейські реберця, приготовлені з усілякими соусами. Не хвилюйтеся за гостроту цих страв. Вона досить скромна. Приготують їх для вас у будь-якому ресторані на спеціальному вугіллі, а за смаком ви явно відчуєте схожість зі звичайним шашликом. Пульгоги та кальбі рекомендую скуштувати у ресторані "Квічхон", що в центрі Сеульського району Інсандон.
Серед інших популярних корейських страв варто виділити пібімбаб (рис, змішаний з овочами, приготований з додаванням яєць і соусу чилі), твенджан ччіге (густий суп з бобової пасти з овочами, що зазвичай подається з рисом),ненмен (вермішель, приготовлена в холодному бульйоні, що зазвичай подається на стіл у літній час) і самгетхан (страва, що готується з цілої курки з начинкою з рису та женьшеню, що вважається особливо цінним для здоров'я людини).
Сьогодні найпопулярнішими стравами в корейських ресторанах національної кухні по праву вважаються синсолло та куджольпхан. Перше – це яловичина, яка нарізається смужками, підсмажується на сковороді разом із печінкою, кишкою, жовтками та білками, а також з грибами, морквою тощо. Все це укладається шарами, прикрашається м'ясними кульками, каштанами і горіхами екзотичного дерева гінгко, після чого кип'ятиться в м'ясному бульйоні. Що стосується другої страви – куджольпхан, то вона зазвичай подається до вина у спеціальному посуді, що складається з дев'яти секцій. Вісім різноманітних компонентів розміщуються по колу, а центр розміщуються тонкі млинці. Компонентами у разі можуть бути: огірки, морква, листя салату, яєчні жовтки, гриби, яловичина тощо. Їх накладають у млинець, а потім загортають, щоб вийшла, як кажуть у Кореї, закуска «на один укус».
