Деякі секрети збирання цибулі-ріпки
Від правильно обраного терміну збирання значною мірою залежить величина врожаю, його якість та лежкість цибулин. Максимальна кількість поживних речовин накопичується в цибулини на час вилягання листя. У цей період помилкове стебло у нього розм'якшується і втрачає пружність, що означає закінчення росту рослини, цибулина сформувалася і набула характерного для цього сорту забарвлення.
Рано вбрана цибуля не встигає сформувати лусок, що криють, її шийка залишається товстою, відкритою, через неї ще на грядці в цибулину легко проникають збудники хвороб, що призводить до великих втрат при подальшому зберіганні. Запізнене збирання теж негативно впливає лежкість цибулі, т.к. у перезрілих цибулин розтріскуються і опадають сухі луски, відбувається повторне відростання коріння, що знижує стійкість цибулі проти хвороб. Такі цибулини для зберігання взимку непридатні.
У вологе літо, якщо час збирання цибулі підходить, а ви бачите, що вона ще не готова до збирання (листя зелені, шийка товста, цибулини без кольорової луски), процес дозрівання можна прискорити самотужки. І тому існує чимало народних методів, хоча часом і незаперечних. Ось лише деякі з них: деякі городники за тиждень до збирання цибулі взагалі скошують листя, але це найгірший спосіб, т.к. скошування листя веде до значної втрати врожаю; інші городники - за 8-10 днів до збирання відгрібають землю від цибулин; треті – вилами обережно піднімають цибулини, злегка підриваючи коріння; багато хто підрізає коріння гострою лопаткою на 5-6 см нижче денця цибулини і т.д. Техніка виконання різна, а зміст усіх цих операцій один і той же – значно обмежити надходження поживних речовин до цибулини та прискорити її визрівання. При цьому звідмираючого листя поживні речовини встигнуть перейти в цибулини, і врожай не постраждає.
Збирання цибулі бажано проводити в суху вітряну погоду. Якщо земля легка (супіщана, легка суглиниста), то рослину просто беруть руками за листя та витягують із землі. На важчому ґрунті рядки спочатку підкопують лопатою або вилами на деякій відстані від цибулин, щоб їх не пошкодити, а потім обережно виймають із ґрунту. При цьому не слід забувати, що без підкопування цибулина часто висмикується без денця і потім легко загниває.
Обтрушувати землю, постукуючи цибулинами об землю, не можна, т.к. вони погано переносять навіть легкі механічні ушкодження. Тож землю з них треба акуратно знімати руками. Потім зібраний урожай розкладають рядами для просушування на 10-12 днів на відкритому сонячному місці: цибулини в один бік, а листя - в інший. У разі потреби рослини перевертають, щоб прискорити просихання, адже, крім усього іншого, сонячні промені знезаражують цибулю.
Під час збирання слід окремо відібрати цибулю, що не дозріла, з товстими шийками для її якнайшвидшого використання в їжу ще восени.
Після підсушування у цибулі зрізають листя, залишаючи шийку довжиною 4-5 см. Надто низька обрізка пера у цибулини (нарівні з шийкою цибулини) шкідлива і дасть при зимовому зберіганні підвищені втрати врожаю.
Іноді сухе бадилля не обрізають і зберігають цибулю, пов'язану з косами або вінками. А для міцності в листя вплітають пучки соломи чи шпагат. Коріння у цибулини обрізають гострим ножем або ножицями під денце, не зачіпаючи його.
Добре висушена цибуля шелестить при ворошенні. У купу добре висушених цибулин вільно входить рука, а в недосушені - руку не проштовхнеш. Сухі зовнішні луски оберігають цибулини від випаровування вологи тадозволяють довго зберігати цибулю у сухому приміщенні. Але не можна пересушувати цибулю, т.к. при цьому сухі зовнішні луски тріскаються, відокремлюються, з'являються оголені цибулини, які потім погано зберігаються.
Для ріпчастої цибулі, вирощеної на вологих ґрунтах, на сильно увлажнених і багатих азотом ґрунтах, одного просушування недостатньо. Шийковою гниллю цибуля заражається на грядці, але в стані вона ніяк не проявляється. Щоб запобігти такій цибулі від ураження шийковою гниллю і несправжньою борошнистою росою під час зберігання, його треба ще раз просушити при вищій температурі, 32–33°С, протягом 5 днів або 42–43°С протягом 8 годин. Бажано припудрити його порошком крейди. Цибуля вважається добре просушеною, якщо шийка його при повороті ламається. Підготовлений у такий спосіб урожай готовий для тривалого зберігання взимку.
Якщо при збиранні тривалий час стоїть дощова погода і цибулю доводиться прибирати з надто вологої землі, то її після викопування треба промити, відразу ж очистити від лушпиння і пера, обрізати коріння і розкласти в один ряд для просушування в сухому приміщенні, що добре провітрюється. Через 15-20 днів у цибулин з'явиться нове лушпиння, але тільки в один шар. Така цибуля добре зберігатиметься в картонній коробці в сухому, прохолодному (але нехолодному) приміщенні. На такій цибулі добре видно цибулини з товстою шийкою, що не закрилася, які треба відразу ж використовувати при приготуванні їжі. Але зберігається він анітрохи не гірше за цибулю, зібрану в суху погоду, просто клопоту з ним набагато більше.
За матеріалами газети «Уральський садівник»