Деякі способи підготовки зернових кормів до згодовування
Зернові корми рідко згодовують тваринам у цільному вигляді, виняток становлять коні та птах. Цілі зерна, особливо з твердою оболонкою, недостатньо повно перетравлюються тваринами. Тому підвищення смакових якостей, поедаемости, перетравності і засвоєння поживних речовин зернових кормів застосовують різні способи підготовки до згодовування.
Подрібнення зерна. Найбільш ефективним і широко використовуваним у практиці годівлі тварин є подрібнення зерна. У цьому випадку застосовують дроблення (дерти), розмелювання і плющення зерна.
Свиням згодовують зерно дрібного помелу із розміром частинок менше 1 мм. Велику рогату худобу та вівці краще використовують зерно, приготоване у вигляді дробленої дерті з розміром частинок від 1,5 до 4 мм (великий помел). Цим тваринам не рекомендується давати велику кількість пшеничного борошна. Клейковина пшениці утворює липку масу і може порушити проходження корму стравоходом через книжку і сітку в сичуг. Молодняку на відгодівлі можна згодовувати цілісні зерна ячменю у плющеному вигляді.
Коням і лошатам зерно зазвичай згодовують у цільному або подрібненому вигляді. Старим коням із поганими зубами дають плющене зерно. Перетравність сухої речовини з цілих зерен, наприклад вівса у коней, на 8% нижче, ніж з плющеного і дробленого.
Травний апарат зерноїдних птахів (кур, індичок та ін) краще пристосований до використання цільного зерна. Але для приготування кормових сумішей зерно слід подрібнювати, розмір часток не повинен перевищувати 1-2 мм.
Фуражне зерно подрібнюють на молоткових дробарках, наприклад КДМ-2, КДМ-3, Ф-1М, а також на вальцьових млинах та ін.
Ошелушивание зерна. Зерно телятам у молочний період годівлі, ягнятам, поросятам-сосунам і отъемышам згодовують без плівок. У цьому випадку готують драти з вівса та ячменю з відсіванням плівок, а відсіяні плівки згодовують дорослим жуйним тваринам. Приголомшування зерна вівса та ячменю проводять на лущильних машинах різних модифікацій.
Підпалювання зерна. Для привчання до сухого корму, для стимуляції слиновиділення та жування поросятам і телятам згодовують підсмажене зерно ячменю, кукурудзи, гороху. У цьому випадку зерно спочатку замочують, а потім підсмажують на деку при постійному перемішуванні до світло-коричневого (кавового) кольору, зерно стає крихким, набуває солодкуватий смак.
Осолодження зерна. З метою поліпшення смаку зернового корму та підвищення його поїдання борошно ячменю, пшениці та кукурудзи осолоджують. Осолодження ведуть у ящиках чи чанах. Борошний корм добре перемішують з 2-2,5-кратною кількістю окропу, накривають кришкою або мішковиною і залишають на 3-4 години, підтримуючи температуру на рівні 55-60°З ферментації. У цьому випадку за рахунок ферментів зерна частина крохмалю оцукорюється і тісто набуває солодкого смаку.
Для прискорення процесу можна додавати солод у кількості 1-2% від маси корму (для отримання солоду з ячменю, пшениці, жита зволожують зерно, розсипають шаром до 10 см і залишають для пророщування на 2-3 дні при температурі повітря в приміщенні не менше 20 -2 5 ° С). Найбільша ферментативна активність солоду спостерігається припояві росточків 4-8 мм. Пророщене зерно після висушування та подрібнення використовують для осолодження кормів.
Дріжджування зерна. Техніка дріжджування зернових злакових кормів аналогічна приготуванню тіста на дріжджах. Добре тремтять корми, багаті крохмалем: кукурудза, ячмінь; гірше – пшениця, висівки.
Існує два способи дріжджування - безопарний та опарний. При безопарному дріжджуванні на 100 кг борошнистого корму беруть 0,5-1,0 кг пекарських дріжджів і розводять у теплій воді. У ємність для дріжджування вливають 100-150 л теплої води при температурі 35-40°З додають розведені дріжджі і при перемішуванні вносять борошняний зерновий корм. Оптимальною температурою для дріжджування є 23-25°С. Через 20-40 хвилин масу перемішують, що сприяє посиленому розмноженню дріжджових клітин. Через 6-8 годин корм можна згодовувати великій рогатій худобі, свиням, а також птиці.
При опарному методі спочатку необхідно підготувати опару. Для цього беруть 0,5-1,0 кг пекарських дріжджів, розводять у теплій воді, доводячи об'єм до 40-50 літрів, і висипають туди при перемішуванні 20 кг сухого корму. Отриману масу (бовтанку) витримують 4-6 годин, перемішуючи кожні 30-40 хвилин. Потім готову опару додають 100-150 л води. Висипають при перемішуванні решту 80 кг корму і залишають на 3 години при ретельному перемішуванні.
Готовий дріжджований корм згодовують тваринам у кількості: телятам від 6- до 12-місячного віку - 0,3-0,4 кг, молодняку старше 12 міяців - 0,4-0,8 кг, коровам - 1,0-1,2 кг, поросятам від 2 до 4 місяців – 0,2-0,3 кг, молодняку свиней на відгодівлі – 1,0-1,2 кг, свиноматкам – 0,5-1.0 кг на добу.
Пророщування зерна виробляють для підвищення його поживності, за рахунок оцукрювання крохмалю, збільшення вмісту розчиннихазотистих сполук (амінокислот), вітамінів групи В та вітаміну Е.
Зерно злакових спочатку замочують до набухання, а потім пророщують протягом 3-5 днів в умовах теплого та достатньо освітленого приміщення. Зерно разом із паростками згодовують молодняку свиней, а також виробникам усіх видів тварин за два-три тижні та в період їх інтенсивного статевого використання; пророщене зерно можна згодовувати і коровам, які з тих чи інших причин не запліднюються, по 30-100 г на добу в суміші з іншими кормами.
При пророщуванні можна отримати так звану гідропонну зелень. Для пророщування необхідно зерно з високою схожістю, щонайменше 50%. Несхожі зерна, перебуваючи у вологому середовищі, швидко пліснявіють і можуть зіпсувати всю партію корму.
Гідропонну зелень одержують при пророщуванні зерна злакових та бобових протягом 7-8 днів на спеціальних розчинах при інтенсивному освітленні. При цьому корм збагачується каротином та вітамінами. Гідропонну зелень згодовують поросятам, птиці та племінним тваринам.
Варку та пропарювання зерна застосовують тільки для зернових бобових - гороху, кормових бобів, сої, сочевиці, чини, люпину в цілому або подрібненому вигляді з метою підвищення біологічної цінності білка.
Варіння і пропарювання зерен бобових сприяє руйнуванню інгібіторів (речовин, що перешкоджають дії ферментів), що містяться в них, і підвищенню перетравності протеїну цих кормів.
Екструзія зерна - обробка зерна під дією високого тиску та температури. Попередньо очищене зерно подається в екструдер, в якому тиск дорівнює 28 атм. та температура 120-150°С. Екструзія зерна призводить до збільшення в його складі цукру, декстринів, геміцелюлози та зниження вмісту крохмалю та целюлози (справжньоїклітковини). Процес екструзії істотно впливає на білковий комплекс зерна, підвищує його біологічну цінність.
Екструдований корм доцільно використовувати у складі раціону поросят-сосунів і поросят-від'ємів, а також інших тварин, тому що травна система часто нездатна розщеплювати складні поживні речовини зерна.
Мікронізація зерна. Теплова обробка зерна інфрачервоними променями називається мікронізацією. Ці промені викликають інтенсивне внутрішнє нагрівання зерна, підвищують тиск водяної пари (внутрішня волога в ньому як би закипає). Крохмаль при цьому набухає та желатинізується, структура руйнується. Поживні речовини (білки, вуглеводи) у процесі обробки зерна в мікронізаторі зазнають структурних змін.
Мікронізація, як і інші способи вологотеплової обробки, найбільш ефективна для бобових зерна, а також для підвищення санітарних якостей кормів. Мікронізація знищує шкідливу мікрофлору зерна та зменшує загальну кількість мікроорганізмів у 5-6 разів. При опроміненні понад 45 секунд із зерна повністю видаляється багато бактерій, понад 60 секунд — плісняві гриби. Мікронізація запобігає зараженню зерна коморними шкідниками. Найкращий ефект мікронізації зерна досягається при опроміненні протягом 50-60 секунд. Встановлено, що використання мікронізованого зерна для підживлення поросят сприяє прискоренню їх зростання та підвищенню живої маси на 16% за рахунок кращої перетравності та засвоєння поживних речовин кормів раціону.